Ich präsentiere euch eine sofortige Focaccia (mit Ricotta), die ich in letzter Zeit oft wiederhole und die ich auch in anderen Varianten ausprobiert habe. Zum Beispiel habe ich erst gestern die Ölmenge reduziert und die Ricotta durch…
…na ja, es bringt nichts, über Varianten zu sprechen, wenn ich euch noch nicht das Rezept gegeben habe. 😀 Die Varianten werde ich euch so bald wie möglich separat mitteilen, aber inzwischen…
Hier ist es, ich zeige euch das erste Foto dieser tollen sofortigen Focaccia, die ich euch versichere, ein sicherer Erfolg ist. Hier ist sie in minimaler Version, ganz glatt, einfach und frisch aus dem Ofen:
Wisst ihr, woher diese sofortige Focaccia kommt?
Von dem mysteriösen Zettel! 😀
Vielleicht erinnert sich jemand von euch an diesen Zettel… komm schon, ich weiß, dass ihr euch daran erinnert!, es ist der der geheimen Rezeptur, von dem Rezept, das ich nicht mehr wusste… ich habe es euch vor einiger Zeit auf der fb-Seite gezeigt…
Das hier!
Jetzt erinnert ihr euch? 😀
Ich hatte, und habe, keine Ahnung, welches Rezept das ist, es ist von mir selbst geschrieben, aber ich habe keine Erinnerung daran, ich weiß nicht, woher ich es habe oder gelesen oder gehört habe oder ob es eines dieser spontane Rezepte ist, die ich ausprobiere und dann vergesse, und ich weiß nicht, wie lange dieser Zettel schon existiert, der aus den Seiten eines meiner Bücher aufgetaucht ist.
Ich weiß jedoch sicher, dass, wenn ich mir die Mühe gemacht habe, es aufzuschreiben, der Grund nur der sein konnte, dass ich es machen wollte, dieses mysteriöse Rezept. Und schließlich habe ich es gemacht.
Mehrmals. Das erste Mal habe ich es genau nachgemacht, aber für uns war es zu fettig, also habe ich versucht, ein paar kleine Variationen zu machen, wie weniger Öl hier und mehr Wasser dort, und schließlich habe ich die salomonische Entscheidung getroffen, euch alle Varianten zu erzählen, die ich ausprobiert habe. 😀
Heute lasse ich euch das Grundrezept, also die Version, die dem Zettel am ähnlichsten ist, es ist wichtig, hier anzufangen.
In dieser Version erhält man einen Teig, der einer Mürbeteig ähnlich ist, aber im Gegensatz zur Mürbeteig Hefe (Instant) enthält. Es hat eine ‚brotige‘ Konsistenz, besonders wenn es nicht zu dünn ausgerollt wird, und aus diesem Grund haben wir es sehr geschätzt, als Ersatz für Brot, wenn – und das passiert bei mir zu Hause häufig – die Vorratskammer leer ist.
Was gibt es besseres als eine sofortige Focaccia, die spontan geknetet, ausgerollt wird und nach 20 Minuten schon bereit ist? 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 8Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 200 g Mehl 1
- 100 g Hartweizengrieß
- 80 g Ricotta
- 50 g Pflanzenöl
- 100 g Wasser
- 1 Teelöffel Instant-Hefe
Werkzeuge
- Form rund
- Gitter Kühlung
Zubereitung
Mehl und Hartweizengrieß in eine Schüssel geben.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und von Hand zu einem gut vermengten Teig kneten.
N.B. Der von mir verwendete Hefe ist der in Pulverform, nicht vanilliert, der sowohl für süße als auch für salzige Teige geeignet ist. Alternativ könnt ihr instant Hefe für Salziges verwenden.
Sofort mit dem Ausrollen des Teigs fortfahren, entweder mit den Fingern klopfen oder mit einem Nudelholz, je nach Rezept und gewünschter Dicke.
Im statischen Ofen bei 200 Grad 15-20 Minuten backen, die Zeit hängt von der Dicke ab.
Man kann es als Basis für eine rustikale Torte verwenden oder – wie ich es normalerweise mache – natur oder mit Rosmarin, Salbei oder Oregano aromatisiert backen.
Wenn etwas dicker ausgerollt, kann es geschnitten und gefüllt werden.
Uns schmeckt es sehr gut mit gemischten Samen. So:
Wie möchtet ihr es ausprobieren? Lasst mich eure Meinung wissen!
In der Zwischenzeit beginne ich sofort das nächste Rezept zu schreiben, das ich mit diesem gleichen sofortigen Teig gemacht habe! Probiert beide aus!
Tipps ohne Salz
Natürlich habe ich in dieser Focaccia kein Salz hinzugefügt, die sowohl allein als auch gefüllt einen ausgezeichneten Geschmack hat.
Versucht auch, sie nicht zu salzen! Besonders wenn ihr sie mit Aufschnitt füllt.
Bitte denkt daran, dass Personen, die eine natriumarme Diät einhalten, den Verzehr von Aufschnitt einschränken sollten, und dass Rohschinken das Aufschnitt mit dem höchsten Natriumgehalt ist, da es das am längsten gereifte Aufschnitt ist.
Berücksichtigt immer, dass die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene tägliche Natriummenge 2 g beträgt (also etwa 5 g Salz) und dass 50 g Rohschinken (süß) (50 g entsprechen nicht mehr als drei Scheiben, je nach Dicke und Größe) 1,3 g Natrium liefern, das heißt einen großen Teil des täglichen Bedarfs.
Wenn ihr den Salzgehalt in eurer Ernährung reduzieren möchtet, ist es entscheidend, dass ihr euch jede wichtige Information wie diese zu eigen macht. 😉
Wenn Sie daran interessiert sind, den Salzgehalt zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Den Salzgehalt schrittweise zu reduzieren, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die allmähliche Reduktion nicht bemerken.
▫ Gewürze zu verwenden. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Aromatische Kräuter zu verwenden. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Samen zu verwenden. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Scharfe Gemüsesorten oder Obst zu verwenden. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Mein pflanzliches Granulat ohne Salz und Gomasio zu verwenden.
▫ Frische Lebensmittel zu bevorzugen.
▫ Kochmethoden zu vermeiden, die den Geschmack nicht bewahren (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Den Salzstreuer nicht auf den Tisch zu stellen!
▫ Manchmal eine Ausnahme zu machen. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie nicht auf Salz verzichten oder es nicht reduzieren können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem ausprobieren, indem Sie nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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