Schritte

• 1. Bereiten Sie den verrückten Teig mit Olivenöl nach dem Rezept zu.

  ☝ Um diesen dünnen herzhaften Kuchen zuzubereiten, reicht möglicherweise nur ein halber Block. Ich empfehle jedoch, einen ganzen Block zuzubereiten, damit Sie unterwegs entscheiden können, ob Sie:

  🔹 einen größeren Teigboden herstellen oder mit mehr Schichten

  🔹 Streifen (wie bei einem Kuchen) auf die Füllung legen

  🔹 die Füllung mit einer Teigschicht bedecken, um einen geschlossenen Kuchen zu erhalten

  🔹 oder einfach den restlichen verrückten Teig verwenden um Cracker oder Grissini zu machen, die Sie auf den Tisch stellen können. Ich versichere Ihnen, sie werden schnell weg sein! 😊

  2. Während der verrückte Teig im Kühlschrank ruht, bereiten Sie die Füllung vor:

  Spinat waschen und kochen (etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel in einem Topf nach dem Abtropfen, ohne Wasser hinzuzufügen).

  Den Spinat mit einer Knoblauchzehe und einem Teelöffel Öl in der Pfanne anbraten, bis sie die überschüssige Feuchtigkeit verloren haben.

  Den Spinat abkühlen lassen und mit einem Messer hacken.

  Den Spinat mit Quark, Ei und einem Esslöffel geriebenem Parmesan mischen.

  Gut mischen und mit einer Prise Pfeffer und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone abschmecken.

  3. Rollen Sie den verrückten Teig in 2 dünnen Schichten aus (oder 3, nach Belieben):

  Die erste Schicht mit Öl bestreichen, die zweite Schicht darüber legen, erneut mit dem Nudelholz ausrollen, um sie zu verdünnen.

  Den Teig in eine flache Form (wie eine Pizzaschale oder eine Tarteform) legen, die mit Backpapier ausgelegt ist.

  

• 1. Füllen:

  Die Füllung auf den Teig geben und mit der Rückseite eines Löffels glätten.

• Den Rand umklappen und das Ganze mit einer Prise Parmesan und Paniermehl bestreuen.

  

• 4. Backen Sie den rustikalen Spinatkuchen:

  Im Ofen bei 180° für 20-25 Minuten.

  

• Servieren Sie den rustikalen Spinatkuchen heiß, lauwarm oder kalt, er ist auf jede Weise köstlich.

  Perfekt in Quadrate geschnitten als Aperitif oder bei Buffets, ist er auch ein komplettes Hauptgericht oder eine herzhafte zweite Wahl. Und packen Sie es in den Lunchkorb (für die Arbeit oder unterwegs 😉)!

  Guten Appetit! 😋🤩