Es ist Montag, liebe Leute! Seid ihr bereit für das neue Light and Tasty Rezept? Heutige Zutat: Reis. Ich habe beschlossen, Vollkornreismehl Kekse mit Muscovado Zucker zuzubereiten, weil ich unbedingt ein süßes Rezept vorschlagen wollte, denn heute ist für die Kinder kein gewöhnlicher Tag, heute ist Halloween! 🎃

Vielleicht klopft heute Abend ein als Vampir, Hexe oder Spiderman verkleidetes Kind an eure Tür und bittet um ein Süßes. Anstatt der üblichen Süßigkeiten könnt ihr ihnen selbstgemachte Kekse anbieten, was meint ihr, ist das nicht eine gute Idee?

Diese Vollkornreismehl Kekse sind etwas rustikal und sehr mürbe. Sie bestehen aus einfachem Mürbeteig, aber ein Mürbeteig (das Basisrezept findet ihr hier), der komplett aus Reismehl (Vollkorn) besteht – was ihn völlig glutenfrei macht – und mit Muscovado Zucker, der dem Teig die charakteristische braune Farbe und ein besonderes Aroma verleiht, das auf die Melasse zurückzuführen ist, mit der dieser spezielle Zucker angereichert ist.

Die Kekse sind bewusst einfach gehalten (um die Richtlinien von Light and Tasty einzuhalten 😊), können aber in ausgezeichnete gefüllte Damenküsse verwandelt werden. Ein Hauch von Köstlichkeit, den die kleinen Naschkatzen, die heute Abend an eure Tür klopfen, sicherlich zu schätzen wissen werden. 👻

Seid ihr bereit zum Teig kneten?

👇 Für weitere Keks-Ideen, die sich für die Gelegenheit eignen und die ihr heute Abend an die Kinder verteilen könnt, hier sind 3 weitere Rezepte:

Vollkornreismehl Kekse und Muscovado Zucker

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 24 Kekse
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten

1 Stück Mürbeteig aus Vollkornreismehl
25 g geriebene Kokosnuss (Raspé)

Backofen
Backpapier

Schritte

Bereiten Sie den Mürbeteig aus Vollkornreismehl und Muscovado Zucker nach dem Basisrezept vor.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank können Sie mit dem Formen der Kekse fortfahren, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen, und dies auf folgende einfache Weise tun:
1. kleine Portionen Teig entnehmen
2. Teigkugeln mit den Händen formen
3. jede Kugel zwischen den Handflächen platt drücken.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie im Ofen bei 170-180 Grad für etwa 15 Minuten.
Alternativ kann der Mürbeteig nach Belieben und Fantasie mit weiteren Zutaten angereichert werden, wie geriebene Kokosnuss, Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere gehackte Trockenfrüchte.
Heute (wie in der Zutatenliste angegeben) habe ich es mit geriebener Kokosnuss versucht, ein sehr erfolgreicher Versuch, sie haben uns sehr gut gefallen.
👉 In diesem Fall habe ich die Kokosnuss erst im letzten Moment hinzugefügt, also nach der Kühlzeit, da ich beschlossen hatte, für diesen Versuch nur die Hälfte des Teigs zu verwenden. Aber die Kokosnuss kann von Anfang an zusammen mit den anderen Zutaten in die Schüssel gegeben werden.
☝️ Die 25 Gramm Kokosnuss, die in der Zutatenliste angegeben sind, beziehen sich auf den gesamten Teig.
Gehen Sie wie oben beschrieben für die Version ohne Kokosnuss vor.
☝️ Ich empfehle Ihnen, die 180 Grad nicht zu überschreiten und die Backzeit nach den ersten 10 Minuten zu kontrollieren.
Und hier ist ein gefüllter Damenkuss mit Nutella, die köstliche Version, die ich in der Einführung vorgeschlagen habe.
Um sie in kleine Geschenke zu verwandeln, können diese ähnlichen Damenküsse einzeln wie Bonbons verpackt werden.
Man kann farbiges Papier verwenden oder einfaches Backpapier (oder Frischhaltefolie oder Alufolie), das in der Küche immer verfügbar ist und meiner Meinung nach optimal, da es für Lebensmittel geeignet ist. Manchmal braucht man wirklich wenig, zu Hause haben wir immer alles, was wir brauchen! 😉
Füllt ein schönes Körbchen mit „Bonbons“ ein! Es wird ein schöner Zeitvertreib für diesen Nachmittag sein! 😊
Ich wünsche allen Kindern ein fröhliches Halloween. 🎃 Gleichzeitig dürfen wir aber unsere Feiertage nicht vergessen, also wünsche ich euch einen glücklichen Allerheiligen und eine friedliche Gedenkfeier für die Verstorbenen. 🙏 Ich wünsche euch, ein paar Tage in Ruhe zu verbringen.
Und auch… guten Appetit! 😊 Mit den Rezepten meiner Light and Tasty Kolleginnen:
Carla Emilia: Risotto mit Prosecco, Melone und Garnelen
Daniela: Reisflan mit Amaretti und Kastanien
Elena: Kantonesischer Reis
Franca: Risotto in Gelb mit stacheligem Kürbis
Milena: Gebackener würziger Puffreis Snack
Serena: Risotto mit Zitrone