Nach dem Erfolg meines Rezepts für meine erste Torte aus der Heißluftfritteuse habe ich Neuigkeiten für euch. 😊

Die (vielen) Backversuche, die ich in den letzten zwei Monaten gemacht habe, haben mich einige Verbesserungen entdecken lassen, insbesondere für das Backen des unteren Teils, Achillesferse einiger Backvorgänge mit der Fritteuse (insbesondere bei Süßigkeiten).

Wie bei allen Küchengeräten ist es unvermeidlich, eine Anpassungszeit durchzumachen, um herauszufinden, wie man sie am besten nutzt, und jetzt nach den Versuchen, die ich gemacht habe, bin ich zufrieden, weil jede neue Torte aus der Heißluftfritteuse, die ich gemacht habe, besser gelungen ist als die vorherige. Versuche und Wiederholungen müssen zu etwas Gutem führen! 😀

So kann ich euch heute zwei Lösungen anvertrauen:

Eins, niemals aufgeben, denn einen Trick gibt es immer! 💪 (ich werde euch diesen Trick im ‚dritten Methode‘ des Verfahrens erklären).

Zwei, seit ich begonnen habe, spezielle Papierkörbe für die Heißluftfritteuse zu verwenden, sind die Backprobleme, die ich in der Vergangenheit hatte (die ich damals mit der Crepemethode gelöst hatte, erinnert ihr euch?), jetzt magisch verschwunden.

Gut, ich bin bereit, euch von meinen Experimenten zu erzählen!

Ich beginne zunächst mit der richtigen Menge an Mürbeteig, die für diese kleine Größe (2,5 Liter) der Heißluftfritteuse zu verwenden ist. Für dieses Tutorial habe ich 3 Torten vorbereitet (entspricht eineinhalb traditionellen Torten), daher findet ihr in der Zutatenliste die genauen Gewichte, um genau diese 3 kleinen Torten zu erhalten (unter Verwendung des Mürbeteigs mit Kokosöl ohne Eier). In jedem Fall bleibt die allgemeine Regel bestehen, dass eine Torte für die 2,5-Liter-Heißluftfritteuse der Hälfte einer traditionellen Torte entspricht (also einem halben Mürbeteigblock).

Aber ich schweife nicht weiter ab, ich fange sofort an, alles zu schreiben!

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Torte aus der Heißluftfritteuse aus Mürbeteig ohne Eier

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4 Stücke pro Torte
Kochmethoden: Luftfritteuse
Küche: Zeitgenössisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für 3 kleine Torten

450 g Mehl 0
75 g Kokosöl
130 g Reismilch
120 g Zucker
8 g Backpulver für Süßspeisen (ca. 1½ Teelöffel)
12 Esslöffel hausgemachte Feigenmarmelade (4 Esslöffel für jede Torte)

Werkzeuge

Heißluftfritteuse
Papier für Heißluftfritteuse

Meine 3 Methoden, um die Torte in der Heißluftfritteuse zuzubereiten und zu backen

Zuerst den Mürbeteig vorbereiten.

Den Teigblock in 3 Stücke teilen (eines für jede Torte).

☝ Wie in der Einleitung erwähnt, habe ich den Mürbeteig mit Kokosöl ohne Eier verwendet, das neueste Mitglied der Mürbeteigfamilie bei uns zu Hause. Aber natürlich könnt ihr den Mürbeteig verwenden, den ihr bevorzugt, wobei ihr beachten müsst, dass man in der Regel mit einem Mürbeteigblock (Standardmenge von ca. 300 g Mehl) zwei kleine Torten erhält.

