Schritte

• In einer Schüssel den Licoli im Wasser auflösen, das Mehl dazugeben und mischen.

  Von Hand direkt in der Schüssel kneten, bis ein fester Teig entsteht.

  Die Schüssel leicht einfetten und mit einem Teller abdecken, dann den Teig an einem geschützten Ort gehen lassen.

  Bis zur doppelten Größe gehen lassen (etwa 7 Stunden), dann die Schüssel in den Kühlschrank stellen (für einige Stunden, typischerweise die ganze Nacht, aber die Ruhezeit im Kühlschrank ist nicht zwingend erforderlich).

  👉 Dieser Teig ist grundlegend, es ist ein Teig aus nur Mehl (ich habe halb Mehl und halb Hartweizengrieß verwendet), Wasser und Hefe, ohne Zugabe von Öl außer dem für die Schüssel. Es ist der gleiche Teig wie das Apfelbrot, aber mit Wasser anstelle von Hafermilch.

  Alternativ können auch andere Teige verwendet werden, wie zum Beispiel:

  – Der Teig für Blechpizza (ebenfalls mit Mehl + Hartweizengrieß, aber mit Zugabe von Kefir)

  – Der Hefeteig mit Bierhefe (für diejenigen, die keinen Sauerteig verwenden möchten)

  – Der Teig mit Bier (immer das Bier aufbewahren, wenn es übrig bleibt, nicht wegwerfen, sondern in den Teigen verwenden!)

• Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Teig in 4 Teile teilen (220-230 g für jede Pizza).

  Den Teig mit den Händen oder mit einem Nudelholz ausrollen.

  👉 Ich habe beide Methoden ausprobiert, aber ich fand es besser, ihn mit den Händen auszurollen. Erstens, weil man mit dem Nudelholz den Rand nicht hinterlassen kann (wie auf dem folgenden Foto zu sehen, musste ich ihn durch Rollen des Teigs erstellen), aber auch, weil der Teig, der mit dem Nudelholz ausgerollt wurde, beim Backen viele Blasen produziert hat, die schön anzusehen sind, aber weniger praktisch für die Dekorationen (außerdem ist der Rand des Teigs, der von Hand ausgerollt wurde, besser geworden).

  Die Tomatenpassata auf dem Teig verteilen, dann etwa 15 Minuten bei 200°C backen (die Backzeit hängt von der Dicke des Teigs ab, ich habe die Pizzen dünn ausgerollt).

  Optional ein Schuss Öl vor oder nach dem Backen, je nach Geschmack.

  

• Hier sind die Fotos der drei Pizzagesichter (plus 1 Variante).

  Sie können sie identisch nachahmen oder einfach als Inspiration für Ihre eigenen Kreationen verwenden.

  

• Das Endergebnis jeder Pizza zeigt, welche Zutaten ich verwendet habe, aber ich gebe Ihnen einige nützliche Tipps, um die Arbeit zu optimieren, insbesondere wenn Sie vorhaben, die Kinder zu beteiligen. In diesem Fall ist es ratsam, die Zutaten bereits geschnitten und, wenn nötig, vorgekocht im Voraus vorzubereiten.

  1. Das hartgekochte Ei und die Karotten in Scheiben vorab kochen (ich habe sie in der Mikrowelle gekocht)
  2. Bis zum letzten Moment den Käse im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie weich werden, wird es schwieriger, sie zu handhaben, besonders für die Kinder.
  3. Für den Mozzarella, ihn im Voraus abtropfen lassen, sonst gibt er Flüssigkeit auf der Pizza ab. Alternativ den Schnittkäse bevorzugen.
  4. Die roten Pizzen ohne Dekorationen backen und nach dem Backen dekorieren.
  5. Sie können sofort nach der Dekoration serviert werden, die Käse werden durch den Kontakt mit der heißen Pizza weich. Oder sie können nach der Dekoration für ein paar Minuten im Ofen nachgebacken werden (in diesem Fall wird sich das Schnittlauch oder ähnliche Zutaten unvermeidlich zusammenziehen).

  Den Hasen (folgendes Foto) habe ich genau aus dem Buch Faccia di Crema kopiert (das mich auch zum Titel dieses Rezepts inspiriert hat 😊). Obwohl … mehr als ein Hase erinnert er mich an einen Gnom. 😄

  

• Für die dritte Pizza wollte ich eine Dekoration ausprobieren, die meine eigene Idee ist und nicht aus dem Buch, und ich hatte die Idee, die Emoticons nachzubilden.

  Aber ich sage Ihnen, ich habe sofort aufgehört 😄, als ich verstanden habe, dass die Tierchen viel einfacher sind! Man würde es nicht sagen, oder? Der Instinkt lässt einen sagen: „Dieses Gesicht ist einfach, im Grunde gibt es nur ein Auge und eine Zunge“, aber dann…..

  So habe ich dieses Pizzagesicht zweimal wiederholt und zeige Ihnen beide, obwohl, na ja, es kann noch verbessert werden, aber mit dem zweiten Versuch habe ich besser verstanden, wie ich vorgehen muss und nach den Fotos gebe ich Ihnen einige Tipps, die Ihnen die Umsetzung erleichtern werden.

  Das ist der erste Versuch:

  

• Und hier ist der zweite:

  

• Hier hat das „Gesicht, das zwinkert und die Zunge zeigt“ (es heißt wirklich so!) besser geklappt! 💪
  Obwohl ich mich auf das gute Gelingen der Dekoration konzentriert habe … habe ich vergessen, darauf zu achten, dass die Pizza rund ist. 😄

  In dieser zweiten Version habe ich die Karotten anstelle der Tomaten verwendet (eine Variante, die, wie Sie wissen, ich sehr mag), um ein Gesicht zu erhalten, das, wenn schon nicht gelb wie das Emoticon … zumindest nicht rot ist. 😄

  Für eine Pizza genügen 150-180 g Karotte (eine große Karotte oder zwei kleine). Sie müssen gekocht werden (ich habe sie etwa 4 Minuten in der Mikrowelle gekocht) und dann mit dem Stabmixer püriert, wobei ein oder zwei Esslöffel Wasser (und im Nachhinein würde ich auch etwas Öl hinzufügen) hinzugefügt werden, um das Pürieren zu erleichtern. Dann wird das erhaltene Püree genau wie die Tomatenpassata auf dem Teig verteilt.

  Hier sind einige Tipps, um dieses Pizzagesicht zu realisieren:

  1. Die Paprikaschote (kurz in der Mikrowelle) kochen, um sie weich zu machen. In diesem zweiten Versuch habe ich die Paprika auch geschält.

  2. Der Galbanino (oder ein ähnlicher Käse) ist nicht immer wirklich rund, wie wir glauben. Um das offene Auge besser zur Geltung zu bringen, empfehle ich, den Käse mit einer runden Form auszuschneiden, unabhängig davon, welchen Käse Sie verwenden.

  3. Das geschlossene Auge habe ich mit längs geschnittenen schwarzen Oliven gemacht, mir ist nichts anderes (schwarzes) eingefallen, aber ich bin offen für Vorschläge! Sagen Sie mir, was würden Sie anstelle der Oliven verwenden? 😜

  Gutes Gelingen! Und viel Spaß!! 🤩