Quiche mit Kartoffeln, Spinat, Ricotta und Provolone

Eine Quiche, oder herzhafte Torte, oder salzige Torte, nennt sie, wie ihr wollt, ob richtig oder nicht, bei uns zu Hause fehlt sie nie einmal pro Woche. Ähnlich wie eine Pizza, wie ein gefüllter Fladen, wie Brot und Pasta (aber die gibt es jeden Tag 😊).

Es ist eines dieser Rezepte, mit denen ich immer diese zwei „schwierigen“ Kinder mit Gemüse zufriedenstellen kann: Mit einer Quiche ist es egal, wie die Füllung aussieht, denn, warum auch immer, sie schmeckt immer lecker, obwohl sie immer (mindestens) ein Gemüse enthält.

Normalerweise ändere ich die Füllung nach dem, was mein Kühlschrank bietet, aber ein paar Zutaten sind grundlegend: die Kartoffeln und der Ricotta. Soweit es mir möglich ist, versuche ich, sie nie ausgehen zu lassen, weil sie in der Küche vielseitig sind, bei der Zubereitung von schnellen Gerichten helfen und den Füllungen von herzhaften Torten Konsistenz verleihen.

Das Schöne ist, dass sie sich an viele verschiedene Situationen anpasst. Sie kann als Vorspeise oder als zweiter Gang, als Hauptgericht oder als Aperitif-Snack serviert werden, in diesem Fall in Quadrate geschnitten.

Und dann ist sie perfekt auf Kindergeburtstagsbuffets: Ich bereite eine bestimmte Anzahl vor, jede mit einer anderen Füllung, und sie werden immer sehr geschätzt, sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen.

Heute Abend habe ich die Quiche dieser Woche so zubereitet: mit Kartoffeln, Spinat, Ricotta und Provolone. 😋

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