Hier bin ich! Haben Sie auf ein fantastisches Rezept gewartet? Hier ist es! Es ist meine erstaunliche vegane Mayonnaise! Manchmal lohnt es sich, Kochkurse zu besuchen! 😆
Nun, natürlich, um eine vegane Mayonnaise zu machen, ist es nicht unbedingt notwendig, einen Kochkurs zu besuchen. In der Tat reicht es, im Internet zu stöbern, um viele vegane Mayonnaise-Rezepte zu finden. Vielleicht sind sie unterschiedlich, mit verschiedenen Zutaten und Proportionen, aber alle werden so gemacht: ohne Eier und mit pflanzlicher Milch anstelle von Kuhmilch. Und zu denken, dass ich bis vor kurzem dachte, es wäre schwierig, Mayonnaise zu machen! 😀
Warum habe ich bloß so lange gewartet, um diese vegane Mayonnaise zu machen? Sie ist so einfach, und die Beschreibung lässt sich in wenigen Worten zusammenfassen: wenige Zutaten, ein Mixer, ein paar Minuten Zeit… und voilà! Die vegane Mayonnaise ist fertig. 😀
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Für weitere Mayonnaise-Ideen und/oder Saucen, sehen Sie sich auch diese Rezepte an:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Schüssel: 1
- Kochmethoden: Keine Kochzeit
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 100 ml Sojamilch (Ich habe eine Soja/Reis-Mischung verwendet)
- 150 ml Maiskeimöl (oder Sonnenblumenöl)
- 3 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Essig
- 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver (nicht voll)
- 1 Teelöffel Senf
Werkzeuge
- Stabmixer
Schritte
Gießen Sie die Milch in einen schmalen, hohen Behälter (ideal ist der, der mit dem Stabmixer geliefert wird).
Fügen Sie etwas Öl hinzu und pürieren Sie kurz mit dem Stabmixer.
Fügen Sie den Zitronensaft, den Essig, den Senf und das Kurkuma hinzu und pürieren Sie nach jeder Zugabe.
Gießen Sie den restlichen Öl in einem dünnen Strahl hinzu und pürieren Sie weiter.
Bewegen Sie den Stabmixer von oben nach unten und umgekehrt, bis die Konsistenz der Mayonnaise Ihren Wünschen entspricht. Es dauert nur wenige Sekunden, vielleicht eine halbe Minute, vielleicht eine Minute. Also wirklich wenig Zeit, das verspreche ich Ihnen.
Guten Appetit!
Heute haben wir unsere vegane Mayonnaise mit meinen veganen Bällchen in Samenhülle gegessen:
1. Ich glaube, eine leichtere Mayonnaise gibt es nicht, da sie keine Eier hat, aber das Öl… das ist da, und es gibt keine Möglichkeit, es aus einer Mayonnaise zu entfernen, soweit ich weiß. Berücksichtigen Sie dies also, wenn Sie eine fettarme Diät verfolgen.
2. Wenn Sie keine pflanzliche Milch zur Verfügung haben, können Sie auch Kuhmilch verwenden. Ihre Mayonnaise wird dann nicht mehr vegan sein, aber sie wird trotzdem eifrei und ebenso köstlich sein.
3. Anstelle eines Stabmixers kann auch ein klassischer Mixer verwendet werden. Tatsächlich haben wir im Kochkurs genau diesen verwendet, aber ich empfehle Ihnen den Stabmixer, für mich ist er effektiver. Sie werden sehen, dass Sie eine weiche, aber feste, cremige Mayonnaise erhalten. Ein Genuss!
Salzfreie Tipps
Wie Sie wissen, koche ich ohne zusätzliches Salz, daher gebe ich kein Salz in meine selbstgemachte Mayonnaise.
Ein Tipp: Wenn Sie noch nie versucht haben, den Salzgehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, entfernen Sie das Salz nicht sofort aus Ihrer Mayonnaise, denn beim ersten Versuch ohne Salz könnte sie im Vergleich zu einer klassischen, gekauften Mayonnaise fade erscheinen. Aber ich versichere Ihnen, dass es nur eine ‚Erfindung‘ Ihres Gaumens ist, wenn Sie es schrittweise entfernen, am Ende der Reduzierung werden Sie nicht mehr das Bedürfnis haben, gekaufte Mayonnaise zu essen. 😉 Ich werde nicht müde, Ihnen zu raten, das Salz schrittweise zu reduzieren, und Sie werden sehen, dass Ihr Gaumen sich daran gewöhnt und beginnt, die wahren Geschmäcker der Lebensmittel zu schmecken.
Für uns, die stolz darauf sind, nicht mehr salzabhängig zu sein, schmeckt unsere vegane Mayonnaise ohne Salz wirklich gut. 😊😋
Wenn Sie daran interessiert sind, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denken Sie immer daran:
▫ Reduzieren Sie das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich nach und nach daran gewöhnen und darf die allmähliche Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwenden Sie Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
▫ Verwenden Sie aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwenden Sie Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Nüsse…
▫ Verwenden Sie scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwenden Sie mein salzfreies Gemüsegranulat und das Gomasio.
▫ Bevorzugen Sie frische Lebensmittel.
▫ Vermeiden Sie das Kochen in Wasser, bevorzugen Sie Kochmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grill, Folie, Dampf, Mikrowelle)
▫ Nehmen Sie die Salzmühle nicht mit an den Tisch!
▫ Gönnen Sie sich gelegentlich einen Regelbruch. Es tut der Laune gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn Sie auf Salz nicht verzichten möchten oder können:
▫ Sie können meine Rezepte trotzdem probieren und nach Ihren Gewohnheiten salzen.
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