Ich habe euch schon bei anderen Gelegenheiten erzählt, dass das Machen von streichfähigem Tofu der beste Weg ist, um ihn schätzen zu lernen. Wenn ihr es noch nie probiert habt, versichere ich euch, dass das Verwandeln von Tofu in eine streichfähige Creme, oder einen Aufstrich, wie man es nennen mag, ein schlauer Weg ist, um ihn schmackhaft zu machen. Wirklich lecker, eh 🙂
Aber auch wenn man es auf diese Weise schon lange benutzt hat, immer wieder bestimmte bewährte Aufstriche genießt, die nie aufhören zu gefallen – wie die Version mit grünen und schwarzen Oliven oder die mit Bohnen und getrockneten Tomaten – und auch wenn man sich sogar weiterentwickelt hat, indem man ihn, den Tofu, sogar kocht, hört man nicht auf, ein paar neue Entwicklungen von streichfähigem Tofu auszuprobieren, oder?
Und die neue Entwicklung ist diese, die ich im Sommer ausprobiert und sehr genossen habe: Es ist der cremige Tofu im Pizzageschmack, von dem ich euch heute erzähle.
👇 Da ich euch bereits die Links zu den beiden anderen streichfähigen Versionen gegeben habe, lasse ich euch hier drei Rezepte von ‚gekochtem Tofu‘, die euch sicher interessieren werden: 😉👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 1 Block Tofu (150-180 g je nach Marke)
- 3 Kirschtomaten
- 1 Zehe Knoblauch (klein)
- 2 Teelöffel extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Oregano
Werkzeuge
- Zerkleinerer
Schritte
Den Tofu in Stücke schneiden oder grob mit den Händen zerbröseln.
Die Kirschtomaten halbieren.
Den Knoblauch schälen und den Mittelkeim entfernen, falls vorhanden.
Alle Zutaten in die Küchenmaschine geben und mixen, bis eine feine, streichfähige Konsistenz erreicht ist.
Ein oder zwei Teelöffel Öl machen die Mischung weicher.
Ich empfehle, die streichfähige Tofu-Creme mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank zu lassen, bevor sie verzehrt wird, damit der Tofu die Aromen besser aufnimmt.
Genießen Sie es auf Brot oder Crostini.
☝ Variante: Man kann einige Kapern oder eine getrocknete Tomate hinzufügen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Salzfreie Tipps
Im Rahmen der salzfreien Tipps, die ich euch immer am Ende des Rezepts geben möchte, erinnere ich euch daran, dass, wenn ihr euch für die Version mit Kapern und/oder getrockneten Tomaten entscheidet, ihr tatsächlich auch Salz hinzufügt. Deshalb empfehle ich, sie sehr gut zu entsalzen, indem ihr die Kapern etwa zehn Minuten in Wasser einweicht und die getrockneten Tomaten ein paar Stunden in Wasser und Essig.
Wenn ihr zu den wenigen (ich weiß 🤪) gehört, die noch nicht wissen, dass ich ohne zusätzliches Salz koche, hier sind meine üblichen praktischen Tipps:
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
▫ Reduziere das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und sollte die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Verwende scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein salzfreies Gemüsegranulat
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Kochmethoden, die den Geschmack nicht verloren gehen lassen (Grillen, im Päckchen, Dampf, Mikrowelle)
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönne dir manchmal eine Ausnahme. Es ist gut für die Stimmung und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
▫ Du kannst meine Rezepte trotzdem ausprobieren, indem du sie nach deinem Geschmack salzt.
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