Heute ein superschnelles Rezept! Ein einfaches und schnelles Hauptgericht! Diese Schweinefiletmedaillons mit Portwein, die in wenigen Minuten in der Pfanne gebraten werden, machen auch sonntags eine gute Figur.
Dieses Rezept hatte ich euch schon zwischen den Zeilen im Rezept der Putenstücke mit Pilzen angekündigt, in dem ich die Verwendung von Portwein getestet habe, der in diesen Medaillons das fast einzige und wirklich schmackhafte Element ist.
Nun ja, ich denke, es ist nicht der Moment, um zu zögern, ich mache mich sofort ans Rezept!!
Seid ihr bereit? ich bin bereit!! Auf die Plätze…
…Los!!! 🏃♀️
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Die Fleischrezepte in meinem Blog sind nicht viele, aber… alle gut! 😍 Werft einen Blick auf diese Rezepte und die Mini-Sammlung! 👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 3 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 300 g Schweinefilet (3 Stück)
- 50 g Portwein (ein Gläschen)
- 2 Esslöffel Mehl
- 10 g Butter
Werkzeuge
- Pfanne antihaftbeschichtet
- Zange für die Küche / für Fleisch
Zubereitung
Die Schweinefiletmedaillons mehlieren.
Ein Stück Butter in einer antihaftbeschichteten Pfanne schmelzen.
Das Schweinefilet in die Pfanne legen und auf allen Seiten, einschließlich der Ränder, mit einer Zange, um die Fleisch nicht zu durchstechen, anbraten.
Nach etwa 10 Minuten Kochzeit bei mittlerer Hitze und ein paar Mal wenden, das Gläschen Portwein hinzufügen.
Weiter 5 Minuten kochen, von denen ich 2 Minuten bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel gemacht habe, sonst verdampft der Portwein zu schnell (nächstes Mal werde ich überlegen, ein etwas größeres Gläschen zu verwenden, obwohl das Ergebnis auch so optimal war).
Je nach Dicke der Medaillons kann die Garzeit um ein paar Minuten verlängert werden.
Dann… sofort heiß servieren die Schweinefiletmedaillons mit Portwein und guten Appetit!
Salzfreie Tipps
Es ist nie notwendig, Fleisch zu salzen, es hat bereits einen eigenen Geschmack, der nicht durch den salzigen Geschmack von Salz „gedeckt“ werden muss. Ein Garvorgang, der die Säfte im Inneren des Fleisches erhält, wie es in diesem Rezept der Fall ist oder beim Braten, gibt dem Gaumen den echten Geschmack zurück. Der Portwein verleiht eine aromatische und süße Note, die uns sehr gefallen hat, hoffentlich auch euch. 🙂
Ich verabschiede mich, indem ich euch einlade, meine üblichen salzfreien Tipps zu lesen.
Auf Wiedersehen bis zum nächsten Rezept!
Wenn du daran interessiert bist, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran zu:
▫ Den Salzgehalt schrittweise verringern, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Gewürze verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Aromatische Kräuter verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Würzige Gemüse oder Obst verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein salzfreies Pflanzengranulat verwenden
▫ Frische Lebensmittel bevorzugen.
▫ Kochmethoden vermeiden, die den Geschmack verwässern, bevorzugen Sie Kochmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Ofen, Dampf, Mikrowelle)
▫ Den Salzstreuer nicht auf den Tisch stellen!
▫ Sich manchmal eine Ausnahme gönnen. Es tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn du nicht auf Salz verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte versuchen und nach deinem Geschmack salzen.
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