Für den Nachmittagssnack der Kinder, das Thema der heutigen Rubrik Light and Tasty, habe ich mir überlegt, Ihnen meine neueste Tarte anzubieten, die Pfirsichtorte mit Orangenmarmelade.

Eine Tarte, die meinen Kindern sehr gut gefallen hat, und so… auch wenn sie nicht mehr wirklich Kinder sind… habe ich gedacht, dass es ein passender Snack für die Rubrik wäre. (Letztendlich sind die Kinder für uns immer klein, oder? 😃🤪).

Meine Kolleginnen von Light and Tasty denken vielleicht, dass ich gerade eine Phase mit Pfirsichen habe, da dies das dritte Rezept mit Pfirsichen in Folge ist (zwischen alter und neuer Saison), das ich vorschlage… Aber was soll ich tun, wenn bei uns die Pfirsiche am beliebtesten sind? 😁 Es ist eine der wenigen Früchte, die hier der ganzen Familie gut schmecken, daher kaufe ich sie immer bei jedem Einkauf (da Obst für Kinder gesund ist!) und sie fehlen nie in der Obstschale während des ganzen Sommers.

Und so, da ich keine Marmeladen mehr hatte, habe ich die letzten drei Tartes alle mit Pfirsichen gemacht.

Auch weil… wenn du die erste machst und sie sagen: ‚Mama, wie lecker diese Pfirsichtorte ist‘, und dann wiederholen sie: ‚Wann machst du diese Pfirsichtorte wieder?‘, und dann siehst du, dass Flavia das letzte Stück kurz vor dem Abendessen isst (🤭) und sagt: ‚Wie schade, dass die Pfirsichtorte alle ist… Nun, man kann diese liebe Familie einfach nicht enttäuschen, oder? 😄

Und die Pfirsichtorte, mit dem letzten Rest Orangenmarmelade, machst du sofort wieder!

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👇 Wenn ihr nicht so pfirsichsüchtig seid wie wir, sind alternativ auch Aprikosen, oder Pflaumen sehr gut geeignet, oder hier sind drei weitere Ideen mit Äpfeln, Erdbeeren oder Feigen. 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

1 Stück Mürbeteig mit Kokosöl
1 Pfirsich
4 Esslöffel Orangenmarmelade
Mandeln, gehobelt oder gehackt (optional)

Werkzeuge

Törtchenform für Torten
Ofen Sfornatutto

Schritte

Bereiten Sie den Mürbeteig mit Kokosöl nach dem Grundrezept zu.
Teilen Sie den Teig in zwei Teile.
Bedecken Sie eine runde Backform mit Backpapier.
👉 In den Werkzeugen habe ich, wie es sich gehört, eine Tortenform angegeben, obwohl die Fotos dieses Rezepts sich auf die erste Pfirsichtorte beziehen, die ich gemacht habe, die ich mit den Händen ausgerollt und direkt auf einem Pizzablech zusammengestellt hatte (😃) (ich weiß, dass ihr mir die Ungenauigkeiten verzeihen werdet 😊).
Verwenden Sie eine Hälfte für den Boden: Rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus oder krümeln Sie sie direkt auf das Blech und drücken Sie die Krümel mit den Händen zusammen, bis ein kompakter Boden ohne Risse entsteht.
Bilden Sie den Rand, indem Sie eine Teigrolle formen und auf den Boden der Basis drücken.
Orangenmarmelade verteilen.
👉 In Kombination mit Pfirsichen hat es uns sehr gut gefallen, aber alternativ kann man auch Aprikosenmarmelade verwenden, wenn man den bitteren Nachgeschmack der Orangenmarmelade nicht mag.
Schneiden Sie den Pfirsich in Scheiben (ich habe einen großen Pfirsich verwendet, bei kleinen braucht man zwei) und verteilen Sie die Scheiben auf der Marmelade.
Den restlichen Mürbeteig grob zerbröseln und die Oberfläche nach Belieben dekorieren.
Optional das Hinzufügen von gehackten oder gehobelten Mandeln.
Backen Sie es 20 Minuten lang bei 180°, wie gewohnt bei Tartes.
Und falls Sie kein Kokosöl verwenden möchten, oder keine runde Torte wollen… hier ist die rechteckige Version (Form 25×30) mit Mürbeteig mit Öl (aus Maisöl), die ich für meine Neffen vor ein paar Tagen gemacht habe. 😊