Liebe Freunde, schön, euch wiederzusehen. 😊 Heute kochen wir zusammen ein Tempeh-Ragout mit Pilzen.

Habt ihr schon einmal Tempeh probiert?

Die Rubrik Light and Tasty widmet sich heute veganen und vegetarischen Rezepten, und da meine Rezepte oft vegetarisch sind, habe ich diese Gelegenheit genutzt, um ein veganes Rezept zu kochen, das ich schon lange ausprobieren wollte.

Tempeh ist ein etwas besonderes Produkt, das mir wirklich gut gefällt, aber es kann nicht jedem schmecken, da es sich um ein fermentiertes Lebensmittel handelt. Wenn ihr Tempeh noch nicht kennt, empfehle ich euch, diesen Artikel zu lesen, in dem ich die Eigenschaften und Vorzüge von Tempeh und Seitan beschrieben habe. Dies ist ein Artikel, den ich geschrieben habe, nachdem ich einen Kurs in vegetarischer und veganer Küche besucht hatte, der mir wirklich sehr nützlich war.

In Bezug auf diesen Kurs hatte ich damals hier im Blog mehrere informative Artikel veröffentlicht (die ich euch sehr empfehle zu lesen, da sie wirklich nützlich sind) sowie verschiedene Rezepte, die dann in diesem Artikel/Sammlung zusammengefasst wurden (schaut es euch an!).

Tempeh mit Pilzen kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden: Man kann es mit Wein ablöschen, mit pflanzlicher Sahne verfeinern oder mit Sojasauce würzen (aber bitte, verwendet die salzarme Version!!). Diesmal habe ich es mit Zitrone ausprobiert, da ich Zitronenpilze liebe. Und es hat mir sehr gut gefallen! 😋

Im Gegensatz zu Seitan, das dazu neigt, gummiartig zu sein, hat Tempeh eine pastöse Konsistenz, die es für Zubereitungen wie Ragout, wie in diesem Rezept, oder für Klopse und Braten geeignet macht (Rezepte, die ich zur Liste der zu machenden hinzugefügt habe!).

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👇 Wenn ihr auf der Suche nach weiteren veganen Hauptgerichten seid, schaut euch diese drei Rezepte mit Tempeh und Seitan an! 👇