Für die Kolumne Light and Tasty – die uns heute die köstliche Aufgabe „Erdbeeren zur Jause“ gestellt hat – hatte ich zwischen zwei Rezepten zu wählen: diesem Streuselkuchen mit Erdbeeren und Äpfeln und Erdbeermuffins.

Die Wahl war schwierig, die Zweifel, welches Rezept ich wählen sollte, quälten mich tagelang. 😄

Das Dilemma lag in der Überzeugung, dass Muffins am passendsten zum Thema waren, weil die Erdbeeren – dort in den Muffins – die einzigen Protagonisten waren, während sie im Streuselkuchen ihren Ruhm als Protagonist mit ihrem gefürchteten Rivalen, dem Apfel, teilen mussten, der zeitlose Star der hausgemachten Desserts aller Art und Güte.

Aber am Ende, da ich diesen Streuselkuchen mit Erdbeeren und Äpfeln tatsächlich, wirklich für eine Jause zubereitet hatte… so endete der Wettbewerb mit „Erdbeeren und Äpfeln zur Jause“ und Ball in der Mitte, Herr Richter. 😄😅

Auch weil es in Stücke geschnitten und auf einem Schneidebrett serviert aussieht wie eine Jause, oder? 😃

Jedenfalls… die Erdbeermuffins werden irgendwann auch hier erscheinen, seid euch sicher.

Derweil hier noch 4 weitere Ideen mit Erdbeeren für Jause, Frühstück, Mittag- und Abendessen. 😉 👇

streuselkuchen mit erdbeeren und äpfeln mit öl-mürbeteig

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 15 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 10
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten

1 Stück Öl-Mürbeteig
5 Esslöffel Aprikosenmarmelade
10 Erdbeeren (ungefähre Menge)
1 Apfel (klein, oder ein halber, wenn groß)

Werkzeuge

Backblech rechteckig 30×25
Schneidebrett aus Bambus

Schritte

Den Öl-Mürbeteig vorbereiten (nach dem Rezept), den Teig zwischen den Händen krümeln, anstatt ihn in die übliche Rolle zu formen.
👉 Ein kurzer Aufenthalt im Kühlschrank ist optional. Ich habe die Schüssel mit den Krümeln etwa eine Viertelstunde in den Kühlschrank gestellt, aber man kann auch sofort mit der Zubereitung fortfahren.
Die Krümel – eine kleine Menge für die Dekoration zurückhalten – auf ein rechteckiges Backblech (meines ist das übliche 30×25) mit einem Blatt Backpapier streuen.
Mit den Fingerspitzen die Krümel gut zusammendrücken, bis eine Teigbasis entsteht.
Die Marmelade auf die Basis verteilen.
👉 Eine dünne Schicht reicht aus, aber wer mehr Marmelade verwenden möchte, kann das tun! (Auch die Menge der Erdbeeren oder des Apfels kann variiert werden).
Die Erdbeeren in Spalten, Viertel oder Hälften schneiden, je nach Größe der Erdbeeren.
Den Apfel in Scheiben schneiden (wie immer, ich schäle ihn nicht).
Die Erdbeeren und Äpfel in vier Reihen anordnen, abwechselnd.
Die Äpfel mit einer dünnen Schicht Marmelade bestreichen.
Die zurückgehaltenen Krümel zwischen die Reihen und am Rand verteilen.
Den Kuchen etwa 20 Minuten bei 180° im Ofen backen, wie üblich bei Tartes.
Den Streuselkuchen mit Erdbeeren und Äpfeln auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.
Dann in Stücke schneiden, oder als zweifarbige Riegel Erdbeere+Apfel oder als einfarbige Quadrate nur Erdbeere oder nur Apfel servieren. (Und dann sagt nicht, dass ich nicht kreativ bin! 😃).
Guten Appetit zur Jause!