In dieser Familie haben wir eine Vorliebe für Chili und all seine Varianten und/oder Imitationen. Ich glaube, ich habe im Laufe der Jahre jede Art von Chili probiert, falsches Chili, Pseudo-Chili, ähnliches Chili, mit oder ohne Tomate, mit oder ohne Fleisch, mit Tofu, sogar mit Seitan, mit viel oder wenig Chili und mit Bohnen jeder Farbe. Die scharfen schwarzen Bohnen mit Tofu und grünem Paprika, die ich Ihnen heute vorstelle, sind das Ergebnis eines dieser unzähligen kulinarischen Experimente, die immer köstlich begleitet wurden von Broten und Brötchen oder Piadine und Focaccia jeder Art.
Heute, da Light and Tasty uns um Rezepte mit Hülsenfrüchten gebeten hat, hatte ich keine Zweifel, ich wusste, dass ich in dem umfangreichen Archiv der zubereiteten und gegessenen, aber noch zu schreibenden Rezepte die richtige Version finden würde, die ich Ihnen anbieten kann!
Ich hoffe, es ist das richtige Rezept auch für Sie alle! 😃 In jedem Fall wissen Sie, dass es nach Belieben modifiziert werden kann… vorausgesetzt, dass… die zwei Hauptzutaten nicht fehlen: die Bohnen und eine gute Dosis Chili! 😃
👇 Hier sind noch drei weitere Rezepte mit Bohnen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Mexikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 400 g vorgekochte schwarze Bohnen (1 Dose)
- 150 g Tofu (1 Block)
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüner Paprika (klein)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Gewürze (mexikanische Mischung)
- scharfe Chilischoten
Werkzeuge
- Pfanne
- Messer
- Holzlöffel
Schritte
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und den Paprika in Streifen schneiden.
Den Tofu zerbröseln und in der Pfanne mit Zwiebeln und Paprika anbraten.
👉 Bezüglich des Paprikas habe ich einen der (zwei) kleinen Paprikas verwendet, die (Wunder!) auf meiner Terrasse gewachsen sind, daher ist die Menge an Paprika in diesem Fall minimal. Aber Sie können sich austoben und einen größeren Paprika verwenden! 😃
Bei starker Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Zwiebel gut angeschwitzt, der Paprika weich und der Tofu leicht gebräunt ist.
Die Bohnen abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen, um das überschüssige Salz aus der Konservierungsflüssigkeit zu entfernen.
👉 Wenn Sie sie im Verkauf finden, empfehle ich Ihnen dringend, bohnen in Dosen ohne Salz zu kaufen.
Einen halben Teelöffel (oder mehr, je nach Geschmack und Schärfe der Gewürze) der mexikanischen Gewürzmischung hinzufügen.
Wenn sie nicht scharf genug sind, kann ein Stück Chili hinzugefügt werden.
Die Zubereitung für maximal 5 bis 10 Minuten abschließen und sofort heiß servieren.
Ich schlage vor, diese scharfen schwarzen Bohnen, die in der Pfanne mit Tofu und Paprika gekocht werden, als Füllung für die Ballonbrötchen zu verwenden! 🤩
Oder… bereiten Sie Piadine mit Öl zu und verwenden Sie sie als Tortillas! 😉So ungefähr 👇 :
(In diesem Fall hatte ich anstelle des Tofus Huhn und anstelle des Paprikas Karotten verwendet, aber in jeder Variante ist das Ergebnis immer lecker, probieren Sie es aus! 😃)
Salzfreie Tipps
Dieses Rezept erfordert keine Zugabe von Salz dank der mexikanischen Gewürze und Chilischoten, insbesondere wenn Bohnen in salzhaltiger Flüssigkeit wie traditionell in Dosen verwendet werden. Mein Rat ist, die Bohnen in Dosen ohne Salz (wie diese), die seit einigen Jahren auf dem Markt sind und sich auch in Supermärkten immer mehr verbreiten.
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Den Salzgehalt allmählich reduzieren, der Gaumen muss sich nach und nach daran gewöhnen und die fortschreitende Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Scharfe Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Gemüsegranulat und das Gomasio verwenden.
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verwässern (Grill, Papillote, Dampf, Mikrowelle) vorziehen
▫ Das Salzfass nicht auf den Tisch stellen!
▫ Sich ab und zu eine Ausnahme gönnen. Das tut der Stimmung gut und hilft, dranzubleiben.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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Die anderen Light and Tasty Rezepte:
Carla Emilia: Gemüsetopf mit Gewürzen
Claudia: Spinat-Kichererbsen-Suppe
Daniela: Crostini aus Schwarzbrot mit Erbsencreme und gemischten Samen
Elena: Kichererbsen-Mandel-Pastete
Milena: Linsen in scharfer Sauce mit Eiern
Carla Emilia: Gemüsetopf mit Gewürzen
Claudia: Spinat-Kichererbsen-Suppe
Daniela: Crostini aus Schwarzbrot mit Erbsencreme und gemischten Samen
Elena: Kichererbsen-Mandel-Pastete
Milena: Linsen in scharfer Sauce mit Eiern
