Schritte

• Die Mehle mischen und in eine Mulde geben.

  Den Joghurt und das Öl in die Vertiefung gießen.
  Vanillin hinzufügen.

  Mischen und kneten, bis ein Teigball entsteht.

  Den Teigball für 15-20 Minuten in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem Behälter in den Kühlschrank legen.

  👉 Die kurze Ruhezeit im Kühlschrank ist nützlich, um den Teig zu festigen und zu verhindern, dass er am Schneidebrett klebt, was das Hinzufügen von mehr Mehl erfordern würde. Wenn man es eilig hat, kann man diesen Schritt vermeiden, indem man kalten Joghurt aus dem Kühlschrank verwendet und den Teig schnell bearbeitet, ohne ihn zu erhitzen.

  Den Teig mit einem Nudelholz zu einem runden Blatt ausrollen. Tatsächlich habe ich den Teigball in zwei Teile geteilt und zwei Blätter ausgerollt, sodass ich kleinere Croissants erhalten habe, die wir in dieser Größe mögen.

  

• 👉 Der Teig kann auch dünner ausgerollt werden als auf dem Foto: Wenn der Teig dünn ist, wird das Croissant in mehreren Lagen aufgerollt und hat ein besseres Endergebnis.

  Das Teigblatt mit einer Prise Braunzucker bestreuen und mit einem Durchgang des Nudelholzes auf den Teig drücken. Den Teig umdrehen und den Vorgang auf der anderen Seite wiederholen.

  Die beiden Teigblätter in jeweils 8 Stücke schneiden.

  Jedes Stück von der kurzen Seite her aufrollen. Wenn möglich, darauf achten, dass die Spitze unter dem Croissant bleibt, damit sie beim Backen nicht hochkommt (was bei mir oft passiert!).

  Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 170-180°C etwa 15 Minuten backen.

  ☝ Bitte beachten, dass die Backzeiten je nach Ofen leicht variieren können. In jedem Fall sind sie innen gar, wenn sie an der Oberfläche braun werden.

  Diese schnellen Croissants gefallen uns wirklich gut, ich bevorzuge sie in ihrer einfachsten Form: ungefüllt und einfach mit Braunzucker überzogen, aber meinen Kindern haben sie mit Marmelade sehr gut gefallen.

  Sie sind leicht, überhaupt nicht fettig und wenig süß. Und wie lecker ist der leicht knusprige Braunzucker!

  

• Man kann auch Fruchtjoghurt anstelle von Naturjoghurt verwenden. In diesem Fall muss kein Vanillin hinzugefügt werden.

  Man kann sowohl Vollmilchjoghurt als auch fettarmen Joghurt verwenden, ich habe beide probiert und keinen Unterschied im Endergebnis festgestellt.

  Es ist möglich, die Croissants mit Marmelade oder Nutella zu füllen. Ich habe sie mit zwei Sorten Marmelade und auch mit Bologneser Mostarda gefüllt, die bei uns zu Hause sehr geschätzt wird. Ich muss ehrlich sagen, dass wir sie mit Aprikosenmarmelade bevorzugt haben, aber weitere Versuche mit anderen Marmeladensorten werden folgen. Ich habe noch nicht versucht, sie mit meiner hausgemachten Haselnusscreme zu füllen, aber ich weiß, dass ich es früher oder später tun muss!

  Man kann auch nur selbstaufgehendes Mehl verwenden, aber ich reduziere es lieber, weil es meiner Meinung nach zu sehr nach Hefe schmeckt. Ich habe versucht, 50 oder 100 Gramm davon mit Mehl 0 zu ersetzen, das Ergebnis war in beiden Fällen gut, natürlich mit einer etwas geringeren, aber meiner Meinung nach vernachlässigbaren, Gärung, da es sich um kleine Croissants handelt.

  Und jetzt, da ich auch die gefüllten fotografiert habe, hier sind sie! Sie haben vielleicht nicht die perfekte Form… aber sie sehen schön „aufgebläht“ aus! 😉

  

• Ich bin sehr stolz auf meine schnellen Joghurt-Croissants. Schnell und gut passen manchmal gut zusammen 🙂 Oohhh!

  Probieren Sie sie auch aus, Sie werden es nicht bereuen!

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  Ich danke dem Blog CucinafacileconElena, der mich mit diesem Rezept inspiriert hat 🙂