Der Regen der letzten Tage hat unseren Familien-Feigenbaum nicht allzu sehr gestört, er ist so groß und voller Feigen, dass wir trotz der vielen heruntergefallenen Feigen (was für ein Jammer, aber alle zu sammeln ist wirklich unmöglich) immer noch schöne Schlemmermahlzeiten machen können. Dieses Jahr wollte ich diesem kostenlosen Geschenk der Natur Ehre erweisen und habe mich mit den Produktionen beschäftigt. Nach der Marmelade und den getrockneten Feigen ist mein neues Rezept mit Feigen ein Streuselkuchen mit frischen Feigen und Zitronenmarmelade, eine Kombination aus Feigen und Marmelade, die sehr, sehr, wirklich sehr gut schmeckt! 😋

Oh nein, die Zitronenmarmelade ist nicht hausgemacht, Zitronen haben wir nicht! Aber ich verspreche mir, meiner Schwägerin zu sagen, dass sobald die Zitrone genug produziert … die Zitronenmarmelade lassen wir uns nicht entgehen! 😄

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Dieser Streuselkuchen mit frischen Feigen ist mein Rezept für die Rubrik Light and Tasty, heute gewidmet dem Snack der Kinder. Und was gibt es Besseres als einen hausgemachten Kuchen, um die gute und gesunde Frucht zu verstecken, die Kinder nicht immer essen wollen? 😉😃

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Mögt ihr Streuselkuchen? Dann probiert auch diese! 👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer

Zutaten

150 g Weizenmehl 0
150 g Reismehl
1 Ei
60 g Rohrzucker
40 g Butter
20 g Maiskeimöl
1 Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Milch (bei Bedarf)
4 Esslöffel Zitronenmarmelade (oder Zitronenmarmelade, ca. 120 g)
400 g Feigen (ca. 15 Feigen, je nach Größe)

Werkzeuge

Schüssel
Backpapier
Tarteform
Backofen

Schritte

Mürbeteig zubereiten:

Das Mehl in eine Schüssel geben.

Den Rohrzucker, das Ei, das Öl und die Butter in Stücken hinzufügen.
👉 Ich habe Butter und Öl kombiniert, weil ich keine Butter mehr hatte. Die 40 g waren das letzte Stück Butter, das ich im Kühlschrank hatte, und ich habe es mit 20 g Öl ausgeglichen. Man kann das Rezept auch mit den Basisrezepten für klassischen Mürbeteig mit Butter oder Mürbeteig ohne Butter ausführen. Oder probiert den Teig der Streuselkuchen!
Die Butter mit einer Gabel zerdrücken, dann mit den Händen arbeiten, um den Zucker aufzulösen.
Das Backpulver hinzufügen, das Mehl nach und nach einarbeiten und den Teig schnell verarbeiten, ohne ihn zu verkneten, sondern ihn krümelig zu lassen.
Dann direkt mit der Zubereitung des Streuselkuchens fortfahren (kein Ruhezeit im Kühlschrank erforderlich).
Eine Tarteform mit einem Blatt Backpapier auslegen.
Die Hälfte der Mürbeteigkrümel auf das Backpapier geben.
Die Krümel mit den Händen zusammendrücken, um einen Mürbeteigboden mit leicht erhöhtem Rand zu erhalten.
Die Zitronenmarmelade (oder alternativ Zitronenmarmelade) auf dem zerbröselten Mürbeteigboden verteilen.
Die Feigen schälen, halbieren und mit dem Fruchtfleisch nach oben auf der Marmelade anordnen. Die gesamte Oberfläche möglichst ohne großen Abstand zwischen den Feigen bedecken.
Alle restlichen Krümel auf die Schicht aus frischen Feigen verteilen.
Im Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten backen.
Den Streuselkuchen mit frischen Feigen direkt in der Form abkühlen lassen. Oder, um ihn schneller abzukühlen, eine Form mit abnehmbarem Boden oder eine Springform mit abnehmbarem Rand verwenden, die es ermöglichen, den Streuselkuchen problemlos auch noch heiß zu entnehmen. 😉
Es ist köstlich! 🤩😋