Guten Morgen! Heute schlage ich euch einen Zucchini-Kartoffel-Auflauf vor, den ich für mich und meinen Sohn zubereitet habe, die beiden (offen erklärten) Zucchiniesser der Familie.
Ein so leckerer Auflauf, dass er schließlich sogar von den beiden „Anti-Zucchini“ der Familie gegessen wurde! 😀
So kann ich nach diesem greifbaren Beweis meine Überzeugung bestätigen, dass die Kochmethode eine großartige Hilfe für Mütter sein kann, die wie ich täglich mit Kindern kämpfen, die… ich würde nicht einmal mehr sagen, dass sie kein Gemüse essen, sondern es ohne Grund ablehnen! 😅
Nun, dieser Auflauf ist wirklich gut! Und wenn meine Tochter das sagt, die Zucchini hasst, könnt ihr es glauben!!
Die Idee für diesen Auflauf hat mir Giovanni vom Blog Peccato di gola gegeben, dank diesem Rezept. Ich habe es ein wenig personalisiert und entschieden, die Zucchini zu reiben, sodass sie fast unsichtbar klein sind, und warum, könnt ihr euch vorstellen.
Ahhh, wie, ihr kennt das berühmte Sprichwort nicht „Wenn die Anti-Zucchini-Tochter die Stücke nicht sieht, isst sie bestimmt“? Ehm, mein Humor ist personalisiert, ich weiß 😀, aber so ist es wirklich!!!
〰〰〰
Habt ihr auch dieses alte Problem, dass eure Kinder kein Gemüse essen? Dann schaut euch diese anderen Rezepte mit verstecktem Gemüse an! 👇
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd, Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 100 g Provolone (oder ein anderer Käse nach Belieben)
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Pfeffer
Werkzeuge
- Reibe
- Pfanne
- Backform
Schritte
Die Kartoffeln schälen und die Zucchini waschen.
Sowohl die Kartoffeln als auch die Zucchini mit einer Reibe mit groben Löchern reiben (oder, wenn Sie es vorziehen, können Sie sie in Julienne schneiden).
In einer Antihaftpfanne mit wenig Öl nicht länger als zehn Minuten bei geschlossenem Deckel und gelegentlichem Rühren garen, dann die Hitze ausschalten, ein paar Esslöffel Paniermehl hinzufügen, etwas Pfeffer und umrühren.
In eine leicht gefettete Backform oder eine Kuchenform umfüllen.
Den Käse in kleine Würfel schneiden, auf dem Gemüse verteilen und mit den Fingern oder mit der Rückseite eines Löffels die Käsewürfel in die Zucchini-Kartoffel-Mischung drücken.
Die Toastbrotscheiben grob zerkleinern (ich habe die großen Scheiben wie Panbauletto verwendet; wenn das dünnere Toastbrot bevorzugt wird, sind möglicherweise 3 Scheiben erforderlich).
Die Scheiben in den Mixer geben und kurz mixen, um das Brot in Krümel zu zerlegen. Sie erhalten ein Paniermehl aus groben Krümeln, die eine schmackhafte und schön aussehende Kruste bilden.
Das Paniermehl aus Toastbrot über den gesamten Zucchini-Kartoffel-Auflauf streuen und bei 180-200 °C etwa 15 Minuten backen, oder bis die Bräunung des Paniermehls nach Ihrem Geschmack ist.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Tipps ohne Salz
Für diejenigen, die es noch nicht wissen, ich koche ohne Zugabe von Salz. Wenn ihr neugierig seid, mehr darüber zu erfahren, habe ich alles in diesem Artikel erzählt.
Und wie immer lade ich euch ein, meine Tipps ohne Salz zu lesen. Versucht, sie umzusetzen!
Wenn du daran interessiert bist, das Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke immer daran:
■ Reduziere das Salz allmählich, der Gaumen muss sich nach und nach daran gewöhnen und darf die progressive Reduzierung nicht bemerken.
■ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kümmel…
■ Verwende aromatische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
■ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
■ Verwende scharfe Gemüse oder Früchte. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
■ Verwende mein pflanzliches Granulat ohne Salz
■ Bevorzuge frische Lebensmittel.
■ Vermeide das Garen in Wasser, bevorzuge Garmethoden, die den Geschmack nicht verlieren (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle)
■ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
■ Gönne dir gelegentlich einen Regelbruch. Es tut der Stimmung gut und hilft, weiterzumachen.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
■ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren und nach deinem Geschmack salzen.
Ich erwarte euch!
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