Schritte

• Paprika und Zucchini waschen und in Würfel schneiden (Paprika kann in Streifen geschnitten werden, wenn bevorzugt).
  Zwiebel in Scheiben schneiden.
  Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten und 5 bis maximal 10 Minuten kochen lassen. Es sollte nicht zu weich sein. Mit etwas Pfeffer würzen.

  Blätterteig ausrollen und die Mischung darauf verteilen.

  Ei in einer Schüssel verquirlen, Ricotta hinzufügen und schnell mit dem Ei mischen.

  👉 Es ist nicht notwendig, dass es vollständig aufgelöst ist. Der Zweck des Ricottas besteht hier nur darin, dem Ei zu helfen, das Gemüse zu binden, nicht um dem Füllstoff Dicke zu verleihen, wie ich es in anderen Quiches gemacht habe. Hier sollte das Gemüse dominieren.

  Ei und Ricotta über das Gemüse gießen, mit einem Löffel gut verteilen.
  Die Ränder des Blätterteigs schließen und bei 180-200° für 20 Minuten backen oder bis das Ei gut gestockt und die Quiche schön goldbraun ist.

  👉 Zuerst die Form in den unteren Teil des Ofens stellen, damit der Boden des Teigs gut gebacken wird, dann in den letzten Minuten des Backens in den oberen Teil des Ofens stellen, um die Gratination zu beenden.

  

• In seiner ursprünglichen Version war diese Quiche mit Paprika, Zucchini und Zwiebel, wie der Name schon sagt, ein vegetarisches Rezept, also ohne Würstchen oder Schinken.

  Aber wenn auch Sie, wie ich, ständig nach Wegen suchen, um Ihren Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, können Sie versuchen, diese Füllung zu bereichern, wie ich es heute getan habe.
  Heute habe ich es mit einer Wurst versucht, an anderen Gelegenheiten mit gekochtem Schinken. Aber es ist sinnlos… Fabrizio mag keine Paprika, Flavia mag keine Zucchini und beide mögen keine Zwiebel. Kurz gesagt, keine Wurst kann helfen und ich muss mich damit abfinden, dass diese Quiche mit Paprika, Zucchini und Zwiebel bei meinen Kindern nicht funktioniert 😃 Aber… aber es ist perfekt für uns Eltern! Und wir haben sie bis zum letzten Krümel gegessen!

  Was meinen Sie, probieren Sie es aus? Dann lassen Sie mich wissen, wer es zu Hause bevorzugt: Eltern oder Kinder? 😀