Ich hatte euch das Rezept für meine Pizza in der Form mit meinem einfachen Teig mit Licoli versprochen und… da ist es endlich!
Ich habe euch ein bisschen warten lassen, weil ich ein Problem mit der Kamera hatte: Ich habe die Fotos verloren! Ich weiß nicht, was passiert ist, ob sie gelöscht wurden oder ob es ein Problem beim Aufnehmen gab. Leider ist es jetzt zu spät, um es herauszufinden, aber… was für ein Glück!, dass ich immer auch ein paar Fotos mit dem Handy mache!!
Fotos, die schnell gemacht wurden, ohne zu viel nachzudenken, die ich normalerweise für schnelle Teilungen oder zur Weiterleitung an meine Tochter oder eine Freundin benutze, aber die sich in diesem Fall als grundlegend erwiesen haben.
Unter diesen – offensichtlich war das nicht mein Tag! – gibt es auch ein beschädigtes Foto (das ihr erkennen werdet, weil es violett ist), das ihr im Verfahren finden werdet. Ja, weil ich beschlossen habe, es euch trotzdem zu zeigen. 😀
Ja, weil es trotz der violetten Farbe diese kleine, enge Porung zeigt, die ich so sehr mag und ich hoffe, auch ihr. 🙂
Ich gestehe, dass ich, bevor ich mich entschloss, das Rezept zu schreiben, einige Tage gezögert habe, in der Hoffnung, es zu wiederholen, um es erneut zu fotografieren, aber nichts, am Ende habe ich aufgegeben.
Ich habe aufgegeben, weil das Wiederholen von Rezepten nach Belieben nicht immer möglich ist, das ist für mich nicht der Fall 😛 und so…
…und so präsentiere ich euch meine Pizza in hoher und flauschiger Form mit meinem einfachen Teig, der mit Licoli aufgegangen ist.
Und hier sind alle Fotos, die ich habe, und zum Glück gibt es Smartphones 😀
Sie sehen für mich lecker aus, genauso lecker wie diese Pizza in der Form für uns alle: hoch, weich, gut gebacken unten, flauschig oben… mmmmmhhh
Seid ihr bereit????
〰〰〰
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Einfacher Teig mit Licoli
- 250 g Mozzarella (2 Mozzarellas)
- 300 g Tomatenpassata
- n.B. Oliven (entkernt)
- n.B. Kapern (nach Geschmack)
- n.B. Oregano
- 1 Esslöffel Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Küchenmaschine Russel Hobbs
- Backblech erweiterbar
Vorbereitung
Bereiten Sie zuerst mein Rezept für den einfachen Teig, der mit Licoli aufgegangen ist, vor.
Falls Sie normalerweise keinen Licoli verwenden, kann ich Ihnen alternativ zwei andere Teige empfehlen, die auch sehr einfach zu machen sind und beide Hefe anstelle von Sauerteig verwenden: der No-Knead-Teig oder der Grundteig für Pizza.
Wenn der Teig aufgegangen ist, auf das Backblech legen und mindestens eine Stunde ruhen lassen.
Inzwischen den Mozzarella in Stücke schneiden und in ein Sieb geben. Lassen Sie ihn bei Raumtemperatur stehen, damit er einen Teil des überschüssigen Wassers verliert.
Zum richtigen Zeitpunkt, also wenn eine Stunde (oder zwei) vergangen ist und der Teig im Blech aufgegangen ist, die Tomatenpassata verteilen.
Ein wenig Öl und Oregano auf der Passata hinzufügen.
In den Ofen geben und 20-25 Minuten (die Zeit kann je nach verwendetem Ofen variieren) bei maximaler Temperatur (mein Ofen 250°C) backen.
Bereiten Sie die eventuellen Zusatzstoffe vor, ich habe mich für grüne Oliven und Kapern entschieden. Die Oliven von der Salzlake abspülen und die Kapern entsalzen, indem Sie sie etwa 10 Minuten in Wasser einweichen.
Nach 20-25 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Oliven, Kapern und den Mozzarella auf der Tomatenpassata verteilen.
Nochmals in den Ofen schieben, die Temperatur auf 200°C senken. Ich stelle das Blech an dieser Stelle in den oberen Teil des Ofens.
Nach etwa 10 Minuten, wenn der Mozzarella gerade anfängt zu bräunen, ist die Pizza fertig.
Und hier das Innere.
Hier ist das violett gefärbte Foto, wo, abgesehen von der Farbe, die Porung gut sichtbar ist.
Auch hier ist die Porung in dem Foto vom letzten Stückchen gut sichtbar.
Bessere Farben, aber… Tischset zum Vergessen! 😄
Genug, ich bin mit den Fotos für heute fertig. 😊 Jetzt ist es Zeit zu essen!!!
Tipps ohne Salz
Versuchen Sie, kein Salz hinzuzufügen 😉 und Sie werden den wahren Geschmack Ihrer super flauschigen Pizza in der Form selbstgemacht genießen.
Ich wünsche euch eine gute Mahlzeit… gleich nachdem ihr meine Tipps ohne Salz gelesen habt!
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie den Salzgehalt schrittweise, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und darf die progressive Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwendet Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskat, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwendet aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwendet Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwendet scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwendet mein pflanzliches Granulat ohne Salz
▫ Bevorzugt frische Lebensmittel.
▫ Vermeidet das Kochen in Wasser, bevorzugt Garmethoden, die die Aromen nicht zerstreuen (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeidet es, den Salzstreuer auf den Tisch zu bringen!
▫ Gönnen Sie sich manchmal eine Ausnahmeregelung. Es tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem probieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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