Guten Morgen liebe Freunde, hier ist das neue Rezept für euch! Es ist eine Ricotta-Sauce mit Minze und Ingwer, die als Dip-Sauce verwendet werden kann und auch als Aufstrich für Canapés, auf geröstetem Brot oder Toast gut schmeckt.
Für mich passt sie sehr gut zu Karotten, mein Ehemann liebt sie auf Brot, während unsere Kinder… nun, sie verschlingen sie in allen Varianten, inklusive Karotten (unglaublich! 😃).
Jetzt bleibt euch nur noch, sie auszuprobieren! Und sagt mir dann, wie sie euch am besten schmeckt, okay?
Die Idee für diese Ricotta-Sauce mit Minze und Ingwer entstand vor einiger Zeit, als ich die Minz-Sauce (auf Joghurtbasis) vorgeschlagen habe, die uns mit den vegetarischen Bällchen sehr gefallen hat.
Damals habe ich auch andere Saucen ausprobiert, aber diese mit Ricotta wurde von der ganzen Familie angenommen, daher habe ich sie seitdem mehrmals als Vorspeise oder als Beilage zu Gemüse und Crostini serviert.
Es ist eine frische Sauce, ohne Mayonnaise oder andere übliche Saucenzutaten, daher sicherlich kalorienarm.
Und dann kann sie als Vorwand dienen… um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen und es sogar zu genießen: Meine Kinder lieben es zu dippen, daher hoffe ich wirklich, dass sie auch euren Kindern schmeckt, wenn sie wie meine nicht besonders Gemüse mögen. Eventuell für kleinere Kinder den Knoblauch weglassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g ricotta
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 6 Blätter Minze
- 2 Esslöffel Milch
Werkzeuge
- Reibe
- Löffel
- Messer
Wie man die Ricotta-Sauce mit Minze und Ingwer zubereitet:
Die Ricotta mit einem Löffel bearbeiten und etwas Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, ich habe ein paar Esslöffel verwendet.
Den Ingwer reiben.
Die Knoblauchzehe fein hacken (oder reiben) (den inneren Keim entfernen, wenn vorhanden).
Die Minzblätter zerbröseln.
👉 Ich habe die Blätter von meiner Minzpflanze verwendet (die im Sommer reichlich produziert hat!), die ich getrocknet und in Glasbehältern aufbewahrt habe. Wenn ihr frische Minze habt, funktioniert das genauso gut.
Alles mit der Ricotta vermengen und einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen.
Die Sauce für etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
Salzfreie Tipps
Knoblauch und Ingwer sind perfekt, um den fehlenden Salzgeschmack zu überdecken. Meiner Meinung nach kann in dieser Sauce auf Salz verzichtet werden. 😉 Eventuell kann etwas Pfeffer oder Chili hinzugefügt werden, um die leichte Schärfe des Ingwers zu betonen.
Wenn du daran interessiert bist, den Salzgehalt zu reduzieren oder ganz zu eliminieren, denke immer daran:
■ Reduziere das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
■ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
■ Verwende Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
■ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
■ Verwende scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
■ Verwende mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
■ Bevorzuge frische Lebensmittel.
■ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Garverfahren, die die Aromen nicht zerstreuen (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
■ Vermeide es, das Salzgefäß auf den Tisch zu stellen!
■ Gönne dir ab und zu einen Regelbruch. Das tut der Stimmung gut und hilft, dranzubleiben.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
■ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach deinem Geschmack salzen.
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