Ich präsentiere euch mein veganes halbvollkorn Mürbeteig, also die Version 2.0 meines ersten veganen Mürbeteigs, den ich vor Jahren mit experimentellem Geist gemacht habe. 😀 Und er war gar nicht schlecht, obwohl er vielleicht eine gewisse Naivität zeigte, die auf meine Unerfahrenheit in der veganen Küche zurückzuführen war.
Aber drei Jahre sind vergangen und jetzt kann ich neues veganes Wissen vorweisen, wie zum Beispiel die Eroberung des Weinsteinbackpulvers, das mich früher eingeschüchtert hat, und ich kann daher einen neuen Mürbeteig zu meiner Sammlung all meiner Mürbeteige hinzufügen (habe ich eine Vorliebe für Mürbeteige, merkt man das? 😀).
Mit diesem neuen veganen Mürbeteig habe ich ein Rezept gemacht, das mir sehr gut gefallen hat: die vegane Neuinterpretation eines traditionellen Rezepts, das in den letzten Tagen im Internet weit verbreitet war, nämlich der vegane Oma-Kuchen, und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Aber meine Kinder haben schon die Kekse bestellt, deshalb muss dieser vegane Mürbeteig bei uns zu Hause oft wiederholt werden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Teig
- Kochmethoden: Ohne Backen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Weizenmehl 0
- 80 g Vollkornmehl
- 50 g Vollrohrzucker
- 60 g Maiskeimöl (kaltgepresst)
- 90 g Wasser (ungefähr)
- Halber Teelöffel Weinsteinbackpulver
- Halber Teelöffel Natron
- Zitronenschale (gerieben)
Werkzeuge
- Schüssel
Schritte
Die beiden Mehlsorten, das Natron und das Weinsteinbackpulver in eine Schüssel oder auf das Schneidebrett geben.
👉 Alternativ kann man nur Mehl Typ 2 verwenden (also das halbvollkorn Mehl).
In den Brunnen (das bedeutet: ein Loch ins Mehl machen 😉 ) das Öl, das Wasser, die Zitronenschale und den Zucker gießen. Mit einer Gabel mischen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann nach und nach das Mehl einarbeiten.
Mit den Händen zu einem Teig kneten.
Für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, wie man es bei allen Mürbeteigen macht.
Nach dem Ruhen kann dieser vegane halbvollkorn Mürbeteig für Torten oder Kekse verwendet werden, er lässt sich sehr gut verarbeiten und mit dem Nudelholz ausrollen, ohne zu zerbröseln.
Tipp: Wenn Sie an klassischen Mürbeteig gewöhnt sind und diese neutrale Farbe Ihnen nicht geeignet erscheint, können Sie dem Teig eine Prise Kurkuma hinzufügen: Es wird dem Teig einen gelben Farbton verleihen, ohne den Geschmack zu verändern. 😉
Genießen!
Ich mache mich gleich daran, das nächste leckere Rezept zu schreiben, ich warte auf euch dort! 🤗
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