👉 Um diese erste Torte zuzubereiten, ist abgesehen von der Verwendung von Papierkörben das Verfahren im Wesentlichen dasselbe wie im Rezept erste Ausgabe. Aber da dies heute mehr ein Tutorial als ein echtes Rezept ist, beginne ich mit diesem ersten Schritt.
Den Mürbeteig mit einem Nudelholz ausrollen, dabei darauf achten, einen Teil des Teigs für den Rand und die Dekoration beiseite zu legen.
Nachdem ein Teigkreis in der richtigen Größe für den Papierkorb (16-18 cm) geformt wurde, den Teigkreis in den Papierkorb legen.
Dann den Papierkorb (mit dem Mürbeteigboden darin) in den Korb der Heißluftfritteuse einsetzen.
Eine Teigrolle formen, indem man sie mit den Händen rollt, und sie verwenden, um den Rand der Torte zu bilden. Gut mit den Händen drücken, damit sie am Teig haftet.
Auf den Mürbeteig 4 Esslöffel Marmelade verteilen (ich habe Feigenmarmelade verwendet, die wir im Sommer reichlich hergestellt haben, aber natürlich könnt ihr die verwenden, die ihr bevorzugt).
Nach Belieben mit dem restlichen Teig dekorieren.
🌸 Wenn ihr die Blume nachbilden möchtet, ist es sehr einfach: kleine Teigrollen rollen, zu einer Tropfenform schließen und um eine mit der Handfläche zerdrückte Teigkugel anordnen.
Den Korb schließen und die Heißluftfritteuse einschalten, zunächst bei maximaler Temperatur (200°C), dann nach 5 Minuten auf 180°C absenken. Weitere 10 Minuten fortfahren.
👉 Wenn ihr wie ich immer auf der Suche nach praktischen und schnellen Lösungen seid, denke ich, dass dieser Tipp nützlich sein könnte. Ehrlich gesagt ist er banal, aber da mir die Idee erst bei der Torte aus der Heißluftfritteuse Nummer 5 😅 eingefallen ist … dachte ich, dass diese Lösung vielleicht auch anderen Menschen noch nicht in den Sinn gekommen ist. Frei nach dem Motto… Eine Idee, wenn sie kommt, kommt sie!
Den Mürbeteig ausrollen (ein Drittel des heute vorbereiteten Teigblocks), ohne sich zu sehr über die Größe Gedanken zu machen.
Dann mit einem umgedrehten Papierkorb als Vorlage einen Teigkreis mit der Spitze eines Messers oder einem Teigschneider ausschneiden. Wenn man einen höheren Rand möchte, einfach den Teig etwas größer als den Papierkorb zuschneiden.
Den Teigkreis in den Korb legen. Der Rand wird hoch genug sein, um die Marmelade zu halten.
Nach dem Verteilen der 4 Esslöffel Marmelade die Oberfläche nach Belieben mit den restlichen Teigresten dekorieren.
Für das Backen wie im vorherigen Punkt beschrieben fortfahren.
Und hier sind wir bei dem, was für mich das Ei des Kolumbus war, die unerwartete Lösung.
Also:
– nachdem ich (erfolgreich, ich leugne es nicht) versucht habe, den Boden auf der Crepepfanne zu bräunen,
– und nachdem ich mich über die hervorragende Backqualität gefreut habe, die ich durch die Verwendung von Papierkörben erzielt habe (für die Verwendung in der Fritteuse sind sie für mich besser als herkömmliches Backpapier),
– mit diesem Trick glaube ich, alle Möglichkeiten ausprobiert und alle möglichen Lösungen gefunden zu haben, um die Torte in der Heißluftfritteuse bestmöglich zu backen.
So geht’s:
Den Teigkreis ausrollen. Wie bei der ersten Methode, also ohne Rand.
In den Korb einsetzen (mit oder ohne Backpapier, in den hier gezeigten Fotos habe ich den Papierkorb verwendet, aber für diese dritte Methode ist es nicht zwingend erforderlich).
Die Heißluftfritteuse auf 200°C für 5 Minuten anstellen.
Nach den 5 Minuten den Korb herausnehmen, die Mürbeteigbasis entfernen und umdrehen.
Die Marmelade auf dem Teig verteilen (also auf der zuvor unteren Seite) und dabei einen freien Rand lassen.
Die Oberfläche nach Belieben dekorieren.
Die Backzeit für weitere 10 Minuten bei 180°C vervollständigen.
Der einzige ‚Nachteil‘ dieser Methode ist das Fehlen eines Randes, da der Teig für das Wenden gleichmäßig sein muss, damit er auf dem Boden aufliegt, ohne zu brechen.
Aber das Backergebnis ist optimal!
Lasst mich wissen, was ihr von meinen Experimenten haltet! Und welche der drei Methoden ihr bevorzugt oder welche ihr für eure Heißluftfritteuse am besten findet.
Ich freue mich auf eure Kommentare (hier im Blog oder auf der fb-Seite)!
Und ich freue mich – ich hoffe, ihr schickt sie mir gerne – auf die Fotos eurer Torten in der Heißluftfritteuse, die ich wie immer in der Sammlung Meine Rezepte von euch gemacht hier im Blog und im Album auf der fb-Seite veröffentlichen werde. 💛
Viel Spaß!