Ich stelle euch heute eines meiner letzten kulinarischen Werke vor: das vegetarische Sandwich mit rotem Radicchio. Ein komplexes Werk, das aus Jahren und Jahren harter geistiger und körperlicher Arbeit entstanden ist, ein Hauptgericht vieler meiner Mittags- und Abendessen, Pausen und nicht zuletzt Picknicks für die Pfadfinderausflüge meiner Kinder. 😎

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Genau so, mit den drei Zeilen, die ihr gerade gelesen habt, begann die Einleitung zu diesem historischen Rezept, das ursprünglich am 9. Dezember 2014 in diesem Blog veröffentlicht wurde. Jetzt mache ich mich daran, es nach mehr als einem Jahrzehnt ehrenhaften Dienstes zu aktualisieren. 😍

Viele Dinge haben sich in diesen Jahren verändert. Vor allem: Ich backe jetzt regelmäßig Brot und kaufe es (fast) nicht mehr, weil ich das hausgemachte viel lieber mag.

Ich wartete auf den richtigen Moment, um das Rezept zu aktualisieren, da die alten Fotos (die ich jedoch nicht löschen werde, sondern am Ende belassen werde) schon lange nicht mehr unsere aktuellen Sandwiches angemessen darstellen, die (fast) immer mit meinem selbstgebackenen Brot, das mit Sauerteig aufgegangen ist, gemacht werden.

Hier ist ein Beispiel für unser aktuelles vegetarisches Sandwich mit rotem Radicchio: 😊

Unten lasse ich euch die Einleitung, die ich für die erste Version des Rezepts geschrieben hatte, unverändert. Eine Einleitung, die uns noch immer repräsentiert, einschließlich der Ironie. 😅 Alles ist noch aktuell… ehm, abgesehen davon, dass wir alle 10 Jahre älter sind! Die „Kinder“ sind jetzt keine Kinder mehr, und die Sandwiches für die Pfadfinderausflüge wurden durch Sandwiches für die Mittagspause bei der Arbeit für Flavia oder für die Sonntage im Kart für Fabrizio ersetzt. Ehh, c’est la vie!

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« Ich kann euch versichern, dass es eine gewisse Erfahrung erfordert, ein gutes Sandwich zuzubereiten, wenn man den legendären Schinken oder die legendäre Mortadella ausschließen möchte, und es so schmackhaft zu machen, dass man hört: „Mach mir noch eins“… Nun, das erfordert eine gewisse Erfahrung! und kann zu einem hohen Maß an Zufriedenheit führen!
Und am Ende fühlt man sich auch noch geschickt und kreativ, und… ahaha, als zwanghafte Nutzerin der eigenen Kreation!!
Ja, so ist es, ich konnte es nicht vermeiden, in meinem Blog das Thema „Sandwiches“ zu behandeln. Denn jetzt, nach langen Jahren der Experimente und verschiedenen Variationen zu diesem Thema, kann ich offiziell erklären, dass ich in dieser schwierigen Kunst ein gewisses gastronomisches Niveau erreicht habe! 😀
Die Kunst des Sandwiches wurde ausgiebig von meinem Mann praktiziert, zu der Zeit, als wir uns kennenlernten, und in den darauffolgenden Jahren auch zugegebenermaßen übermäßig genutzt! Zu jener Zeit war das Sandwich sein am häufigsten zubereitetes Rezept, auch weil es das einzige war, das er kochen konnte, neben dem Rezept für Milchkaffee und dem bewährten Rezept zum Pizzakaufen!
Und es war das am wenigsten modifizierte Rezept: Tausende von Sandwiches, alle gleich, gemacht mit gekochtem oder rohem Schinken, Käse, hauptsächlich Emmentaler, und Mayonnaise. Ende.
Genug, diese Ära ist vorbei! Der begrenzte Fleischkonsum in unserer Ernährung hat auch die Wurstwaren natürlich reduziert, folglich sind Sandwiches mit Schinken bei uns selten und sind meist den Kindern und ihren Lunchpaketen für die Pfadfinderausflüge vorbehalten. Und diese vegetarischen Sandwiches gefallen meinem Mann, und er verlangt immer Zugabe! (Und das sind Zufriedenheiten 😀).
Das vegetarische Sandwich, das ich euch heute vorstelle, hat als Hauptdarsteller meinen geliebten roten Radicchio, könnte es anders sein?
Es ist natürlich ein ganz einfaches Sandwich, aber nicht weniger lecker. Ihr könnt mir vertrauen, wir verstehen uns auf Sandwiches! 😀 »

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Andere Brotsorten, die für dieses vegetarische Sandwich verwendet werden können: 👇