Am Ende habe ich es auch dieses Jahr geschafft, eine Ladung Weihnachtsplätzchen (mit Orangenglasur) zu backen!
Ich habe mir eine Stunde von diesem super-stressigen Tag gestohlen… ups, nein, es war vorgestern, der zudem der Geburtstag meiner besseren Hälfte war (nur provisorisch gefeiert, aber manchmal macht man, was man kann!), und innerhalb einer Stunde habe ich ein paar Bleche Weihnachtsplätzchen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und verschiedenen Aromen und verschiedenen Formen und dekoriert mit einer einfachen-und-doch-so-besonderen Orangenglasur gebacken.

Ich habe zwei verschiedene Teige gemacht, einen mit Kokos und einen mit Dinkelvollkornmehl, der erste mit traditioneller Butter, der zweite mit Öl, beide sind gut gelungen und wurden von uns allen mit Zufriedenheit angenommen. 😊
Und die Glasur… uuuu, die kam einfach so, eine momentane Entscheidung… aber was soll ich sagen, das Sprichwort „Versuch macht klug“ funktioniert manchmal hervorragend!

Es sind einfache Teige mit einfachen Dekorationen, nichts Exotisches oder aus der hohen Patisserie. Aber zu Weihnachten haben einfache Dinge den Geschmack von Zuhause, und für mich ist es die Einfachheit, die die richtige Weihnachtsatmosphäre schafft, besonders in diesem Weihnachtsfest dieses Jahres. Ein Weihnachten, das so seltsam ist, so… dass es mir sogar schwerfällt, es so auszudrücken… aber von dem ich weiß, dass wir es nicht leicht vergessen werden.

Mit diesen Weihnachtsplätzchen mit Orangenglasur wünsche ich euch ein frohes Weihnachten. 🙂
Es ist das Beste, was ich euch wünschen kann, die Gelassenheit.

🎅

Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Winter

Zutaten

1 klassischer Mürbeteig (mein klassischer Mürbeteig)
50 g Kokosmehl (oder Kokosraspeln)
2 Löffel Milchkefir (oder Joghurt (weiß oder Kokos))
nach Belieben Zitronen- und Orangenschale (gerieben)
150 g Dinkelvollkornmehl
150 g Weizenmehl 0
50 g Maiskeimöl
1 Ei (mittelgroß)
80 g Braunzucker (Muscovado)
nach Belieben Orangenschale (gerieben)
nach Belieben Zimtpulver (nach Geschmack)
nach Belieben Ingwerpulver
nach Belieben Wasser oder Milch (falls erforderlich)
50 g Puderzucker
10 g Orange (gepresst, oder Saft)

Werkzeuge

Ausstecher weihnachtlich

Zubereitung

Bereiten Sie den klassischen Mürbeteig nach meinem Rezept zu, das Sie inzwischen gut kennen. 🙂
Fügen Sie den Zutaten 50 g Kokosraspeln und Joghurt (oder Milchkefir) hinzu, bis ein gut vermischter Teig entsteht (ich habe ein paar Löffel Kefir verwendet, aber Milch geht auch).
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften: Eine Hälfte mit geriebener Orangenschale, die andere mit Zitronenschale aromatisieren.
Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, in der Zwischenzeit kann der Dinkelmehl-Mürbeteig zubereitet werden.
Bereiten Sie den Mürbeteig zu, indem Sie die Zutaten in einer Schüssel vermischen. Für weitere Details verweise ich auf das Verfahren, das ich im Rezept für Mürbeteig ohne Butter beschrieben habe, die Mehle variieren, aber das Verfahren bleibt das gleiche. 🙂
Teilen Sie den Teig in zwei Hälften: Eine Hälfte mit geriebener Orangenschale, die andere Hälfte mit Zimt und Ingwerpulver, in gewünschter Menge, ich habe es nach Gefühl gemacht, eine Prise und fertig.
Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, in der Zwischenzeit kann eine Portion des Kokosfrollenteigs aus dem Kühlschrank genommen werden, um mit dem Backen der ersten Plätzchen zu beginnen.
Rollen Sie die Teige auf die gewünschte Dicke aus, ich mache sie normalerweise etwa einen halben Zentimeter dick.
Stechen Sie mit weihnachtlichen Ausstechformen aus und dekorieren Sie einige Plätzchen mit geriebener Zitronenschale, andere mit Orangenschale, andere noch mit Braunzucker. Der Zucker kristallisiert beim Backen und macht die Plätzchen schön knusprig,ich empfehle es Ihnen wirklich.
Im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 170-180 Grad für 10-15 Minuten backen.
Für die Glasur ist nichts einfacher: Nehmen Sie das Rezept für die Wasserglasur (die einfachste Glasur, die es gibt) und ersetzen Sie das Wasser durch frisch gepressten Orangensaft, direkt aus einer halbierten Orange. Es handelt sich letztendlich um einen Löffel Saft.
Natürlich, wenn Sie die Plätzchen komplett mit reichlich Glasur bedecken möchten, dann müssen Sie, anstatt wie ich es gemacht habe – mit Weihnachtskugelpunkten, mit Liniengirlanden auf den Bäumchen, mit Punk-Knöpfen auf den Männchen, also alles minimal dekoriert – die Menge verdoppeln oder mehr.
Auf einige Plätzchen habe ich auch bunte Streusel hinzugefügt, die mir gefallen, weil sie fröhlich wirken. Aber denken Sie daran, sie sofort hinzuzufügen, solange die Glasur noch feucht ist, sonst haften sie nicht!
Wenn Sie auch wie ich eine Tochter haben, die viel geduldiger ist als Sie beim Dekorieren… 😊 gut, lassen Sie ihr freien Lauf!, und drei Fläschchen Lebensmittelfarbe. 😉
Es genügen ein paar Tropfen Farbe und die Orangenglasur (oder die Wasserglasur) kann Ihre minimalen Plätzchen in etwas viel Szenischeres verwandeln, wie diese von Flavia gemacht:
Oder diese, nicht wirklich weihnachtlich, aber definitiv… aktuell! 🤭🤧
Mit diesem Kunstwerk meiner Tochter hoffe ich, Sie zum Lächeln gebracht zu haben 😊 und ich erneuere meine Weihnachtswünsche.
Ich hoffe, diese Festtage sind für alle friedlich, und auch für mich, damit ich ein paar neue Rezepte schreiben kann. Werde ich es schaffen? Wer weiß!
Ich erinnere Sie daran, dass Sie mich auf meiner Facebook-Seite und in meiner Gruppe besuchen können (melden Sie sich an! Seien Sie nicht schüchtern! 😊) –> Die Gruppe von Catia, in der Küche und darüber hinaus
Genießen Sie es!