Schritte

• Mit einem Löffel die Polenta vermischen, um sie etwas weicher zu machen, falls sie zu kompakt ist.

  In meinem Fall war die Polenta noch warm, daher weich genug, um problemlos vermischt zu werden. Auf jeden Fall, nach der Zugabe von Butter, Zucker und Rum, wird sie sicherlich weicher.

  Den Zucker und die geschmolzene Butter hinzufügen und mischen, um sie zu vermengen und den Zucker zu schmelzen. Es ist besser, wenn die Polenta warm ist, damit sich der Zucker leichter auflöst.

  Weiter mischen, den Rum hinzufügen (ich habe einen bernsteinfarbenen Rum verwendet) und die Rosinen. Ich habe sie nicht eingeweicht, sondern direkt aus der Tüte genommen.

  Eine 24 cm Backform mit Backpapier auslegen.

  👉 Beim nächsten Mal möchte ich versuchen, sie in einer gefetteten und bemehlten Form zu backen, um sicherzustellen, dass der Rand des Kuchens glatter ist und keine Falten hat, die das Backpapier verursacht, und um zu prüfen, ob es einen Unterschied in der Backzeit gibt.

  Die Mischung einfüllen und glattstreichen.

  Den Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben senkrecht in die Mischung stecken und in Strahlenform (oder wie es Ihnen gefällt) anordnen.

  Die Oberfläche mit Zucker und Zimtpulver bestäuben.

  Bei 200°C für 50 Minuten backen.

  Den Kuchen abkühlen lassen, bevor man ihn genießt.

  

• Ich hatte keine Ahnung, wie lange man diesen Kuchen backen sollte, ich habe einige Rezepte konsultiert, um ein Gefühl für die Zeiten zu bekommen, aber ich fand sehr unterschiedliche Zeiten (von 4 Minuten bis 45 Minuten!). Ich war unentschlossen, aber ich dachte, dass mindestens eine halbe Stunde nötig wäre, um die eingetauchten Apfelscheiben zu backen und die überschüssige Feuchtigkeit der Polenta zu verdampfen. Während des Backens wird die Polenta wieder weich, also nach einer halben Stunde war mein Kuchen so weich, dass ich es nicht gewagt habe, ihn herauszunehmen und beschlossen, noch 10 Minuten weiter zu backen und dann noch einmal 10 Minuten. Die Zweifel, die ich hatte, waren: „Wie erkenne ich, wann er fertig ist?“, „Welche Konsistenz wird er am Ende haben?“, „Wird er zu weich sein?“.
  Am Ende haben 50 Minuten gut funktioniert, denn die endgültige Konsistenz, nach dem Abkühlen, ist die eines feuchten, aber festen Kuchens, fest genug, um auch mit den Händen gegessen zu werden, das Stück bricht nicht und biegt sich nicht.
  Das tatsächliche Backen ist schwer zu testen, wenn der Kuchen, heiß, eine wirklich sehr weiche Konsistenz hat (um nicht zu sagen „polentartig“, also wäre es nutzlos, einen Zahnstocher hineinzustechen), also passen Sie sich Ihrem Ofen und Ihrem Instinkt an. Wenn Sie beschließen, diesen Kuchen ohne die Äpfel zu machen, bin ich sicher, dass die Backzeit kürzer sein kann.
  Denken Sie daran, dass er beim Abkühlen fest wird, sich absenkt und eine feste Konsistenz annimmt, was Sie auf dem nächsten Foto sehen können: Sehen Sie das kleine Loch im Kuchenstück? Dort war eine Rosine. 😉

  

• Gut, das Polentakuchen-Experiment ist gelungen! 🤩

  Ideal zum mit den Händen essen, weil er nicht fettig und nicht zerbrechlich ist, dieser Kuchen lässt sich auch mit einem Löffel essen (ich habe ihn mit einer kleinen Gabel gegessen). Er ist cremig, obwohl er keine Eier oder Sahne oder etwas anderes enthält: er besteht fast aus nichts, enthält nur Polenta und Zucker und sehr wenig Butter, weniger geht nicht, und dennoch ist er köstlich!
  
  Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit!