Ich bin ein Fan von rotem Radicchio, der auf alle Arten zubereitet wird, aber besonders von gratinierter Radicchio. Wie ihr bereits wisst, wenn ihr das vorherige Rezept gelesen habt, habe ich den gratinierten Radicchio mit Gorgonzola ausprobiert (köstlich!) und die Idee, die ich hatte, während er im Ofen war, war, ihn in eine Ofenpasta zu integrieren. In letzter Zeit habe ich viele Ofenpasta-Rezepte mit rotem Radicchio in vielen verschiedenen Versionen gesehen, ich nehme an, es war einer der kulinarischen Trends dieses Winters. Aber vielleicht, wer weiß, könnte diese Version mit dem bereits gratinierten Radicchio weniger verbreitet sein. Und vielleicht, nochmal wer weiß, noch weniger, wenn der gratinierte Radicchio auch in einer anderen Version als üblich, nämlich mit Gorgonzola, zubereitet ist.

Letztendlich gibt es unzählige Variationen, um eine Ofenpasta mit Radicchio zuzubereiten, ich würde gerne alle zählen!

Aber heute möchte ich dieser langen Liste von Ofenpasta mit Radicchio noch mein Rezept hinzufügen, das so zubereitet wird:

mit gratiniertem rotem Radicchio und Gorgonzola,

mit leichter Bechamel und wenig Gorgonzola, um sie so leicht wie möglich zu machen,

ohne zusätzliches Salz, weil ich immer so koche,

und mit Gerstenmehl-Pasta, die meiner Meinung nach hervorragend zu Radicchio passt.

Es ist nicht das erste Rezept, das ich mit dieser Gerstenmehl-Pasta mache (das andere ist ein Nudelsalat). Beide Male wurde sie mir von meiner Freundin Nadia (die fabelhafte Köchin aus Leidenschaft) geschenkt, weil sie weiß, dass ich sie mag, aber hier in meiner Gegend ist sie nicht leicht zu finden, und sie ist immer so lieb, sie mir jedes Mal zu schenken, wenn wir uns sehen! Und diesmal hatte sie sie mir sogar als Weihnachtsgeschenk geschickt. 😍

Schau Nadia, sieh dir doch mal an, was für ein tolles Rezept du mit diesem Geschenk inspiriert hast!

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