Name: Würziger Kürbiskuchen
Prep time: 30 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 280 g Mehl 0; 50 g Maiskeimöl; 1 Esslöffel Zucker; 110 g Wasser; 450 g gelber Kürbis; 70 g frische Schlagsahne; 1 Ei; 100 g Zucker; Ingwerpulver (die Spitze eines Teelöffels); Zimtpulver (die Spitze eines Teelöffels); Muskatnuss (nach Belieben); 2 Gewürznelken

Ich komme gleich zur Sache: Dieser würzige Kürbiskuchen sollte eigentlich ein Pumpkin Pie sein, ist es aber nicht. 😀

Die Idee, einen Kürbiskuchen, den typisch amerikanischen Kuchen zu Halloween und Thanksgiving und Weihnachten, zu machen, war das Ziel für die heutige Ausgabe der Rubrik Light and Tasty (Thema heute ist Kürbis).

Aber ich folge nicht gerne Rezepten Wort für Wort, das wisst ihr ja.

Außerdem hatte ich im Kühlschrank nur ein Ei, ein bisschen wenig für einen Pumpkin Pie.

Sicher, die Versuchung, eine vegane Version zu machen, war groß, und es hat nicht viel gefehlt. Aber mein Instinkt zur Abfallvermeidung hat gesiegt, als ich herausfand, dass im selben halb leeren Kühlschrank noch eine frische Sahne war, die, nun ja, am Tag zuvor abgelaufen war. Und die musste verwendet werden, oder?

Also gut, ich habe es wie ein Feuerwehrmann angegangen, nach dem Motto ‚Alles oder nichts‘, mit der Sahne, die bis gestern frisch war, und dem einzigen übrig gebliebenen Ei, und habe mich in dieses Abenteuer gestürzt, den noch nie zuvor gemachten Kürbiskuchen, den ich auch noch nie zuvor gegessen oder außer auf Fotos gesehen habe.

So wird derzeit in diesem Haus gekocht, immer auf der Kante… der Unvernunft 😅

Wolltet ihr auch einen originalen Pumpkin Pie machen?
Aber hey, wie langweilig ist das denn?! Seid alternativ! Und kopiert meinen würzigen Kürbiskuchen!, mit Abfallvermeidungssahne und nur einem Ei, mit einer Basis aus Öl-Mürbeteig, und mit einer Füllung aus im Mikrowellenherd gekochtem Kürbis.

Schaut aber vorher in den Kühlschrank, weil, falls ihr zwei Eier habt… seht selbst, aber meiner Meinung nach könnt ihr auch beide verwenden! 😀🤗

Bereit zum Start? Los!!!

〰〰〰

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Preiswert
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Kochmethoden: Ofen, Mikrowelle
Küche: Amerikanisch
Saisonalität: Herbst, Winter

Zutaten

280 g Mehl 0
50 g Maiskeimöl
1 Esslöffel Zucker
110 g Wasser
450 g gelber Kürbis
70 g frische Schlagsahne
1 Ei
100 g Zucker
Ingwerpulver (die Spitze eines Teelöffels)
Zimtpulver (die Spitze eines Teelöffels)
Muskatnuss (nach Belieben)
2 Gewürznelken

Werkzeuge

Schüssel
Mikrowellenherd
Stabmixer
Backform

Zubereitung

Zuerst den Mürbeteig vorbereiten.
In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und kneten.
Das Wasser nur nach und nach hinzufügen und nicht alles auf einmal, da die Mehle nicht immer gleich aufnehmen.
Den Teigklumpen in den Kühlschrank legen.
Nun zur Kürbiscreme für die Füllung übergehen.
Den Kürbis schälen und in Stücke schneiden.
Auf die bevorzugte Weise kochen, ich – wie ich es sehr oft mache, besonders wenn ich den Kürbis als Zutat brauche – habe ihn in der Mikrowelle gekocht.
Kochzeit des Kürbisses in der Mikro (450 g) in Stücke geschnitten: ca. 8 Minuten.
Die Zeit ist wie immer nicht festgelegt, sie hängt von der Kürbissorte, der Anfangstemperatur (Raumtemperatur oder Kühlschrank) und der Größe der Stücke ab.
Den Kürbis abkühlen oder zumindest abkühlen lassen.
Tipp: Es spricht nichts dagegen, den Kürbis rechtzeitig, sogar Stunden vorher, zu kochen. Tatsächlich kann es nützlich sein, die Zeit zu optimieren und ihn gegebenenfalls ein wenig von der eventuell vorhandenen Kochflüssigkeit abtropfen zu lassen.
Den Kürbis mit einem Stabmixer pürieren, indem die Sahne, der Zucker und das Ei sowie die Gewürze hinzugefügt werden.
Bemerkung zu den Gewürzen: Den verschiedenen Anleitungen folgend, die ich in den vielen Rezepten, die ich konsultiert habe (wirklich viele), gefunden habe, habe ich Ingwerpulver, Muskatnuss, Zimt und zerbröselte Nelken verwendet (wenn Sie die Nelken in Pulverform haben, ist das vielleicht besser). Persönlich empfehle ich, die Muskatnuss zu begrenzen.
Den Mürbeteig mit dem Nudelholz ausrollen und eine runde Form erhalten (ich habe eine Backform von 26 cm verwendet und den Teig mit einem Durchmesser von 30 cm ausgerollt).
Tipp: Beachten Sie, dass unabhängig vom Durchmesser der verwendeten Form der Teig immer größer sein muss, um einen ausreichend hohen Rand zu erhalten, um die Füllung zu halten, die sehr weich ist und herauslaufen könnte.
Eventuell ein Stück Teig zur Seite legen, um später die Streifen zu machen (ich erkläre das weiter unten in den nächsten Schritten).
Den Teig auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
Den Rand etwas hochziehen und dann die Kürbis-Sahne-Mischung darauf gießen (sie war bei mir sehr flüssig).
Mit dem Stück Mürbeteig, das ich beiseite gelegt hatte, habe ich versucht, den Kuchen auf klassische Weise zu dekorieren.
Wie ihr auf dem Foto gut sehen könnt, habe ich es geschafft, diese Art-Nouveau-Dekoration zu erhalten, die eines Kindergartenkindes würdig ist, das in seiner kreativen Phase ist, 🤣 alles wegen der offensichtlich zu weichen Kürbismasse, in die die Streifen zu versinken drohten. Und auch weil die Streifen nicht ausreichend waren. 😅
☝ Nun, vielleicht ist es besser, den Kuchen ohne Streifen zu backen, wie es bei echten Pumpkin Pies der Fall ist. Wenn Sie die Streifen anbringen möchten, sollten Sie vorher die Masse etwas eindicken (indem Sie mehr Eier verwenden, oder einen Esslöffel Stärke hinzufügen, oder weniger Sahne verwenden).
An diesem Punkt kann der Kuchen in den Ofen.
Ach ja, noch eine letzte Sache: Vor dem Backen habe ich noch eine Prise Ingwer über die Streifen gestreut.
Backzeit: 35 Minuten bei 180 Grad.
Ich hatte viel Spaß dabei, diesen Kürbiskuchen zu machen, der überhaupt nicht dem echten Originalkuchen ähnelt, mir aber sehr gut gefallen hat, vor allem weil ich Kürbis sehr mag und gewürzte Süßspeisen liebe. Und der Mürbeteig ist knusprig und knackig geworden, wirklich sehr gut, und ich werde ihn in Zukunft sicherlich wieder verwenden!
Ich hoffe wirklich, dass mein personalisierter würziger Kürbiskuchen euch genauso gut gefällt! Lasst es mich wissen!!