Kennt ihr das Gefühl, das perfekte Rezept für euch gefunden zu haben und bei jeder Gelegenheit wiederholen zu wollen? Genau so ist diese rustikale Paprikatorte für mich. 😊

Der Verdienst gebührt ganz diesem Rezept von Milena, das mir von Anfang an so gut gefiel, dass es mich zur Selbstherstellung des Mürbeteigs aus Samen inspirierte. Ein Teig, der dann mein Lieblingsteig für Quiches, herzhafte Torten und Rustikales wurde und den ich auch oft für Cracker verwende. Und auch für süße Rezepte (wie dieses).

Ich mache nun schon seit einem Jahr kontinuierlich Rezepte mit diesem Samen-Teig und habe diese rustikale Paprikatorte unzählige Male zubereitet, jedes Mal ein wenig abgewandelt. Die Version, die ich euch heute erzähle, ist die neueste und hat somit… die Runde geschafft. 😃

Trotz der notwendigen Unterschiede zwischen den verschiedenen Versionen, die ich ausprobiert habe, gibt es jedoch drei Dinge, die sich nie ändern: der Mürbeteig aus Samen (aber das hattet ihr sicherlich schon geahnt, oder?), die Schicht aus Ricotta und die Paprika. Manchmal habe ich die Paprika vorgegart (in der Mikrowelle), manchmal habe ich Zwiebeln verwendet, aber nicht immer, manchmal habe ich anderes Gemüse hinzugefügt, zum Beispiel dünn geschnittene Karotten, einmal habe ich ein paar Kapern hinzugefügt, und dann habe ich es auch ohne Paniermehl auf der Oberfläche ausprobiert, aber normalerweise bevorzuge ich es mit.

Diese Version ist mit Paprika und Lauch + Paniermehl. Wenige Zutaten, keine Fette, und wie so oft, wenn ich mich entscheide, eine rustikale Torte zuzubereiten… hat sie mir auch diesmal das Abendessen gerettet. 😊

Mit dieser rustikalen Paprikatorte mit Lauch nehme ich an der heutigen Ausgabe der Rubrik Light and Tasty teil, die sich heute den ‚mageren‘ Rezepten widmet, die – da der Beginn der Fastenzeit bevorsteht – für das Fasten geeignet sind.

Ich habe sie gewählt, weil sie ein minimalistisches Rezept ist, mit wenigen Zutaten, und als vollständiges Gericht gültig.

Daher erfüllt sie das Gebot (das kirchliche Fasten ist nicht in dem Sinne gemeint, den wir normalerweise dem Verb fasten zuschreiben – nämlich schlichtweg nicht essen – sondern besteht in der Abstinenz von Fleisch und teuren und aufwendigen Speisen, nur an bestimmten Tagen). Als ich ein Kind war, wurde diese einfache Regel sicherlich ernster genommen und eingehalten als heute. Aber für uns, die wir die Fünfzig überschritten haben, bleibt es eine Gewohnheit, auf Fleisch am Freitag zu verzichten und einfache Lebensmittel zu bevorzugen, zumindest für mich ist das so.

Aber es stimmt, dass bei uns zu Hause das magere und vegetarische Essen keine gelegentliche noch anstrengende Praxis ist, und deswegen vielleicht… ähm, meint ihr, ich sollte das mit einem strengeren Fasten ausgleichen? Ops! 😅😇

Nun, für diejenigen, die auch auf die Samen im Teig verzichten möchten… hier sind meine anderen beiden Mürbeteige (einer mit Öl und einer mit Butter) + das Rezept für die Törtchen, bei denen der Teig in Vollkornversion ist: