Da ist sie! Das Rezept für meine Orangenmarmelade, die ich wie gewohnt in der Mikrowelle gekocht habe, ist fertig!

Ich bin eine Woche zu spät, und dabei hatte ich Nina gesagt, dass ich hoffte, es am Wochenende zu schreiben… vor zwei Wochen 🙄 aber ich habe es einfach nicht geschafft, die Ereignisse hatten die Oberhand, zwischen Arbeit, Kindern, Sportwettkämpfen (der Kinder), Musikvorführungen (der Kinder), Bergen von Bügelwäsche (von allen)…
…ich bin sicher, ihr könnt mich verstehen, oder? 💛
Es stimmt, was ihr jetzt vielleicht einwenden wollt, ist, dass die Orangensaison jetzt fast vorbei ist, aber vielleicht verzeiht ihr mir in ein paar Monaten, wenn ihr das Orangenmarmeladen-Rezept schon hier rechtzeitig vor der nächsten Saison findet! 😉😄

Ich hatte Orangenmarmelade noch nie gemacht, wusste nicht einmal, wo ich anfangen sollte, wusste nicht, ob die Schale rein soll oder nicht, wusste nicht, wie viel Zucker zu nehmen ist, wusste nicht, ob sie den Mikrowellen-Test bestehen würde… aber ich habe es versucht. Und es war eine großartige Entscheidung, denn sie hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe mich ein wenig online informiert, aber ehrlich gesagt fand ich nur Rezepte für die traditionelle Zubereitung und nichts, das mich bei der Zubereitung von Orangen in der Mikrowelle erleuchtet hätte, also bin ich am Ende ein bisschen nach Gefühl und ein bisschen nach Erfahrung gegangen wie immer, und jetzt bin ich zufrieden, nein, wir sind alle zufrieden, weil es wirklich eine sehr gute Marmelade ist, die hier allen gefallen hat.

Ich habe sie aus Tarocco-Saftorangen gemacht, denselben Orangen, die ich vor ein paar Wochen in größerer Menge gekauft hatte und die ihr bereits in der getrockneten Version kennt.

Aus Praktikabilitätsgründen habe ich die Herstellung der Orangenmarmelade in zwei Versionen unterteilt:

– eine Version mit roten Orangen, fein püriert:

– und eine etwas gröbere Variante mit sichtbaren Schalenstücken, zubereitet aus roten und gelben Orangen und mit Zugabe von Zitrone:

Die Unterschiede in der Zubereitung sind praktisch nicht vorhanden, aber ich erkläre euch alles im Rezept ganz genau.

Bereit?

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👇 Wenn ihr noch mehr Rezepte mit Orangen wollt, schaut auch hier vorbei! 😉👇

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: Gläser: 1
Kochmethoden: Mikrowelle
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter, Frühling

Zutaten

👉 Ich habe Tarocco-Saftorangen verwendet, aber ich bin sicher, dass alle Orangensorten gut funktionieren, natürlich mit kleinen Anpassungen der Zuckermenge je nach Süße der verwendeten Orangen.

500 g Tarocco-Orangen (für Saft, ohne Schale gewogen)
200 g Rohrzucker
20 g Orangenschale
500 g Tarocco-Orangen (für Saft, ohne Schale gewogen)
1 Zitrone (etwa 60 g, ohne Schale gewogen)
25 g gemischte Orangenschale und Zitronenschale
260 g Zucker

Utensilien

Mikrowelle
Stabmixer
Schüssel aus Glas

Schritte

Die Orangen schälen (und die Zitrone, falls verwendet).
👉 Da auch Teile der Schale verwendet werden, stellt sicher, dass Orangen und Zitronen eine essbare Schale haben.
Die weiße Haut von den zu verwendenden Schalen entfernen, die Schalen waschen und 10–15 Minuten in Wasser einlegen.
In der Zwischenzeit die Orangen in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben (ich habe eine Glasschüssel verwendet).
Bei voller Leistung 5 Minuten einschalten, die Mikrowelle öffnen und umrühren, dann in 5-Minuten-Schritten weitergaren, insgesamt 20 Minuten (bei der Variante mit Zitrone habe ich insgesamt 25 Minuten gebraucht).
Während des letzten Schritts kann man 1–2-Minuten-Schritte einstellen, um die Konsistenz besser zu kontrollieren.
Zur Halbzeit der Garzeit die in Stücke geschnittenen Schalen hinzufügen.
An diesem Punkt kann man entscheiden, ob man die Masse püriert, während noch Flüssigkeit vorhanden ist, die von den Orangen stammt und durch das Auflösen des Zuckers entsteht, oder ob man weiterkocht und erst am Ende püriert. Im ersten Fall ist es einfacher, eine feinere Marmelade zu erhalten.
👉 Wenn ihr eine gröbere Konsistenz möchtet, könnt ihr auch nach dem Abkühlen pürieren. In beiden Fällen habe ich den Stabmixer verwendet.
Der Behälter sollte geräumig sein, denn beim Kochen entsteht eine Art Schaum, wie man auf dem folgenden Foto sehen kann (Schaum, der sofort zurückgeht, sobald die Mikrowellentür geöffnet wird).
👉 Um ein Überlaufen zu vermeiden, empfehle ich, die 500 Gramm der Rezeptmenge einzuhalten oder nur wenig mehr zu verwenden, oder einen größeren Behälter als meinen (ich habe einen 3-Liter-Behälter), oder die Garzeit in kürzere Schritte aufzuteilen.
Am Ende der Garzeit die Marmelade in der Mikrowelle abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt ist, wird sie fester (auch wenn sie nicht püriert wurde).
Aus 500 Gramm Orangen erhält man mehr oder weniger ein Glas Marmelade (je nach Glasgröße natürlich), das mehrere Tage im Kühlschrank haltbar ist.
Und falls man sie länger aufbewahren möchte, muss man die Gläser einkochen (die Anleitung zum Einkochen habe ich im Rezept der Aprikosenmarmelade gegeben.)
Diese Orangenmarmelade ist wirklich sehr lecker, uns hat sie in beiden Versionen sehr gut gefallen. Oft ist gekaufte Orangenmarmelade ziemlich bitter, diese hier ist es nicht, dank des nicht übermäßigen Einsatzes von Schale, und obwohl die Zuckermenge niedriger ist als die, die normalerweise in Marmeladen verwendet wird (nicht nur bei Orangen).
Werft die Schalen, die nach dem Schälen der Orangen übrig bleiben, nicht weg! Den Großteil habe ich getrocknet und zu Pulver verarbeitet (wenn ihr einen Dörrautomaten habt, ist das eine tolle Methode), so hat man immer einen aromatischen Vorrat für Süßspeisen.
Wenn ihr keinen Dörrautomaten habt oder keine Zeit oder Lust zum Trocknen, empfehle ich, die Schalen einfach zu hacken und einzufrieren: das ist eine einfache, praktische und nützliche Möglichkeit, großartige Bio-Schalen aufzubewahren, die wirklich zu schade zum Wegwerfen wären. (Vor dem Weiterverarbeiten die Schalen immer gut waschen und die weiße Haut entfernen).
Viel Spaß!