Hallo, liebe Freunde, guten Tag! Ihr habt sehnsüchtig auf das Rezept für den Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier gewartet, nicht wahr? 😃

Ich hatte es euch vor etwa einem Monat im Rezept für den Mürbeteig mit Kokosöl (mit Ei) angekündigt, aber ich wusste bereits, dass dieser Mürbeteig auch in der veganen Version, mit einem pflanzlichen Getränk anstelle des Eis, hervorragend gelingt. Heute habe ich Reismilch verwendet, da ich diese gerne in Süßspeisen nutze, aber ich bin sicher, dass auch Mandelmilch hervorragend ist.

☝ Vor dem Rezept möchte ich euch noch eine Information geben: Ich war sehr unsicher, ob ich diesen Mürbeteig als vegan kennzeichnen soll, da er Kristallzucker enthält, der normalerweise nicht als vegan gilt. Als ich diesen Mürbeteig zubereitete, hatte ich keinen Rohrzucker zu Hause und bereitete ihn so zu, wobei ich die vegane Version auf ein anderes Mal verschob. Dann stieß ich zufällig beim Stöbern im Internet auf einen Artikel (diesen), der besagt, dass auch Rohrzucker nicht vegan sein kann, was ich ehrlich gesagt nicht wusste. Der Grund liegt in den Raffinationsprozessen des Zuckerrohrs, die in einigen Fällen mit Tierkohlefiltern durchgeführt werden können (die natürlich nicht vegan sind). Solche Filter sollen hingegen nicht bei der Herstellung von Rübenzucker verwendet werden. Ich halte es für notwendig, euch darüber zu informieren, und wenn ihr weitere Informationen dazu habt, zögert nicht, sie mir mitzuteilen. Schließlich habe ich mich entschieden, das vegane Etikett anzubringen, schon allein um es von der Version mit Ei zu unterscheiden

Es versteht sich von selbst, dass dieser Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier problemlos mit Rohrzucker zubereitet werden kann (ich erwähne keine anderen möglichen Ersatzstoffe, da ich sie nicht persönlich ausprobiert habe).

Für größere Sicherheit hinsichtlich der Herkunft (aber das wissen die Veganer besser als ich), empfehle ich, immer die Etiketten und veganen Zertifizierungen zu überprüfen.

Gut, seid ihr bereit? Dann krempeln wir die Ärmel hoch!

👇 Hier sind weitere meiner veganen (süßen) Rezepte: 👇

Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier mit Reisdrink

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochmethoden: Ohne Backen
Küche: Zeitgenössisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

300 g Mehl Typ 0
50 g Kokosöl
85 g Reismilch
80 g Zucker
1 Teelöffel Backpulver
Zitronenschale (gerieben)

Werkzeuge

Schüssel
Frischhaltefolie

Wie man Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier mit Reismilch zubereitet:

Das Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver hinzufügen.
In der Mitte eine Mulde formen und das Kokosöl, die Reismilch, den Zucker und die geriebene Zitronenschale hineingießen.
☝ Tipp: Wenn die Raumtemperatur unter 24-25°C liegt, ist das Kokosöl flüssig. In diesem Fall empfehle ich, die Reismilch bei Raumtemperatur und nicht kalt aus dem Kühlschrank zu verwenden, da sich das Kokosöl sonst sofort verhärtet, wenn es mit kalter Reismilch in Kontakt kommt. Alternativ schlage ich vor, die Milch nach und nach hinzuzufügen und gut zu vermischen, bevor weitere hinzugefügt wird.
Mit einer Gabel mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
Ca. 15 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Der Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier und mit Reismilch ist bereit für eure Torten und Kekse.
Ich freue mich auf das nächste Rezept, das ich genau mit diesem Teig zubereitet habe. Hier ist es, während ich es mit dem Nudelholz ausrolle. Was glaubt ihr, was ich daraus mache? 😀
Bleibt dran! 🙆‍♀️