Wenn du noch nie Pfirsich-Muffins ausprobiert hast, solltest du das unbedingt tun!, denn sie sind köstlich. 😊
Rate mal, welches die Lieblingsfrucht unserer Familie im Sommer ist?
Richtig geraten! 😁
Und da ich bisher noch nie versucht hatte, Pfirsiche in Muffins zu verwenden… hier bin ich! Denn wenn Muffins mit Äpfeln, oder mit Feigen oder Zitrone köstlich sind… dann sind sie es sicherlich auch mit Pfirsichen, oder? 😃
Heute endet die Rubrik Light and Tasty für diese Saison und wie jeden Sommer geht es für ein paar Monate in die Ferien. Das Rezept, mit dem ich euch bis September verabschiede, muss einfach ein Rezept mit Pfirsichen sein, nach dem Pfirsichpudding, mit dem ich vor einem Jahr abgeschlossen habe und der Pfirsichkuchen, mit dem ich diese Saison eröffnet habe.
Hmm, grübel grübel 😄 Ich denke schon an das Rezept für September! Welches Rezept mit Pfirsichen schlagt ihr vor, um die nächste Saison zu eröffnen? Schickt mir eure Vorschläge! 🤩
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👇 Hier sind noch 3 weitere Rezepte mit Pfirsichen: 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 9
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 200 g Mehl
- 1 Esslöffel Maisstärke (oder Kartoffelstärke)
- 150 g Milchkefir (oder Joghurt)
- 80 g Zucker
- 50 g Maiskeimöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 reifer Pfirsich
Werkzeuge
- Muffinform aus Silikon
- Schüssel aus Glas
- Ofen Sfornatutto
Schritte
👉 Diese Pfirsich-Muffins ähneln den anderen Fruchtmuffins, die ihr bereits kennt. Bis auf ein paar kleine Details hier und da ist das Grundrezept für Muffins bei uns zu Hause inzwischen ein erprobtes Rezept, das uns immer allen schmeckt (und den Freunden meines Sohnes, wenn sie hier einen Snack einnehmen 🤩). Wenn ich keinen Kefir oder Joghurt zur Verfügung habe, verwende ich Milch; wenn ihr daran denkt, sie zu verwenden, könnte es sein, dass ihr die Mehlmenge etwas anpassen müsst. Wenn der Pfirsich nicht gut reif und süß ist, kann man den Zucker etwas erhöhen, indem man ein oder zwei Esslöffel hinzufügt.
Kefir (oder Joghurt oder Milch), Öl und Zucker in eine Schüssel geben. Mischen, bis sich der Zucker auflöst.
Das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke hinzufügen.
Mischen, dann den Zitronensaft hinzufügen und erneut mischen.
Die Mischung in 9 Muffinformen gießen (ich habe 9, aber die Anzahl hängt natürlich von der Größe eurer Förmchen ab).
Den Pfirsich waschen und trocknen, in Stücke oder dünne Scheiben schneiden und die Stücke in jede Form stecken.
Vor dem Backen auf jedes einen halben Teelöffel Zucker streuen, so bildet sich beim Backen eine köstliche süße Kruste.
Im statischen Ofen bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Wie immer habe ich sie in meinem treuen Sfornatutto gebacken, der dank seiner kleinen Größe viel weniger heizt als ein herkömmlicher Ofen und im Sommer sehr hilfreich ist.
Warm servieren oder abgekühlt etwa eine halbe Stunde nach dem Backen.
😋
Light and Tasty:
Mit diesen Pfirsich-Muffins und den schönen Sommerrezepten meiner Kolleginnen verabschiedet sich das Team Light and Tasty, wünscht euch einen schönen Sommer und freut sich auf ein Wiedersehen im September! 🤗🌞
Carla Emilia: Nudelsalat mit Tomaten, Auberginen, Oliven und Kapern
Cinzia: Fruchtsaft mit Apfel und Banane im Bimby
Claudia: Dulce de leche Eis
Daniela: Basilikum-Tartelettes mit Ricotta-Creme, Tomaten und Kräuter-Crumble
Elena: Kalter Kuchen mit Heidelbeeren und Zitrone
Milena: Spaghetti mit Tomaten und Zucchiniblüten
Carla Emilia: Nudelsalat mit Tomaten, Auberginen, Oliven und Kapern
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Daniela: Basilikum-Tartelettes mit Ricotta-Creme, Tomaten und Kräuter-Crumble
Elena: Kalter Kuchen mit Heidelbeeren und Zitrone
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