Guten Morgen Freunde, schön, euch wiederzusehen! Heute sprechen meine Kolleginnen vom Team Light and Tasty und ich über Konservierung und Ähnliches, und schaut mal, was ich vorbereitet habe, die Trauben in Grappa!

Diesmal wollte ich mutig sein, ich habe die bewährten Familienrezepte beiseitegelegt und mich an eine Zubereitung gewagt, die ich noch nie ausprobiert habe. 😊

Ich hatte ein paar Ideen im Kopf (es waren zwei etwas besondere Marmeladen, von denen ich euch irgendwann einmal erzählen werde) und mit diesen Ideen im Kopf ging ich einkaufen.

Ihr habt es schon erraten, oder?

Während ich die Zutaten für diese beiden Ideen in den Einkaufswagen legte, sah ich die Trauben.

Und was wäre, wenn ich stattdessen … probiere?

Getan!

😃

Habt ihr Lust, auch mutig zu sein? (Keine Sorge, es ist super einfach!).

Okay, dann sehen wir uns in zwei Monaten hier wieder, um uns zu erzählen, wie gut die Trauben in Grappa schmecken, die wir heute vorbereitet haben. Seid ihr dabei? 😃

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 60 Tage
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Sommer, Herbst

Zutaten für 2 Gläser

300 g trauben
200 g grappa
20 g zucker (ein gehäufter Teelöffel pro Glas)

Werkzeuge

Gläser aus Glas mit Schraubverschluss
Scheren für die Küche

Schritte

Die Trauben in Grappa sind wirklich schnell zubereitet. Zuerst sind jedoch ein paar Schritte erforderlich: die Gläser sterilisieren und die Trauben waschen und trocknen.
Der erste Schritt ist der längste, aber nicht besonders aufwendig, da das Kochen von selbst ohne große Unterstützung funktioniert. Der zweite Schritt ist einfach und schnell, erfordert aber ein wenig Geduld, wenn man die Beeren einzeln trocknet, wie ich es getan habe. 😊
Also:
Für die Sterilisation der Gläser (und der Deckel) wie üblich bei hausgemachten Marmeladengläsern vorgehen: Sie eine halbe Stunde lang in einem Topf auf dem Herd im Wasser kochen. Um Zeit zu sparen, kann man dies auch in der Mikrowelle tun, indem man die Gläser zur Hälfte mit Wasser füllt und 3 Minuten erhitzt. Es gibt Leute, die sagen, dass dies weniger effektiv ist, ich weiß es nicht. Aber in diesem Fall, da ein hochprozentiger Alkohol verwendet wird, denke ich, dass man es getrost tun kann. (Wenn ihr weitere Ratschläge für mich habt, lasst es mich wissen!).
Die Trauben waschen und die Beeren vom Stiel trennen, dabei darauf achten, den Stiel dran zu lassen (mit der Scherenspitze abschneiden).
Die Beeren mit einem sauberen Tuch trocknen.
Nun bleiben nur noch drei einfache und schnelle Schritte: Die Beeren in die Gläser geben, den Zucker hinzufügen und den Grappa einfüllen, bis die Trauben vollständig bedeckt sind. Fertig. 😀
Ja, dann muss man den Deckel gut verschließen (ich habe das Glas ein wenig geschüttelt, um den Zucker aufzulösen, andernfalls setzt er sich am Boden ab) und die Gläser an einem geschützten Ort aufbewahren.
Und dann geduldig ein paar Monate warten, bevor wir unsere sehr leckeren Trauben in Grappa probieren.
PS: Diese beiden Gläser sind im November bereit, genau passend für den Geburtstag meines Sohnes, und da er volljährig wird, werde ich ihm eine Portion gönnen! Wer weiß, vielleicht wird er auf diese Weise, ähm, … seiner Meinung nach anfangen, Trauben zu essen? 🤭😅🤦‍♀️
1️⃣ Für meine ersten Trauben in Grappa habe ich weißen Grappa verwendet, aber ich habe auch Wacholdergrappa zu Hause, der mich ziemlich reizt. Vielleicht mache ich ein Glas damit, was meint ihr, passt Wacholdergrappa gut dazu?
2️⃣ In einem der beiden Gläser habe ich versucht, eine Nelke hinzuzufügen. Nur eine, weil meine bessere Hälfte, die ich um Rat gefragt habe, nicht wirklich dafür war, und deshalb habe ich beschlossen, es mit einer zu versuchen, um nicht zu riskieren, dass in zwei Monaten das Nelkenaroma zu stark wird. Wir werden sehen, ich halte euch auf dem Laufenden! 😉
☝ Warnung: Grappa ist ein hochprozentiger Alkohol, daher werden die Trauben auf diese Weise alkoholisch sein. Trauben in Grappa sind als Dessert zu verwenden und sollten in kleinen Mengen oder als Topping für Desserts und Eis verwendet werden (und sind natürlich nicht für Kinder geeignet).
Ich verabschiede mich, wie immer, mit den Rezepten meiner Kolleginnen. Was haben sie beschlossen zu konservieren? Hmmm, ich wette, die Frucht gewinnt!
Daniela: Feigen- und Mandelmarmelade mit Brandy
Elena: Gewürzte Birnenkompott
Franca: Quittenkompott
Milena: Süß-saure Zwiebeln von Paoletta
Serena: Aprikosenmarmelade