Schritte

• Die Pfirsiche waschen, schälen und in Stücke schneiden.

  Die Stücke in das Glas des Stabmixers geben, die Molke hinzufügen und mixen.

  👉 Kleine Notiz: Es ist vorzuziehen, dass die Molke von Ricotta stammt, der mit Zitrone (anstelle von Essig) geronnen wurde.

• Das Mehl hinzufügen und erneut mixen, dann die Zitronenschale.

  ☝ Um ganz genau zu sein, habe ich das Mehl gesiebt und mit einem Löffel gemischt. Aber dann habe ich festgestellt, dass sich trotzdem kleine Klumpen bildeten, und deshalb entschied ich mich, erneut zu mixen (und deshalb empfehle ich euch, es von Anfang an mit dem Pfirsich zu mixen), aber… ich habe die Schale vergessen. Ein Stück – wenn auch ‚gekaut‘ – konnte ich wiederfinden, aber ich muss sagen, dass es am Ende gut dazu passte, also wenn ihr es zusammen mit dem Rest hacken möchtet… kann man machen! 🤩

• Den Smoothie in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen, das Feuer anmachen und zum Kochen bringen, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.

  Nach einigen Minuten wird die Mischung dickflüssiger. Sie bleibt weich, vollendet aber die Festigung beim Abkühlen.

  👉 Wenn ihr eine festere Konsistenz bevorzugt, kann man das Mehl leicht erhöhen oder Stärke verwenden. Ich habe sie für andere Puddings verwendet und fand sie sehr effektiv. Ich hätte sie auch hier verwendet, aber ich hatte keine mehr. 🙂

  Die Mischung in drei Puddingförmchen gießen.

  ☝ Ich wiederhole hier die Information, die ich im Rezept des Erdbeerpuddings gegeben hatte: Für diese Art von Fruchtpudding mit weicher Konsistenz, der dazu neigt, an den Wänden zu haften, ist es nützlich, Förmchen mit einem Deckel zu verwenden. Es handelt sich um Förmchen, die sowohl einen Deckel als auch einen kleineren oberen Verschluss haben, der beim Formen entfernt wird. Dadurch gelangt Luft in das Förmchen und erleichtert das Herunterfallen des Puddings.

  Diese Förmchen sind Tupperware, die ich seit vielen Jahren habe, aber von derselben Art gibt es sie in verschiedenen Marken, in der Liste der Werkzeuge habe ich euch zwei verschiedene Beispiele gegeben, eins mit glattem Deckel und eins mit dekoriertem Deckel, das – wie bei meinen – ein Muster im Pudding hinterlässt (schaut sie euch an, sie sind sehr nützlich!).

  (Oder einfach Schälchen verwenden).

• Nachdem ihr die Puddings mindestens 2 oder 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt habt, direkt auf die Teller stürzen.

  Und sofort genießen! 😋🙂

  

• Also… wenn ihr gerade euren schönen hausgemachten Frischkäse oder Ricotta hergestellt habt, vergesst nicht, die Molke nicht wegzuwerfen! Verwendet sie, um diesen cremigen, leckeren, gesunden und auch etwas alternativen Pfirsichpudding zu machen. 🙂 Es lohnt sich!