Ich präsentiere euch heute mein neuestes kulinarisches Werk: das vegetarische Sandwich mit rotem Radicchio. Ein komplexes Werk, das Ergebnis von Jahren und Jahren harter Hand- und Kopfarbeit, das Hauptgericht vieler meiner Mittag- und Abendessen, Pausen sowie Lunchpakete für die Pfadfinderausflüge meiner Kinder. 😎

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Genau so, mit den drei Zeilen, die ihr gerade gelesen habt, begann die Einführung zu diesem historischen Rezept, das ursprünglich am 9. Dezember 2014 in diesem Blog veröffentlicht wurde. Jetzt bin ich dabei, es nach über einem Jahrzehnt treuen Dienstes zu aktualisieren. 😍

In den letzten Jahren hat sich vieles verändert. Vor allem: Ich backe jetzt regelmäßig Brot und kaufe fast kein Brot mehr, weil ich das selbstgemachte Brot viel lieber mag.

Ich habe auf die richtige Gelegenheit gewartet, um das Rezept zu aktualisieren, da die alten Fotos (die ich jedoch nicht löschen, sondern am Ende belassen werde) schon lange nicht mehr unser aktuelles Sandwich repräsentieren, das fast immer mit selbstgemachtem Brot und Sauerteig zubereitet wird.

Hier ist ein Beispiel unseres aktuellen vegetarischen Sandwiches mit rotem Radicchio: 😊

Im Folgenden lasse ich die Einführung unverändert, die ich für die erste Version des Rezepts geschrieben habe. Eine Einführung, die uns immer noch repräsentiert, Ironie inklusive. 😅 Alles ist noch aktuell… ehm, außer dass wir alle 10 Jahre älter geworden sind! Die „Kinder“ sind jetzt keine Kinder mehr, und die Sandwiches für die Pfadfinderausflüge wurden durch die Mittagspausensandwiches für die Arbeit von Flavia oder die Sonntage im Kart von Fabrizio ersetzt. Ehh, c’est la vie!

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« Ich kann euch versichern, dass es eine gewisse Erfahrung erfordert, ein gutes Sandwich zuzubereiten, wenn man den legendären Schinken oder die legendäre Mortadella weglassen möchte und es dennoch so schmackhaft machen will, dass man gefragt wird, „mach mir noch eins“… das kann zu einem hohen Maß an Zufriedenheit führen!
Und am Ende fühlt man sich auch noch clever und einfallsreich, zusätzlich zu… ahaha, der zwanghaften Nutzung des eigenen Schaffens!

Ja, genau so ist es, ich konnte es nicht vermeiden, das Thema „Sandwiches“ in meinem Blog zu behandeln. Denn jetzt, nach langen Jahren der Experimentierung und verschiedenen Variationen zum Thema, kann ich offiziell verkünden, dass ich in dieser schwierigen Kunst ein gewisses kulinarisches Niveau erreicht habe! 😀

Die Kunst des Sandwiches wurde von meinem Mann weitreichend praktiziert, als wir uns kennenlernten, und für mehrere Jahre sogar ziemlich übermäßig, um ehrlich zu sein! Damals war das Sandwich das am häufigsten wiederholte Rezept von ihm, auch weil es das einzige war, das er neben der Rezeptur für Milchkaffee und dem bewährten Rezept des Pizza-Kaufens zubereiten konnte!

Und es war das am wenigsten veränderte Rezept: tausende von gleichen Sandwiches, gemacht mit Koch- oder rohem Schinken, Käse, hauptsächlich Emmental, und Mayonnaise. Ende.

Genug, diese Ära ist vorbei! Der begrenzte Fleischverbrauch in unserer Ernährung hat natürlich auch die Wurstwaren dezimiert, daher sind die Sandwiches mit Schinken in unserem Haus selten und sind hauptsächlich den Kindern und ihren Lunchpaketen für die Pfadfinderausflüge vorbehalten. Und diese vegetarischen Sandwiches mag mein Mann, er fragt immer nach einem Nachschlag! (Und das sind Erfolge 😀).

Das vegetarische Sandwich, das ich euch heute präsentiere, hat als Hauptdarsteller meinen geliebten roten Radicchio, könnte es anders sein?

Es ist natürlich ein ganz einfaches Sandwich, aber nicht weniger lecker. Ihr könnt uns vertrauen, wir verstehen etwas von Sandwiches! 😀 »

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Andere Brotsorten, die für dieses vegetarische Sandwich verwendet werden können: