Schritte

• Den Salat waschen und trocknen. In feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

  Das Mehl und die frisch geriebene halbe Muskatnuss hinzufügen.

  In einer Schüssel das Ei mit einer Gabel verquirlen, die Sahne hinzufügen und dann die Ricotta. Mit der Gabel arbeiten, um die Ricotta gut aufzulösen und zu mischen.

  Die Mischung auf den Salat gießen, eine Prise Pfeffer hinzufügen und eventuell auch einen kleinen Teil der Sesamsamen (siehe Hinweis am Ende des Rezepts).

  Gut mischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten.

  Eine Muffinform einfetten und mit Paniermehl bestreuen.

  👉 Ich bin mittlerweile ein begeisterter Nutzer von Silikonformen geworden und habe meine fantastische Sechs-Portionen-Form verwendet, aber wenn ihr keine besitzt oder Silikonformen nicht mögt, könnt ihr jede andere Muffinform oder auch ein normales Backblech verwenden (in diesem Fall erhaltet ihr ein einziges Törtchen, statt Einzelportionen, aber das geht auch).

  Die Masse in die Form geben, mit der Rückseite eines Löffels andrücken, mit Sesamsamen bestreuen.

  Bei 200°C 20-25 Minuten backen. Am Ende 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen, damit die Törtchen fest werden können.

  👉 Wenn ihr euch für ein großes Törtchen in der Auflaufform entscheidet, kann eine etwas längere Backzeit (30-35 Minuten) erforderlich sein.

  

• Diese Salatentörtchen mit Sesamsamen sind ein hervorragendes Vorspeise.
  Sie können heiß oder lauwarm serviert werden. Ich mag sie heiß, meinem Ehemann haben sie kalt geschmeckt. Also… wir verstehen uns schon, oder? 😁

  Wenn ihr kleine Formen für Muffins in kleiner Größe habt, könnt ihr sie in kleine Fingerfood-Törtchen verwandeln. In Form eines großen Törtchens erhaltet ihr ein tolles vegetarisches Hauptgericht oder eine reichhaltige Beilage, perfekt für das Sonntagsessen.

• Variante 1: Wie im Verfahren erläutert, sieht das Rezept das Hinzufügen eines Teils der Sesamsamen in die Mischung vor. Ich habe es gemacht, aber ich muss ehrlich sein: Meine Familie und ich waren uns einig, dass die Präsenz der Samen in den Törtchen nicht unser Favorit war. Daher ist mein Rat, es auszuprobieren. Probiert es mit Samen oder ohne und dann… warum nicht… lasst mich wissen, was ihr davon haltet. 🙂

  Variante 2: Das Originalrezept sieht Kopfsalat oder Endivie vor. Die Zugabe von Frisée ist eine meiner Variationen, die ich euch empfehle.

  Variante 3: Die Verwendung von Ricotta ist eine spontane Idee, die ich empfehle, sowohl weil sie den Törtchen mehr Körper verleiht, als auch um das Rezept leichter zu machen. Wenn ihr nur Sahne wie im Originalrezept verwenden möchtet, kann die Ricotta problemlos durch die gleiche Menge Kochsahne ersetzt werden.

  Variante 4: Die Idee der Einzelportionen ist eine weitere meiner Ideen, das Originalrezept war für eine rechteckige Auflaufform vorgesehen. Ich mag Einzelportionen sehr, sie sind praktisch und schöner zu servieren.

  Wichtiger Tipp: Vergesst nicht die Muskatnuss! Der gute Erfolg dieser Törtchen hängt auch von dem würzigen Geschmack und dem Duft der Muskatnuss ab.