Dieser rote Reissalat ist ein Rezept ohne große Überlegungen, gewürzt mit dem, was im Kühlschrank war, und im letzten Moment auf der super-sonnigen Terrasse an einem Tag fotografiert, an dem man erkennt, dass der Sommer wohl wirklich angekommen ist. 🤩

Ein roter Reissalat, gemacht mit rotem Reis, weil es in diesem Moment die einzige Reissorte war, die ich in meiner Speisekammer hatte (wie immer! Erinnert ihr euch, dass mir das schon mal passiert ist? 😃). Aber da ich große Lust hatte, auf der Terrasse zu Mittag zu essen und einen Reissalat zu machen, der die Farbe und den Geschmack des Sommers hat, habe ich alles getan, um mein Ziel zu erreichen 😃 und habe den roten Reis verwendet, den ich in Salatform noch nie ausprobiert hatte (aber wenn der schwarze Reis funktionierte… warum sollte der rote nicht? 😁).

Aber was das Dressing betrifft, mache ich mir bei Sommersalaten nie Sorgen, im Kühlschrank findet sich immer etwas, auch wenn ich glaube, alles aufgebraucht zu haben, auf magische Weise haben mir diese zwei bis drei Wunderzutaten – wie die Kirschtomaten und die rote Zwiebel – auch dieses Mal die berühmte Phrase: „auch für heute haben wir das Mittagessen gerettet“ wiederholen lassen.

Aber ich hätte auch sagen können: „wenn es zwei Tomaten und eine Zwiebel gibt, isst man immer wie ein König“.

Nein, das ist kein echtes Zitat, es ist nur ein Satz, den ich und mein Partner oft wiederholen, da wir im Sommer so zweimal am Tag essen würden, jeden Tag, vielleicht abwechselnd zwischen Reis und Nudeln, aber die zwei unverzichtbaren Hauptbestandteile beibehalten: die Zwiebel und die Tomaten.

Und so, als ich sah, dass die heutige Light and Tasty Ausgabe ein kaltes Hauptgericht vorsah, hatte ich keine Zweifel, auch wenn die Fotos nicht aus einem Gourmet-Magazin stammen, auch wenn ich keine Fotos der Schritte gemacht habe (auch weil es in diesem Rezept nicht so viele Schritte gibt!), habe ich mich für sie entschieden, einen ganz einfachen roten Reissalat (aber man kann den Reis verwenden, den man will) mit Kirschtomaten, roter Zwiebel, einem Stück Quartirolo, einer Prise Oregano und wenigen anderen sommerlichen Aromen.

Der Sommer hat gerade erst begonnen, aber ich weiß schon, dass ich bis September jeden Tag ein Gericht, das ähnlich zubereitet wird, auf dem Tisch haben werde. Es lebe der Sommer, oh ja! 😀

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