Schritte

• Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden und kochen. Mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen.

  Den Blätterteig ausrollen und die Kartoffeln darauf verteilen.

  Den zerbröckelten Feta hinzufügen.

  Den Radicchio waschen und schneiden und die Zwiebel schneiden.

  Zuerst die Zwiebel und dann den Radicchio auf die Kartoffel- und Fetaschicht verteilen.

  Zum Schluss den geriebenen Caciocavallo und das Paniermehl hinzufügen.

  

• Ich zeige euch gerne ein Foto vor dem Backen, weil man gut sehen kann, wie viel Radicchio man verwenden sollte. Es sieht viel aus, aber beim Backen schrumpft es stark, daher sollte man reichlich nehmen.

  Im Ofen bei 180-200°C für 20 Minuten oder etwas länger backen.

  

• Die Quiche mit rotem Radicchio und Feta ist ein rustikales und sehr einfach herzustellendes Gericht. Es ist nicht allzu verschieden von dem Rezept Radicchio und Zwiebel, das stimmt, aber ich versichere euch, dass Feta ein Käse ist, der den Unterschied macht. Selbst durch den Austausch eines Käses kann man manchmal unerwartete Geschmäcker und Kombinationen entdecken. 😊

  Auch in diesem Fall ist die Füllung nicht zu kompakt. Um dem abzuhelfen, kann es hilfreich sein, auch Paniermehl in die Füllung zu geben, auch wenn ich das dieses Mal nicht getan habe und ein paar Brösel Feta oder eine Scheibe Zwiebel auf dem Teller gelandet sind, aber das macht nichts. Der Geschmack war hervorragend, und jemand hier hat nach einem Nachschlag gefragt 😊 Für mich ist es eine echte Freude zu wissen, dass ich etwas gekocht habe, das so gut angekommen ist, dass nach einem Nachschlag gefragt wurde!