Die rohen marinierten Zucchini mit Minze sind eine köstliche, frische Beilage, die auch als Vorspeise serviert werden kann.
Und genau so, als Vorspeise, habe ich sie das erste Mal gegessen, als sie mir bei der Konfirmation meiner Nichte serviert wurden. Ich hatte bis zu diesem Zeitpunkt noch nie rohe Zucchini gegessen, aber sie haben mir so gut gefallen, dass ich sie auch zu Hause ausprobieren musste!
Ich habe ein bisschen nach Gefühl gearbeitet, aber es hat geklappt, das Ergebnis war großartig: Mit wenigen Handgriffen und einigen einfachen Zutaten habe ich eine erfrischende und duftende Beilage auf den Tisch gebracht, perfekt für diese heißen Sommertage. 😊
Probiert es aus!
👇 Ich habe dann auch versucht, die Zucchini nach kurzem Grillen zu marinieren, auch so sehr lecker! Ich lasse euch den Link hier unten, zusammen mit zwei weiteren Vorschlägen, die euch interessieren könnten: 😊👇
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Zucchini
- Halb Zitrone
- 5 Blätter Minze (oder Minzeblätter)
- Natives Olivenöl extra
- Pfeffer
Werkzeuge
- Messer
- Spiralschneider
- Mandoline
Schritte
Die Zucchini waschen und in Julienne schneiden.
👉 Ich habe sie mit dem Messer so dünn wie möglich geschnitten, aber natürlich kann man sie mit einem Spiralschneider noch dünner bekommen. Die, die ich im Restaurant gegessen hatte, waren in Scheiben geschnitten (wahrscheinlich mit einer Mandoline oder einem Sparschäler), also… ihr könnt sie schneiden, wie ihr mögt. 😉
Den halben Zitrone direkt über die Zucchini-Julienne ausdrücken und einige frische Minzeblätter hinzufügen.
Mit nativem Olivenöl extra würzen und vermischen.
Den Teller abdecken und einige Stunden ruhen lassen.
👉 Ich habe sie nach dem Mittagessen zubereitet und dann zum Abendessen serviert.
Ich habe sie lieber außerhalb des Kühlschranks bei Zimmertemperatur gegessen, aber ich habe keinen Zweifel, dass sie auch frisch aus dem Kühlschrank hervorragend schmecken.Schließlich, bevor ich sie serviert habe, habe ich auf meine Zucchini mit Minze noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer gegeben.
Tipps ohne Salz
In der natriumarme Küche spielen Marinaden eine wichtige Rolle, sie verleihen den Lebensmitteln Geschmack! Wusstest du das? 😉
Wenn du daran interessiert bist, Salz zu reduzieren oder zu eliminieren, denke daran:
▫ Reduziere das Salz schrittweise, der Gaumen muss sich langsam daran gewöhnen und die schrittweise Reduzierung nicht bemerken.
▫ Verwende Gewürze. Chili, Pfeffer, Curry, Muskatnuss, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel…
▫ Verwende frische Kräuter. Basilikum, Petersilie, Oregano, Thymian, Salbei, Majoran, Rosmarin, Minze…
▫ Verwende Samen. Sesam, Pinienkerne, Mandeln, Walnüsse…
▫ Verwende scharfes Gemüse oder Obst. Knoblauch, Zwiebel, Zitrone, Orange…
▫ Verwende mein Gemüsegranulat ohne Salz und den Gomasio.
▫ Bevorzuge frische Lebensmittel.
▫ Vermeide das Kochen in Wasser, bevorzuge Kochmethoden, die den Geschmack nicht verwässern (Grill, Alufolie, Dampf, Mikrowelle).
▫ Vermeide es, den Salzstreuer auf den Tisch zu stellen!
▫ Gönne dir ab und zu einen Ausrutscher. Es tut der Stimmung gut und hilft, durchzuhalten.
Wenn du nicht auf Salz verzichten willst oder kannst:
▫ Du kannst trotzdem meine Rezepte ausprobieren, indem du nach deinem Geschmack salzt.
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