Schritte

• Die Artischocken putzen und waschen (für die Details verweise ich auf die einfachen Erklärungen, die ihr in der Einleitung der Rezeptsammlung mit Artischocken finden könnt).

  Die Artischocken und Stiele in Stücke schneiden. Die Größe der Stücke ist nach Belieben.

  Die Zwiebel hacken und in einer großen Pfanne mit wenig Öl anschwitzen.

  Die Artischocken hinzufügen, umrühren, ein halbes Glas Weißwein dazugeben und verdampfen lassen.

  Die Pfanne mit einem Deckel schließen und die Artischocken einige Minuten dünsten lassen, danach die passierten Tomaten hinzufügen (ich habe passierte geschälte Tomaten verwendet).

  Die Sauce bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze mindestens eine halbe Stunde, besser 40 Minuten kochen lassen, je nachdem, wie durch ihr die Tomaten mögt.

  Am Ende, kurz bevor die Pasta abgetropft wird, den Deckel abnehmen und die Sauce bei hoher Hitze eindicken lassen.

  Während die Sauce kocht, das Wasser zum Kochen bringen und sobald es kocht (oder wenn es die Kochzeit der Pasta erfordert), die Pasta hineingeben.

  Wenn die Pasta gar ist, abtropfen lassen und in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und nach Belieben mit einer Prise Pfeffer und frischer gehackter Petersilie bestreuen.

  Sofort servieren und guten Appetit!

  

• Hinweis☝ Für dieses Rezept kann jede beliebige Pasta verwendet werden. Die grüne Farbe der Pasta, die ihr auf den Fotos seht, hat manchmal lustige Kommentare hervorgerufen 😃, aber ich versichere euch, es handelt sich um eine weit verbreitete Pastasorte, die ‚Olivenblätter‘, die in diesem Fall grün ist, weil sie mit Spinat gemacht ist. Ich habe auch ein weiteres Rezept mit dieser Pastasorte, in diesem Fall war es die mehrfarbige Version, wenn ihr einen Blick darauf werfen möchtet, findet ihr es unter diesem Link –> Olivenblätter mit getrockneten Tomaten und Paniermehl.

  Und jetzt zeige ich euch hier meine Artischockensauce (ein etwas älteres Foto, das ich irgendwann aktualisieren werde):

  

• Wie auf dem Foto zu sehen, waren die Artischocken hier in kleine Stücke geschnitten, während auf dem vorherigen Foto der Pasta mit Artischockensauce die Artischocken in größeren Stücken gelassen wurden. Kleine oder große Stücke, der Geschmack ist derselbe. 😉

• 1. Die Artischockensauce kann eingefroren werden. Eine Sauce einzufrieren ist immer eine großartige Möglichkeit, um einen Vorrat für die täglichen „Mittagsnotfälle“ zu haben oder die Zubereitung der Sonntagslasagne zu beschleunigen. 😉
  2. Ja, hier ist mein zweiter Tipp: Verwenden Sie diese Artischockensauce nicht nur zum Würzen der Pasta, sondern auch für Artischockenlasagne! Bei uns zu Hause sind sie sehr beliebt, habt ihr sie schon mal probiert? (Schaut gleich HIER! 😋)