Wie köstlich sind Spargel-Lasagne!
Sie sind Lasagne mit einem feinen, aber sehr schmackhaften Geschmack, wie alle vegetarischen Lasagne, immer lecker.
Und dann sind sie einfach zuzubereiten, dank der Spargel, die schnell gereinigt und in wenigen Minuten gekocht werden.
Die Béchamelsauce kann im Voraus zubereitet werden. Und wenn man keine Zeit oder Lust hat, den Teig selbst zu machen, kann man auch fertigen Eierteig verwenden (vertrau mir, Ehemann und Kinder werden es nicht bemerken! 😃).
Wenn du vegetarische Lasagne magst, hier sind weitere meiner Rezepte: 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Stück selbstgemachter Eierteig
- 3 Bunde Spargel
- 1 l Béchamelsauce (Ich habe sie in der Mikrowelle gekocht)
- Eine halbe Zwiebel (klein)
- Ricotta (optional)
- Pfeffer
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- geriebener Parmesan
Werkzeuge
- Lasagneform
- Kasserolle mit flachen Rändern
- Topf für Mikrowelle
Schritte
Den Teig mit einem Nudelholz oder einer Nudelmaschine ausrollen.
👉 Für diejenigen, die den Teig nicht von Hand machen können oder wollen, kann gekaufter Teig eine gute Alternative sein: In diesem Fall empfehle ich, einen dünnen und möglichst rauen Teig zu kaufen.
Den Teig in Rechtecke schneiden und für ein paar Minuten in kochendem Wasser mit einer flachen Kasserolle kochen.
Einen nach dem anderen abgießen und auf einem Geschirrtuch oder einer Tischdecke ausbreiten, ohne sie zu überlappen.
Die Spargel reinigen.
👉 Für Informationen über Spargel und wie man sie wäscht und reinigt siehe diesen Artikel von mir.
Die Spargel in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit wenig Zwiebel und Olivenöl kochen. Nach Belieben pfeffern.
Während die Spargel kochen, die Béchamelsauce vorbereiten.
Wenn die Spargel gekocht und die Béchamelsauce bereit ist, kann man beginnen, die Lasagne zusammenzusetzen:
Eine Schicht Béchamelsauce auf den Boden der Auflaufform geben und die Teigschichten darauf legen, darauf Spargel und Béchamelsauce verteilen.
👉 Wenn man eine reichhaltigere Füllung wünscht, kann man Ricotta hinzufügen (2-3 Esslöffel pro Schicht oder abwechselnd schichten).
👉 Außerdem ist das Hinzufügen von etwas geriebenem Parmesan in jeder Schicht optional (aber empfohlen).
Weitermachen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, zuletzt mit geriebenem Parmesan bestreuen, damit sich während des Kochens eine Kruste bildet.
Man kann auch einige Spargel hinzufügen, aber Vorsicht, denn sie könnten anbrennen (wie man auf den Fotos gut sehen kann 😅), wenn sie nicht gut mit Béchamelsauce bedeckt sind. 😉
Im Ofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen.
Guten Appetit!
Salzfreie Tipps
Ich erinnere dich daran, dass ich ohne zusätzliches Salz koche. 😉
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder darauf zu verzichten, denke immer daran:
▫ Reduziere das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich allmählich daran gewöhnen und darf die schrittweise Reduktion nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwende scharfe Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein salzfreies Gemüsegranulat und den Gomasio.
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Garverfahren, die die Aromen nicht verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönne dir gelegentlich eine Ausnahme. Es tut der Stimmung gut und hilft, dranzubleiben.
Wenn du auf Salz nicht verzichten möchtest oder kannst:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren, indem du nach deinen Gewohnheiten salzt.
Folge mir!
In meinem WhatsApp-Kanal und auf Instagram, auf der Facebook-Seite, in Pinterest und in meinen beiden Gruppen: Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus und Genau das, wonach ich gesucht habe! und wenn du möchtest… melde dich für meinen Newsletter an.
