Habt ihr schon mal versucht, die Polenta mit Stracchino und Walnüssen zu würzen? Oder einfach nur mit Stracchino?
Es ist eines dieser cleveren Rezepte, besonders wenn man Instant-Polenta verwendet, was das Rezept schnell und absolut ohne Schwierigkeiten macht, was mir sehr gefällt. Und es ist ein universelles Rezept, das auf verschiedene Weise etikettiert werden kann, wie zum Beispiel:
– Einfaches Rezept. Wirklich für alle machbar, von Anfängern über größere Kinder, die kochen lernen möchten, bis hin zu Leuten, die nicht gern kochen oder buchstäblich sagen, sie hassen es, zu kochen.
– Rezept in 10 Minuten fertig. Wirklich, nicht nur so gesagt. Tatsächlich kann es mit einer 2-Minuten-Polenta, anstelle der typischen 8-Minuten-Polenta (von einer bekannten Marke), praktisch in der Zeit fertig sein, in der das Wasser kocht.
– Rezept für Kinder. Denn normalerweise mögen Kinder Polenta sehr. Ich erinnere mich, als meine Kinder den Kindergarten besuchten, hörte ich (bei Nachmittagsgesprächen zwischen Müttern 😊) den Tipp, genau die Polenta mit Stracchino als Leckerei für die launischen Kinder am Tisch anzubieten.
– Rezept für Senioren. In diesem Fall natürlich ohne Walnüsse. Denn es ist ein weiches, sehr schmackhaftes Gericht für Menschen mit Kauproblemen.
– Und… Rezept null Aufwand! Unbedingt zubereiten, wenn man keine Lust hat zu kochen, oder für die Mittagspause, wenn man wenig Zeit hat und nicht schon wieder das übliche Sandwich oder Tramezzino oder Toast essen möchte, die, obwohl sehr lecker, nach zwei Mittagspausen hintereinander nicht mehr erträglich sind. 😃
So, nach dieser ganzen Einleitung habt ihr am Montag schon verstanden, dass dies ein Rezept aus der Rubrik Light and Tasty ist, oder? 😃 Heute bringen wir euch eine Ausgabe zum Thema „Mittagspause allein“, da der Erfolg im vergangenen Jahr so groß war. Und diese Polenta mit Stracchino und Walnüssen, die ich für mich allein gekocht und vor ein paar Tagen ganz alleine gegessen habe, ist das perfekte Rezept und ich empfehle euch wärmstens, es auszuprobieren!
(Und natürlich ist es skalierbar, wenn man nicht allein ist 😉).
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Einige Variationen zum Thema Polenta: 👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Instant-Polenta (gekocht gewogen)
- 60 g Stracchino
- 3 Walnüsse
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- Pfeffer
Werkzeuge
- Kasserolle
- Löffel
- Nussknacker
Schritte
Kochen Sie die Instant-Polenta gemäß den Anweisungen auf der Packung.
👉 Die Instant-Polenta hat eine Kochzeit, die je nach Art des Mehls, ob fein oder grob, und der Qualität zwischen 2 und 8 Minuten variiert, selten 10. In jedem Fall sind es immer sehr kurze Zeiten.
Wenn die Polenta fertig ist, sofort auf den Teller geben und mit dem Rücken eines Löffels verstreichen.
Stracchino in Löffeln auf der Polenta verteilen.
Grob zerbröselte Walnusskerne hinzufügen, die dem Gericht eine knusprige Note verleihen.
Mit einem kleinen Schuss rohem Öl und einer Prise Pfeffer abschließen.
Da die Polenta sehr heiß ist, wird der Stracchino sofort weich.
Wenn man den Heiß-Kalt-Kontrast mag, kann diese Polenta mit Stracchino und Walnüssen sofort serviert werden. Oder man kann den Teller mit einem Deckel oder einer Glocke (wie dem Universal-Mikrowellendeckel) abdecken und einige Minuten warten, bis der Stracchino gut erweicht ist.
Alternativ kann man anstelle des einfachen Tellers eine ofenfeste Cocotte verwenden und diese für etwa zehn Minuten im Ofen gratinieren.
Auf diese Weise erhält man ein leckeres, winterlicheres Gericht, das gegebenenfalls mit anderen Käsesorten, wie zum Beispiel Gorgonzola, angereichert werden kann und sich auch hervorragend für den Sonntagsbrunch eignet. 😉
Salzfreie Tipps
Ich erinnere daran, dass ich ohne zugesetztes Salz koche.
Tages-Tipp: Es gibt wirklich wenige ungesalzene Käsesorten im Handel, aber es gibt einen Stracchino mit niedrigem Salzgehalt (-30%), auch wenn er leider nicht überall erhältlich ist. Wer keinen Käse essen kann, weil er zu salzig ist, kann in Erwägung ziehen, frischen Käse selbst herzustellen und den Stracchino in diesem Rezept durch einen Streichkäse oder einen frischen selbstgemachten Käse zu ersetzen.
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu entfernen, denke immer daran:
▫ Salz schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich langsam gewöhnen und die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Scharfe Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Garen im Wasser vermeiden und Garmethoden bevorzugen, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Päckchen, Dampf, Mikrowelle)
▫ Den Salzstreuer nicht auf den Tisch stellen!
▫ Manchmal eine Ausnahme von der Regel machen. Es ist gut für die Stimmung und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinen Gewohnheiten salzen.
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Die anderen Light and Tasty Rezepte:
Hier sind die anderen Light and Tasty Vorschläge, alle für eure „Mittagspause allein“ gedacht: 👇
Carla Emilia: Schmackhafte Auberginenbällchen
Claudia: Omelett mit Garnelen
Daniela: Vollkornbrot mit Schinkencreme und schwarzen Oliven
Elena: Lauwarmes Kichererbsen-, Pilz- und Kürbis-Salat
Milena: 5-körniges Brot mit Avocadocreme und geräuchertem Lachs
