Ich präsentiere Ihnen meinen veganen halbvollkorn Mürbeteig, das ist die Version 2.0 meines ersten veganen Mürbeteigs, den ich vor Jahren mit einem wagemutigen Experimentiergeist gemacht habe. 😊 Und er ist gar nicht schlecht gelungen, obwohl er vielleicht eine gewisse Naivität aufgrund meiner Unerfahrenheit in der veganen Küche zeigte.
Aber es sind drei Jahre vergangen und jetzt kann ich mit neuem veganen Wissen aufwarten, zum Beispiel der Eroberung dieses Weinsteinbackpulvers, das mich einst eingeschüchtert hat, und ich kann daher einen neuen Mürbeteig zur Sammlung all meiner Mürbeteige hinzufügen (habe ich eine Vorliebe für Mürbeteige, ist das erkennbar? 😀).
Mit diesem neuen veganen Mürbeteig habe ich ein Rezept gemacht, das mir sehr gut gefallen hat: die vegane Neuinterpretation eines traditionellen Rezepts, das in den letzten Tagen das Internet voll war, nämlich die veganen Omas Apfelkuchen, und es hat uns sehr gut gefallen.
Aber meine Kinder haben schon die Kekse reserviert, also muss dieser vegane Mürbeteig oft in diesem Haus wiederholt werden!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1 Teigstück
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Vegan
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 220 g Mehl 0
- 80 g Vollkornmehl
- 50 g Vollrohrzucker
- 60 g Maiskeimöl (kaltgepresst)
- 90 g Wasser (ca.)
- Halber Teelöffel Weinsteinbackpulver
- Halber Teelöffel Natron
- Zitronenschale (abgerieben)
Werkzeuge
- Schüssel
Schritte
Die beiden Mehle, das Natron und das Weinsteinbackpulver in eine Schüssel oder auf das Schneidebrett geben.
👉 Alternativ kann man auch nur Mehl Typ 2 (das heißt Halbvollkornmehl) verwenden.
In den Brunnen (das bedeutet: ein Loch im Mehl machen 😉) das Öl, das Wasser, die Zitronenschale und den Zucker geben. Mit einer Gabel mischen, bis der Zucker aufgelöst ist, dann nach und nach das Mehl einarbeiten.
Mit den Händen zu einem Teigstück kneten.
Zum Ruhen eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren, wie es bei allen Mürbeteigen üblich ist.
Nach dem Ruhen kann dieser vegane halbvollkorn Mürbeteig für Kuchen oder Kekse verwendet werden, er lässt sich sehr gut verarbeiten und lässt sich gut mit dem Nudelholz ausrollen, ohne zu zerbröseln.
Tipp: Wenn Sie an den klassischen Mürbeteig gewöhnt sind und diese neutrale Farbe nicht zu einem Mürbeteig passt, können Sie dem Teig einen Hauch von Kurkuma hinzufügen: Es wird dem Teig eine gelbe Note verleihen, ohne den Geschmack zu verändern. 😉
Genießen Sie!
Ich laufe gleich los, um das nächste köstliche Rezept zu schreiben, ich erwarte Sie dort! 🤗
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