Heute habe ich zum Mittagessen eine hervorragende Pasta mit Tomaten, Rucola, Caciocavallo und Mandeln auf den Tisch gebracht.
Ein Gericht, das vielleicht zu sommerlich für ein Septemberwochenende ist? 😃
Ich würde nicht sagen, denn dieser Tag hat uns (ich würde fast sagen unerwartet) einen schönen Sonnenschein und einen blauen Himmel geschenkt, der einer echten Sommerzeit würdig ist!
Und da ich mich nicht damit abfinden möchte, dass der Sommer zu Ende geht (aber ist er dieses Jahr überhaupt angekommen?!), habe ich mich entschieden, ein Gericht zu machen, das mich an den Urlaub erinnert.
Die Pasta (genauer gesagt die Cicatelli) und der Caciocavallo gehören noch zum gastronomischen Vorrat, den ich in Gargano gemacht habe, indem ich ein kleines Spezialitätengeschäft „geplündert“ habe. Der Rucola, in Kombination mit den rohen Tomaten, ist unverzichtbar, während die anderen Zutaten meine notwendige persönliche Variation sind.
Wie lecker!!
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Variationen zum Thema Pasta und Tomaten: Schaut euch auch diese Rezepte an! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Pasta (Typ Cicatelli oder Orecchiette)
- 500 g Tomaten (reif)
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 Mandeln (ungefähre Menge)
- Rucola (eine Handvoll)
- 4 Esslöffel Caciocavallo (gerieben)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Pastatopf
- Schüssel zum Servieren
Schritte
Wasser für die Pasta zum Kochen bringen.
Nach dem Waschen und Trocknen die Tomaten in ziemlich kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben (bedenken Sie, dass diese später die Pasta enthalten wird).
Die Knoblauchzehe hacken, die Mandeln grob hacken und den Rucola zerkleinern.
Mit extra nativem Olivenöl würzen.
Wenn die Pasta gar ist, abgießen und direkt über die Tomaten geben. Mischen.
Mit reichlich geriebenem Caciocavallo bestreuen.
Der Caciocavallo wird dieses Gericht wirklich schmackhaft machen, das kann ich euch versichern. Der Urlaub in Apulien hat mir diese Wahrheit gelehrt. 😊
Sofort servieren.
👉 Um diese köstliche Pasta mit Tomaten, Rucola und Caciocavallo am besten zu genießen, empfehle ich, sie lauwarm oder bei Raumtemperatur zu essen, nicht kalt.
Ich hoffe, dass das gute Wetter in den kommenden Tagen anhält und uns noch einige Sommergerichte zubereiten lässt, bevor der Herbst endgültig Einzug hält.
In der Zwischenzeit… guten Appetit!!! 😃
Tipps ohne Salz
Ich erinnere euch daran, dass ich ohne zusätzliches Salz koche: Wenn ihr daran interessiert seid, den Salzgehalt zu reduzieren, befolgt diese einfachen Tipps!
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
■ Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
■ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
■ Verwenden Sie Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
■ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
■ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
■ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und das Gomasio.
■ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
■ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Kochmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Päckchen, Dampf, Mikrowelle)
■ Vermeiden Sie es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
■ Gönnen Sie sich gelegentlich einen Regelbruch. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten wollen oder können:
■ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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