Ja, das sind wirklich zufällige Muffins.
Es sollten einfache Frühstücksmuffins werden, die schnell um Mitternacht gemacht wurden.
Und sie sollten die schnellste Möglichkeit sein, den überschüssigen Kefir zu verbrauchen, der seit einigen Tagen im Kühlschrank stand.
Naja, aber dann – und ich sollte es wirklich wissen, dass es immer so endet! – habe ich mich hinreißen lassen 😀 und vom einfachen Kefir-Muffin zur Speisekammer- oder Kühlschrank-Aufräum-Rezept war es nur ein kurzer Schritt.
Ich habe das Mehl und den Kefir in die Schüssel gegeben und gedacht: ich gebe nur ein paar getrocknete Orangen (noch ein Überschuss im Kühlschrank) dazu und fertig.
Dann, während ich Mehl und Kefir vermischte, kam mir die Idee, den Minz-Gugelhupf zu wiederholen, es ist so lange her, dass ich die Fotos ändern möchte! Schade, dass ich, bevor ich zur Flasche mit dem Minzsirup greifen konnte, von einem anderen Gedanken abgelenkt wurde: Ups, ich habe kein Pflanzenöl mehr!
Also vergaß ich die Minze und konzentrierte mich auf das Thema ‚Fettteil‘: und was nehme ich jetzt, Olivenöl oder Butter? Okay, dann Olivenöl.
Ich gieße das Öl ein, und zum Glück hat die Ölkanne einen kleinen Ausguss, denn bei 10 Gramm stoppe ich: nein, dieses Öl ist zu geschmacksintensiv, nicht geeignet für ein Dessert! okay, dann nehme ich Butter. Ich öffne den Kühlschrank und dort… während die teuer produzierte Kälte aus dem Kühlschrank in meine warme Küche strömt… überlege ich: Die Butter ist sehr hart!, ich müsste sie in Stücke schneiden und schmelzen… nein, dazu habe ich keine Lust!
Verdammt, es ist fast Mitternacht, ich muss mich beeilen!
Oha, schau mal, hier steht ein schönes Glas Erdnussbutter, das schon seit Ewigkeiten offen ist, und wer erinnert sich daran?? Okay! Dann eben Erdnussbutter! Wie viel davon brauche ich? Einen Teelöffel? Zwei? Mist, ich bin auf Diät, ich sollte vorsichtig sein… okay, 20 Gramm sollten reichen, zumal da schon ein bisschen Öl drin ist…
Gut, ich mische und… oh, apropos Diät! Ich habe keinen Zucker hinzugefügt!!
Ich nehme den Zucker, gieße ihn ein… 20 Gramm, 30, 40… ohhh uuuhh… großartige Idee!!! und wenn ich einen Teil des Zuckers ersetzen würde mit…
Okay Leute, ich erzähle euch den Rest im Rezept! 😀
Ich habe auch ein Foto von dieser etwas ungewöhnlichen Zutat (nicht wirklich diätetisch, aber na ja…), die ich in diesen Muffins verwendet habe und die ich euch dann im Verfahren zeigen werde.
Hey, aber hier muss vorher das Titelbild sein! Das, das euch zeigt, was man bekommt, wenn man um Mitternacht ein paar Zutaten in einer Schüssel mischt. Sehr spontan.
😀
〰 〰 〰
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl Typ 0
- 160 g Milchkefir
- 50 g Zucker
- 50 g Brösel von Keksen, Panettone und Pandoro
- 10 g Natives Olivenöl extra
- 20 g Erdnussbutter
- 8 g Backpulver
- 30 g Wasser
- 70 g Schokolade (gemischt Bitterschokolade und Milchschokolade)
- nach Bedarf Getrocknete Orangen
Werkzeuge
- Muffinform
Zubereitung
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben, gut mit einem Löffel mischen, um das Backpulver zu verteilen.
Den Kefir (Milchkefir) hinzufügen.
👉 Wer keinen eigenen Kefir herstellt, kann ihn durch Naturjoghurt ersetzen, egal ob selbstgemacht oder im Glas.
