Heute ein superschnelles Rezept, spontan entschieden und so gut gelungen, dass es sofort aufgeschrieben werden musste. 😊 Hier ist die Pasta mit Paprikasoße, die unser gestriges Mittagessen war und uns sehr gut geschmeckt hat.
Ich habe ein Foto von der Paprikasoße beim Kochen gemacht und dann zwei Fotos vom Gericht, kurz bevor wir zu Tisch gingen (ich mache immer ein paar Fotos aus Gewohnheit, nur um mich daran zu erinnern, was ich gekocht habe, immer nützlich für das Blog-Archiv 😀), obwohl ich nicht die Absicht hatte, das Rezept zu schreiben, war die Idee, zu probieren und dann vielleicht zu wiederholen. Einmal am Tisch, erinnerte ich mich, dass ich im Kühlschrank würzigen Provolone hatte und beschloss, ihn dünn geschnitten, wie Flocken, hinzuzufügen. Eine Kombination, die sich als perfekt erwies und unseren ersten Gang mit Gemüsesoße in ein köstliches Hauptgericht verwandelte, wirklich eine großartige Verbindung zwischen der Würze des Käses und der Bitterkeit der Paprika. 😋
Kurz gesagt, eine echte Köstlichkeit, die ich Ihnen empfehle, zu probieren!
⚘ ⚘ ⚘
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 2 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten
- 100 g Pasta (Ich habe Fusilli verwendet)
- 8 Paprika (klein, Gewicht ca. 150 g)
- 350 g Tomatenpassata
- Halbe rote Zwiebel
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- Kräuter (Oregano, Majoran und Minze)
- 1 Chili
Werkzeuge
- Pfanne
- Pastatopf
- Schäler
Schritte
Die Paprikasoße zuzubereiten ist ganz einfach:
Die Zwiebel hacken oder schneiden und mit etwas Öl in die Pfanne geben.
Die Paprika waschen und ganz in die Pfanne geben.
👉 Kleine Paprika kann man komplett essen, die Samen stören nicht und werden problemlos verzehrt.
Einige Minuten anbraten, dann die Tomatenpassata hinzufügen.
15-20 Minuten bei starker Hitze kochen lassen, dann in den letzten Minuten die Kräuter und, falls gewünscht, den Chili hinzufügen.
Mein Chili war am Ende nicht einmal scharf, aber ob scharf oder nicht, diese Soße verdankt alles der Güte der Paprika. 😊😋
Während die Soße kocht, das Wasser zum Kochen bringen und die Pasta kochen.
Abgießen und mit der Soße vermengen.
Die Pasta mit Paprikasoße heiß servieren und in jedem Teller eine Prise würzigen Provolone in Flocken oder grob gerieben darüberstreuen.
👉 Die Zugabe von Provolone ist natürlich nicht obligatorisch (da er ziemlich würzig ist), diese Pasta mit Paprikasoße ist ein hervorragendes Hauptgericht, aber wenn Sie Käseliebhaber sind, lohnt sich ein Versuch. Wenn ich das Rezept noch einmal mache… verspreche ich, auch ein Foto von der Version mit Provolone zu machen und hinzuzufügen! 😀
Salzfreie Tipps
Für diejenigen, die kein Salz konsumieren können, sollte beachtet werden, dass Provolone ein würziger Käse ist. Normalerweise liegt der Wert pro 100 g Produkt zwischen 2 g und 2,5 g Salz, ich habe einen gefunden, der auf dem Etikett 1,8 g angibt.
Der Salzgehalt in Käse ist ein ewiges Dilemma: Käse ist lecker, aber leider salzig. Das Schöne (sagen wir „schön“ in Anführungszeichen) ist, dass Provolone ein würziger Käse ist, von dem wirklich wenig ausreicht, um dem Gericht das gewisse Extra zu geben, also bitte… fügen Sie nur ein paar Flocken hinzu, ohne zu übertreiben. Und trotzdem, wenn wir kein Salz in die Soße noch in das Nudelwasser geben, können wir uns ein bisschen Käse schon leisten. 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
■ Salz schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
■ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
■ Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
■ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
■ Scharfes Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
■ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und das Gomasio.
■ Frische Lebensmittel bevorzugen.
■ Das Kochen in Wasser vermeiden, Kochmethoden bevorzugen, die den Geschmack nicht verlieren (Grillplatte, Folie, Dampf, Mikrowelle)
■ Den Salzstreuer nicht auf den Tisch stellen!
■ Gelegentlich von der Regel abweichen. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
■ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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