Ich hatte Lust auf Lasagne mit Pesto, aber ich hatte es eilig und wollte ein kurzes Kochen (heute ist es warm! 😃) also habe ich mich für schnelle Lasagne mit Pesto entschieden.
Ein Gericht, das in dieser schnellen Version sicherlich kein Gourmet-Essen ist, aber wir haben es wirklich genossen, so sehr, dass meine Kinder sich beschwerten, weil… es keinen Nachschlag gab! 😄
Natürlich, in diesem Fall ist das „ohne zusätzliches Salz“ nur zur Hälfte wahr, muss ich sagen, weil ich ein fertiges Pesto verwendet habe (also nicht natriumarm), aber dieses Rezept kann problemlos auch mit selbstgemachtem Pesto gemacht werden (und indem ihr auf den Link klickt, seht ihr, was für eine schöne Lasagne man bekommt!).
Aber, wie immer, die Bechamel ist hausgemacht, die Bechamel ist eines dieser Basisrezepte, die ich nie kaufe und nie kaufen werde. Für diese Lasagne habe ich die leichte Bechamel mit der Mikrowelle gemacht. Also ja, es ist eine Bechamel ohne Salz. 😉
Seid ihr bereit? Wollt ihr schnelle Lasagne mit Pesto zubereiten? Los, fangen wir an!
〰〰〰
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Packung dünne Eierlasagne (250 g)
- 150 g Pesto
- 250 g Ricotta
- 500 g Bechamel
- 5 Esslöffel geriebener Parmesan
- Käse (Edamer oder ähnliches)
Werkzeuge
- Backform antihaftbeschichtet
Schritte
Die leichte Bechamel nach dem Verfahren zubereiten, das ich euch hier gegeben habe oder wenn ihr lieber Bechamel mit Butter mögt, ist das Rezept hier (Menge für einen halben Liter Milch). Beide im Mikrowellenofen gemacht und in 5 Minuten fertig.
👉 Ich empfehle, eine ziemlich weiche Bechamel zu machen, da die Lasagne nicht vorgekocht wird, sondern direkt verwendet wird, und eine nicht zu dichte Füllung hilft beim Kochen.
Ricotta mit der Bechamel vermischen.
Den Käse in Würfel oder Streifen schneiden oder mit der groben Reibe reiben, entscheidet selbst, wie ihr ihn verwenden möchtet. In den Zutaten habe ich euch nicht die Menge des Käses angegeben, weil ich es nach Augenmaß gemacht habe und mich nicht daran erinnert habe, ihn zu wiegen. Es könnten 100 oder 150 Gramm gewesen sein.
👉 Der Käse ist optional, wenn ihr euch entscheidet, ihn nicht zu verwenden, reduziert ihr den Salzgehalt und erhaltet trotzdem eine ausgezeichnete, etwas leichtere und zartere Lasagne.
Zwei bis drei Esslöffel Bechamel auf den Boden der Backform verteilen. Auch ein paar Teelöffel Pesto hinzufügen oder etwas Öl verteilen.
Die erste Schicht Pasta legen, die Bechamel darauf verteilen und schnell mit der Rückseite des Löffels glattstreichen, das Pesto mit einem Teelöffel hinzufügen… ein wenig… fleckig, also ohne es zu verstreichen, ein wenig zufällig, dann für jede Schicht eine Prise Parmesan und den Käse hinzufügen.
Für diese Backform mit 4 Portionen, die ihr auf dem Foto seht, habe ich eine Packung Lasagne mit 12 Blättern verwendet. Wie ihr sehen könnt… ist mir etwas Bechamel übrig geblieben, weil ich befürchtete, dass es nicht reicht, also habe ich in den ersten beiden Schichten vielleicht nicht großzügig genug verwendet… 😅
Fortfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind und mit Bechamel, Grana und Käse abschließen.
Bei 220 Grad (mit meinem Ofen) für 20-25 Minuten backen.
Die Lasagne einige Minuten in der Backform ruhen lassen, bevor sie portioniert werden. 🙂
Guten Appetit!
UPDATE: Ich habe diese Lasagne mit Pesto ohne Käse (nur mit Bechamel und Parmesan) erneut gemacht, und da sie uns sehr gut gefallen haben, habe ich mich entschieden, hier die Fotos zu setzen. 😊
Und nochmal… Guten Appetitoooo!!! 😃
Salzfreie Tipps
Bevor ich mich verabschiede, lasse ich euch, wie immer, meine salzfreien Tipps, und erinnere daran, dass fertiges Pesto, egal ob im Glas oder lose in der Feinkostabteilung, Salz enthält, wie jedes verpackte Produkt. Aber es ist möglich, diese Lasagne in einer ganz salzfreien Version zu machen, und es ist nicht einmal schwer, man braucht nur ein wenig mehr Zeit zur Zubereitung der Zutaten. Es reicht aus, zu verwenden:
– ein selbstgemachtes salzfreies Pesto wie mein Basilikum-Pesto
– selbstgemachten Ricotta ohne Salz (oder den frischen Käse aus eigener Herstellung)
– die Bechamel, die neben den zwei Versionen in der Mikrowelle auch ohne Salz nach dem klassischen Rezept gemacht werden kann
– schließlich, für diejenigen, die etwas mehr Zeit für die Vorbereitung aufbringen können, klickt hier für das Rezept für selbstgemachte Eierpasta. 😉
Viel Spaß!
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
■ Den Salzgehalt schrittweise reduzieren, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
■ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
■ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
■ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
■ Würzige Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
■ Mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio verwenden.
■ Frische Lebensmittel bevorzugen.
■ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verwässern, stattdessen Methoden bevorzugen, die den Geschmack erhalten (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
■ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
■ Sich gelegentlich einen Ausreißer erlauben. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
■ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach deinem Geschmack salzen.
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