Zucker, Öl und Erdnussbutter hinzufügen.
👉 Warum nur eine so kleine Menge Öl, habe ich in der Einführung erklärt. 🙂 Wer es ersetzen möchte, kann die gleiche Menge Erdnussbutter verwenden (und somit insgesamt 30 g erhalten). Wer hingegen nur Öl verwenden möchte, und keine Erdnussbutter, dem empfehle ich ein mildes Olivenöl oder kaltgepresstes Pflanzenöl.
Wenn keine Erdnussbutter im Haus ist, ist auch traditionelle Butter eine Option.
An diesem Punkt habe ich diese hinzugefügt:
Ich erkläre euch, was das ist. 😀
Es ist eine Mischung aus Krümeln von Keksen, Krümeln von Panettone und Pandoro, oder auch von Gugelhupf, kurz gesagt, alles, was man in Krümel oder Stückchen zerkleinern kann. Habt ihr schon mal die Krümel und kleinen Stückchen von zerbrochenen Keksen gesammelt, die sich am Boden der Tüten ansammeln? Nun, ich sammele nicht nur diese, sondern auch die Krümel von Panettone und Pandoro, von Gugelhupf und Rührkuchen, egal ob hausgemacht oder verpackt. Einige Hefekuchen produzieren bei jedem geschnittenen Stück eine Menge Krümel! Diese Krümel zu sammeln, um sie später in Desserts zu verwenden, ist eine meiner Anti-Verschwendungs-Manien, die vor ein paar Jahren zufällig begann, als ich den Boden einer Tüte Kekse aufbrauchte, um die Basis eines Käsekuchens zu machen, für den ich nicht die notwendigen Zutaten hatte. Nachdem dieser improvisierte Käsekuchenboden gut gelungen war, habe ich verstanden, dass Krümel eine Ressource sein können und begann, sie zu konservieren.
Nach einer beträchtlichen Anzahl von Käsekuchen, die ich im Laufe der Jahre gemacht habe, habe ich diesmal versucht, diese Muffins mit den in letzter Zeit gesammelten Krümeln zu machen. 😀
Wenn ihr nicht die notwendige Menge an Krümeln habt (sammelt ihr sie auch?), könnt ihr beliebige Kekse verwenden oder ein Stück eines Hefekuchens, wie Gugelhupf oder Mürbeteigkuchen, und sie zerkrümeln.
An dieser Stelle habe ich etwas Wasser hinzugefügt, um die Masse weicher zu machen (aber man kann auch mehr Kefir verwenden).
👉 Es ist eine optionale Zugabe, je nach Konsistenz der Masse, die von der Art der verwendeten Krümel abhängt.
Schließlich 70 Gramm (oder mehr, je nach Geschmack) Schokolade zerbrechen und in die Masse geben.
👉 Ich habe den unerschöpflichen Vorrat an Osterei-Schokolade verwendet, den ich im Gefrierfach habe 😀
Das Ganze mit getrockneten Orangenscheiben aromatisieren (wie diesen), oder alternativ mit kandierter Orangenschale (diese), Orangenpulver (dieses), oder einfach geriebener Orangenschale.
Die Masse in eine Muffinform geben, ich habe eine Form für 6 Muffins verwendet.
Im Ofen bei 180°C für 20-25 Minuten backen. Es kann nützlich sein, die Garzeit mit einem Zahnstocher zu überprüfen, bevor man sie aus dem Ofen nimmt.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Am nächsten Tag sind sie hervorragend, deshalb ist es ideal, sie am Abend für das Frühstück des nächsten Morgens vorzubereiten!
Ich erwarte euch…
…auf meiner Facebook-Seite 🙂 wenn ihr Lust habt, ein bisschen zu plaudern, findet ihr mich dort jeden Tag. Außerdem findet ihr mich in der Gruppe, meldet euch an! –> Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus
Und wenn ihr Lust habt, meine Pinterest-Boards anzuschauen, ich erwarte euch auch dort!
