Heute gebe ich euch ein ganz neues Rezept weiter: Es ist die Orangen-Rote-Bete-Caprese, ein Rezept, das mir meine Freundin Lucia erst letzten Freitag beigebracht hat. Es hat mir so gut gefallen, dass ich es ihr sofort „geklaut“ habe! Und zwei Tage später, also am Weihnachtstag, stand es schon auf unserem Tisch zwischen den vielen Beilagen des Weihnachtsessens! 😉

Diese ‚Caprese‘ (zweifellos eine Alternative zur berühmten Tomaten-Mozzarella-Caprese 😃) ist ein super einfacher Salat, der keiner langen Einführung bedarf. Man nimmt einfach Orangen und Rote Bete, schneidet sie in Scheiben, und voilà, das Gericht ist fertig.

Ich bin sicher, dass euch der frische und erfrischende Geschmack überraschen wird, und die knusprige Note der Sonnenblumenkerne gibt dem Ganzen noch das gewisse Extra, das ich mag.

Bevor wir zum Rezept kommen, gebe ich euch noch ein paar Tipps:
– Ihr könnt die Sonnenblumenkerne durch Pinienkerne ersetzen
– Ihr könnt die Rüben und Orangen auch in Stücke schneiden, anstatt in Scheiben, um das Verhältnis selbst zu bestimmen.

Ich erinnere euch daran, dass Rüben (vielleicht nennt ihr sie Rote Beete) reich an Mineralien wie Eisen und Kalzium sowie Vitaminen sind, deswegen ist diese Orangen-Rote-Bete-Caprese ein gesundes, entgiftendes und mineralisierendes Gericht.

Und da Zitrusfrüchte die Aufnahme von pflanzlichem Eisen fördern, was gibt es Besseres als diese Kombination aus Rübe und Orange? 😉

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👇 Wenn ihr gerne Orangen in Salaten verwendet, dann probiert auch diese drei Vorschläge! 👇