Schritte

• Den Ricotta mit dem Zucker mit einem Löffel arbeiten, bis der Zucker aufgelöst ist.

  Die Kekse mit einem kleinen Mixer zu Pulver verarbeiten. (*)

  In einer Schüssel das Keks-Pulver und den Kokos zur Ricotta-Mischung geben (ich habe sie einzeln hinzugefügt, um die Fotos der Schritte zu zeigen, aber die Kekse können zusammen gemixt werden und dann alles auf einmal hinzugefügt werden).

  

• Gut mit einem Löffel mischen, bis eine gut vermischte und weiche Masse entsteht.

  Mit diesen Mengen und den Proportionen der Zutaten wird die Masse weich, aber gleichzeitig perfekt formbar und nicht klebrig, und es wird möglich sein, die Ricotta- und Kekskugeln einfach herzustellen, indem man kleine Portionen nimmt und sie in der Handfläche rollt. (**)

  Nachdem die Kugeln geformt sind, sie in Kakao, Kokos oder bunten Streuseln wälzen. Oder in allen drei, wie ich es gemacht habe 🙂

  

• Für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

  

• (*) Nach eigenem Geschmack kann man Kekse von nur einer Art verwenden (nur Frollini oder nur Kakao) oder alternativ bicolore Kekse verwenden. Im Sinne der Abfallvermeidung ist es außerdem möglich, eine Mischung aus Keksstücken und Krümeln verschiedener Art zu verwenden, ohne das gute Gelingen des Rezepts zu beeinträchtigen: Ich bewahre immer die Reste auf, die am Boden der Tüten bleiben, und ihr?

  (**) Wenn die Masse an den Händen klebt, könnte es an zu feuchtem Ricotta liegen. Ich schlage vor, die Mischung für etwa eine Stunde in den Kühlschrank zu stellen, bevor die Kugeln geformt werden: Die Kälte wird die Masse festigen, und die Arbeit wird erleichtert. Alternativ kann man Kekse oder Kokos hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine dichtere und festere Masse (mit mehr Fettgehalt) kann man den Ricotta durch Mascarpone ersetzen.