Wenn ihr das vorherige Rezept schon gelesen habt, kennt ihr bereits die Vorgeschichte, das heißt, ihr wisst schon, dass diese Wassermelonenmarmelade der Grund für alles ist.
Für all die vielen Wassermelonenrezepte, zu denen ich die ganze Familie in diesen Tagen gezwungen habe. 😀
Aber keine Sorge, ich werde mich nicht lange fassen. Ich werde euch nicht erzählen, dass ich, nachdem ich diese Wassermelonenmarmelade nur aus Fruchtfleisch gemacht hatte, meinen ersten Wassermelonenpudding gemacht habe, auch Marmelade mit den Schalen gemacht habe und dann mit dem Saft der Schalenmarmelade einen weiteren Pudding gemacht habe. Und ich werde euch nicht erzählen, dass ich die Marmelade dann noch einmal gefiltert habe und mit dem zusätzlichen Saft einen weiteren Pudding gemacht habe 😀 alles an einem einzigen Tag…
…Nein, ich werde euch nichts davon erzählen. Ich gebe euch nur das Rezept meiner Wassermelonenmarmelade, meine erste Wassermelonenmarmelade, die ich improvisiert gemacht habe. Vielleicht diesmal mehr improvisiert als sonst 🙂 aber wenn es stimmt, dass das Glück den Mutigen hilft… nachdem ich mutig war, Marmelade zu machen, ohne eine Ahnung zu haben, wie man das macht, möchte ich heute auch mutig sein, euch zu erzählen, wie ich sie gemacht habe:
In der Mikrowelle. Wie ich es immer mit all meinen Marmeladen mache. 😉
Zum Beispiel diese:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: Gläser: 1
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 kg Wassermelone (nur Fruchtfleisch)
- 100 g Zucker
- 1 Apfel
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Esslöffel Grand Marnier
Werkzeuge
- Schüssel aus Glas
- Stabmixer
- Mikrowelle
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in Stücke schneiden und das während der Operation entstehende Wasser entfernen.
Den Apfel schälen und in Stücke schneiden. Alles in eine mikrowellengeeignete Schüssel (ich verwende Glas) geben, Zitronensaft, Zucker und 1 Esslöffel Grand Marnier hinzufügen.
Bei maximaler Leistung 25 Minuten kochen. Einmal während der Kochzeit unterbrechen, um mit einem Löffel umzurühren.
Im Inneren der Mikrowelle mindestens ein paar Stunden ruhen lassen.
Nach dem Kochen und während des Ruhens gibt das Fruchtfleisch viel Saft ab. Mein Tipp ist, ihn zu entfernen, indem man das Fruchtfleisch in ein Sieb gibt und ihn in einer Schüssel auffängt: Wie ihr bereits wisst, habe ich dann mit diesem Saft (der gezuckert ist) den Pudding gemacht.
Mit einem Stabmixer pürieren.
Nach dem Pürieren des Fruchtfleisches mit dem Stabmixer das Gemisch erneut in der Mikrowelle (immer bei maximaler Leistung) für 10-12 Minuten eindicken lassen. In dieser Phase empfehle ich, die Schüssel mit einem Deckel zu bedecken.
Die Zeit dieser zweiten Kochphase kann je nach gewünschter Konsistenz variieren, oder je nach der Menge des gefilterten Safts. In jedem Fall kann das Gemisch, wenn nötig, auch nach dem Kochen noch einmal gefiltert werden.
Die Marmelade abkühlen lassen, den zweiten Esslöffel Grand Marnier hinzufügen und gut mit einem Löffel umrühren, um ihn zu verteilen.
Es ist das erste Mal, dass ich eine Wassermelonenmarmelade mache und probiere, für mich hat sie einen ungewöhnlichen Geschmack, zumindest im Vergleich zu den klassischen Marmeladen, die ich gewohnt bin, deshalb habe ich Grand Marnier hinzugefügt, der meiner Meinung nach ein Aroma verleiht, das gut passt. In Zukunft möchte ich auch andere Aromen ausprobieren, vielleicht auch alkoholfreie, um meine Tochter zufrieden zu stellen, die kategorisch abstinent ist 😀
Und hier ist sie, meine Wassermelonenfruchtfleischmarmelade, die wir zum Frühstück auf Brot gestrichen gegessen haben:
Und die ich dann auch in einer Tarte (mit veganem Mürbeteig) ausprobiert habe, in der ich neben dieser Fruchtfleischmarmelade auch die gemacht mit den Schalen benutzt habe, über die ich in ein paar Tagen sprechen werde. 🙂
Aufbewahrung
Ich habe diese Marmelade für einige Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt.
Da ich nur eine geringe Menge hergestellt habe, haben wir sie schnell verbraucht. Natürlich, wenn man sie für lange Zeit aufbewahren möchte, muss man zur Sterilisation und zum Kochen in einem geeigneten Marmeladen- und Konservenbehälter übergehen.
Für einige weitere Informationen zu diesem Verfahren verweise ich euch wie immer auf das Rezept der Aprikosenmarmelade, wo ich einige Hinweise gegeben habe.
Ich erwarte euch:
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