Ein Grundrezept, das in meinem Kochbuch nicht fehlen darf: der Mürbeteig mit Kokosöl. Ich habe ihn in letzter Zeit mehrmals ausprobiert, sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten, wobei ich ihn unverändert verwendet habe, das heißt, ohne die drei einfachen Zutaten zu verändern, ohne Zuckerzusatz in den süßen Rezepten und auch ohne Salz (aber das war eh klar 😉) in den herzhaften.

Die nächsten zwei Rezepte (das erste wird morgen online sein) werden beide ‚herzhaft‘ sein, während ich Ihnen für das süße Rezept gleich heute einen Vorgeschmack am Ende des Rezepts geben werde: kleine Kekse, die Sie sofort ausprobieren sollten, für die kein separates Rezept erforderlich ist, weil sie so einfach sind. 😊

Mit diesem Mürbeteig mit Kokosöl habe ich vielleicht noch nicht alle existierenden Varianten des Mürbeteigs und des Blätterteigs abgeschlossen, aber wir sind fast da (was fehlt noch?? mmm… vielleicht nur der Filoteig, oder?). In all seinen Versionen handelt es sich immer um einen sehr vielseitigen Grundteig, den ich auch aus praktischen Gründen so gerne mag: wegen der schnellen Zubereitung! 😉

Wenn Kokosöl nicht Ihr Ding ist, finden Sie weiter unten die anderen Versionen mit Butter oder Öl, die hier im Blog vorhanden sind, probieren Sie sie alle aus! 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 1 Teigstück
Kochmethoden: Backofen
Küche: Fusion
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

260 g Mehl Typ 0
40 g Kokosöl (desodoriert)
130 g Wasser (raumtemperiert)

Werkzeuge

Schüssel

Schritte

Das Mehl zu einem Brunnen formen.
Das Kokosöl und das Wasser hinzufügen.
Das Kokosöl (wenn fest) gut mit dem Löffelrücken zerdrücken, um es zu schmelzen.
👉 Wichtig: Wie ich schon im Rezept für den Mürbeteig mit Kokosöl beschrieben habe, hat dieses spezielle pflanzliche Fett die Eigenschaft, bei Raumtemperaturen über 23-24°C fest zu werden und darunter ein richtiges Öl zu bleiben. Für das Gelingen der Rezepte ist der Unterschied (meiner Erfahrung nach) nicht wahrnehmbar, daher kann man es kurz erwärmen, um es flüssig zu machen, oder in den Kühlschrank stellen, um es fest werden zu lassen, je nach Rezept oder persönlicher Vorliebe.
In diesem Mürbeteig habe ich es fest verwendet, wie man auf dem Foto sieht:
Sobald das Teigstück geformt ist, kann es sofort verwendet werden oder für 15-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden.
Normalerweise teile ich das Teigstück in zwei oder mehr Teile, je nach Rezept, das ich zubereiten möchte. Ich beginne, das erste Stück auszurollen, während ich den Rest im Kühlschrank lasse. Ich finde es eine gute Methode, um immer die richtige Konsistenz des Teigs zu haben und ihn nicht zu weich oder klebrig für das Nudelholz werden zu lassen.
Eine großartige Lösung bei unerwartetem Besuch 😉 Diese kleinen Kekse sind in nur 10 Minuten Backzeit fertig und schmecken auch sofort, heiß, sehr gut.
Es reicht, den Teig dünn auszurollen und mit Zucker zu bestreuen.
(Mit der gleichen Methode bin ich sicher, dass sie auch mit Parmesan bestreut als Aperitif-Snacks großartig sind, aber das habe ich bisher noch nicht ausprobiert, daher habe ich keine Fotos, um es Ihnen zu zeigen, aber ich bin sicher, dass ich sie bald machen werde! 😉).