Schritte

• Ihr werdet entdecken, dass abgesehen von den aromatischen Unterschieden (mein Rezept ist mit Zitrone und das von Evelin mit Zimt), die Unterschiede zwischen den beiden Rezepten am Ende nicht eklatant sind, der Vorgang in beiden Fällen ist: Saft+Maizena+Kochen+Abkühlen.

  Der wesentliche Unterschied liegt im Saft: Die Originalrezepte für Gelee (alle, die ich gesehen habe) sehen die Verwendung von püriertem oder durch ein Passiergerät gesiebtem (rohem) Wassermelonenfleisch vor, das dann gefiltert wird, während mein Rezept in gewisser Weise ein Anti-Verschwendungs-Rezept ist, das aus dem Bewusstsein entstanden ist, dass Wassermelonen besonders wasserhaltige Früchte sind… entweder man entfernt das gesamte Wasser, das die Marmelade produziert, oder man macht das Gelee auf klassische Weise. Dann frage ich mich: aber was wird dann aus dem Fruchtfleisch nach dem Filtern?…

  …eh, ich habe es euch gesagt… es ist ein Loop!! 😀

  Hätte ich mit dem Gelee begonnen, hätte ich sicherlich den rohen Saft gemäß Evelins Rezept verwendet, danach hätte ich beschlossen, die Marmelade mit dem übrig gebliebenen Fruchtfleisch zu machen, da ich es niemals weggeworfen hätte.

  Da jedoch der Zufall wollte, dass mir die Idee für die Marmelade zuerst kam und ich mich während der Arbeit zwischen zwei Möglichkeiten wiederfand, nämlich die Marmelade stundenlang zu kochen, bis der Saft verbraucht ist, oder den Saft aus der Marmelade zu nehmen, habe ich mich für Letzteres entschieden. Kurz gesagt, der Gedanke: „Das Gelee mache ich mit diesem Saft“ kam automatisch. Ich würde sagen, dass ich keine Wahl hatte, angesichts meiner Anti-Verschwendungs-Neigung.

  Und jetzt, da ihr diese ganze Einleitung gelesen habt (habt ihr das wirklich getan?), habt ihr auch die Antwort auf das, was ihr euch sicherlich gefragt habt, als ihr die Zutaten gelesen habt: warum ist in Catias Version kein Zucker unter den Zutaten? Antwort: Es gibt Zucker, die Marmelade war gezuckert (daher war ihr Saft gezuckert!).

  Fazit: Wenn ihr die Wassermelonenmarmelade (gemacht mit Fruchtfleisch und ohne Schalen) nicht machen wollt, oder wenn ihr nach dem Lesen bis hierher entschieden habt, meinem Beispiel nicht zu folgen und die Marmelade erst nach dem Gelee zu machen, oder wenn ihr einfach Zimt nicht mögt und lieber Zitrone verwenden möchtet, dann macht einen Mix aus den beiden Rezepten und bedenkt, dass das Verhältnis zwischen Wassermelonensaft und Zucker ist: 250 g Saft + 20 g Zucker (außer bei unterschiedlichen Reifegraden und Süße der Wassermelone, die ihr selbst beurteilen müsst).

  Und hier ist – endlich! sagt ihr – das Verfahren!

• Diese beiden Fotos zeigen das Filtern der Marmelade, um den Saft zu bekommen, und das bereits nach dem Kochen angedickte Gelee. 

  

• Maisstärke in einen Topf geben.

  Eine kleine Menge Saft (gefiltert und frei von Fasern und/oder Kernen) hinzufügen und gut mit einem Löffel mischen, bis die Stärke aufgelöst ist, und sicherstellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.

  Den Rest des Saftes hinzufügen. (Fügen Sie Zucker hinzu, wenn Sie rohen Wassermelonensaft verwenden, wenn Sie jedoch den aus der Marmelade extrahierten Saft verwenden, ist es nicht notwendig).

  Gut mischen.

  Zitronensaft und geriebene Schale hinzufügen.

  Ich habe eine halbe Zitrone verwendet, aber letztlich passt eine ganze Zitrone. Natürlich ist das Geschmackssache.

  Den Herd einschalten und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

  Wenn es andickt und eine glänzende Farbe annimmt, ist es fertig. Es reicht, es ein paar Minuten zu kochen.

  In Dessertschalen oder Einzelportionen-Puddingschälchen umfüllen (aus 250 g Saft erhält man 2 Schälchen).

  Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

• Genießt es! 🤩