Schritte

• Den gefrorenen Gemüsemix in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen, um es aufzutauen.

  Einige Umdrehungen Olivenöl hinzufügen, mit dem Löffel umrühren und dann den Reis einfüllen.

  Wenn der Reis alle Feuchtigkeit aufgenommen hat, mit dem Wein ablöschen und dann weiter kochen, indem man die Brühe Kelle für Kelle hinzufügt und sie vollständig aufnehmen lässt, bevor man die nächste Kelle hinzufügt.

• Der Risotto mit Gemüsemix ist in etwa 20 Minuten fertig:

  

• Anrichten.

  

• ☝ Das Abschmelzen, das normalerweise notwendig ist, um Risottos cremig zu machen, habe ich in diesem Fall nicht gemacht, weil die Kartoffeln im Gemüsemix den Reis meiner Meinung nach ausreichend gebunden haben.

  👉 Eventuell kann das vegane Abschmelzen einfach mit extra nativem Olivenöl gemacht werden, das im Kühlschrank aufbewahrt wird, um es zu verfestigen, oder in kleinen Portionen eingefroren (in einer kleinen Eiswürfelschale).

  ☝ Ich füge eine kleine Anmerkung hinzu: 👉 Diese vegane Version kann als vollständiges Gericht angesehen werden, da der Gemüsemix, den ich verwendet habe und den ich euch empfehle zu verwenden, ein Gemüsemix mit Hülsenfrüchten ist. Es stimmt, dass im Allgemeinen jedes pflanzliche Gericht vegan ist, aber eine vollständige vegane Ernährung muss auch die Protein-Komponente enthalten, sonst ist die Mahlzeit unausgewogen. Es stimmt zwar, dass in gefrorenen Gemüsemischen die Hülsenfrüchte nicht in großer Menge vorhanden sind, aber für heute sind wir zufrieden. 😊

• Verfahren Sie wie für die vegane Version beschrieben, dann, anstatt es anzurichten, den Risotto in eine Auflaufform geben, eine Mischung aus Käse nach Belieben hinzufügen (ich habe Stracchino, Edamer und Fontal verwendet).

  

• Im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist oder bis zur Gratination, wie es Ihnen am besten gefällt.

  

• 🖐☝ Damit ein Käse als vegetarisch gelten kann, muss er ohne tierisches Lab, sondern mit pflanzlichem oder mikrobiellen Lab hergestellt werden. Ich empfehle Ihnen, die Etiketten der Käse zu überprüfen – aber wenn Sie Vegetarier sind, tun Sie das sicher schon – und ich hinterlasse Ihnen den Link zu diesem Artikel von GreenMe und auch diese nützliche Liste von Käse ohne tierisches Lab.