Heute habe ich einfache Donuts gebacken, perfekt für den Snack oder das Frühstück. Sie haben eine Zutat, die etwas ungewöhnlich erscheinen mag, der Saft der eingelegten Pfirsiche, aber es hat super funktioniert. 😉

Diese Donuts haben uns sehr gut gefallen, meine Kinder haben sie alle als Snack verschlungen!

So sind diese pfirsichduftenden Donuts entstanden:

Oma Vanda hatte uns ein Glas eingelegte Pfirsiche gegeben, die sie letzten Sommer selbst gemacht hatte. Meine Tochter und ich hatten sie als Dessert nach dem Mittagessen gegessen, dann, mit dem leeren Glas in der Hand, fragte ich mich, was ich mit dem süßen Restsaft machen könnte. Ein Teil wurde von Flavia getrunken, den Rest beschloss ich, für diese spontanen Donuts zu verwenden, die ich für den Snack zubereitete.

Manchmal braucht es wirklich wenig, um einen guten und gesunden Snack für unsere Kinder herauszuholen!

Natürlich kann man anstelle des Safts von selbstgemachten eingelegten Pfirsichen (den vielleicht nicht jeder zur Hand hat) auch den Saft aus Dosenpfirsichen verwenden oder einen normalen Pfirsichsaft: Früher hatte ich bereits versucht, einen Kuchen mit Fruchtsaft anstelle von Milch zu machen – es war die Zeit der Geburtstagsfeiern, und es blieben viele offene Saftflaschen übrig! – und das Ergebnis war hervorragend. 😋

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 6-8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

200 g selbsttreibendes Mehl
50 g Kristallzucker
1 Ei
150 g Saft von eingelegten Pfirsichen (oder Pfirsichsaft)
50 g Pflanzenöl (Mais oder Sonnenblume)

Werkzeuge

Formen aus Silikon

Schritte

Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
Den Pfirsichsaft und das Öl hinzufügen.
Dieses feuchte Gemisch mit dem gesiebten Mehl vermengen.
Den Teig in Muffin- oder Donutformen (meine sind aus Silikon) oder in Papierförmchen füllen, dabei nur bis zur Hälfte füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
Es sind einfache Donuts, perfekt für einen Snack mit einer Tasse Tee, natürlich Pfirsichtee!
Aber nichts hindert uns daran, sie zum Frühstück zuzubereiten, sie sind auch in Milch getunkt lecker! 😉
Meinen Kindern haben diese Donuts sehr gut geschmeckt, einige haben sie mit Nutella bestrichen, Naschkatzen!, und mit bunten Streuseln dekoriert, aber… sie haben sie alle gegessen, bevor ich sie fotografieren konnte!
Guten Snack oder gutes Frühstück an euch alle 😀
Ersetzungen und Varianten:
Ich habe dieses Rezept mehrmals wiederholt und bei verschiedenen Gelegenheiten kleine Änderungen vorgenommen, die das Ergebnis nicht beeinträchtigt haben. Diese einfachen, aber immer leckeren pfirsichduftenden Donuts gelingen immer gut! Hier sind die Varianten, die ich bisher ausprobiert habe:
– Anstelle von selbsttreibendem Mehl habe ich verwendet: Mehl Typ 0 + 1 Teelöffel Backpulver
– Oder bei einer anderen Gelegenheit: 150 g Mehl Typ 0 + 50 g Stärke + 1 Teelöffel Backpulver
– Ich habe versucht, weniger Öl zu verwenden: 40 g (statt 50 g) mit kaltgepresstem Pflanzenöl
– Und statt Kristallzucker habe ich Rohrzucker verwendet.
Update: Wie immer, wenn ich ein Rezept neu fotografiere, lasse ich euch hier die alten Fotos, die ich mit Recht als ‚alt‘ bezeichnen kann. Es ist reiner Sentimentalismus, ich weiß, aber ich habe schöne Erinnerungen an meine Kinder (die jetzt keine Kinder mehr sind), wie sie diese Donuts hier mit Genuss gegessen haben, die auf den Fotos unscharf waren, aber ihnen so gut geschmeckt haben! 😍💛